Сколько варить яблочное пюре по времени: Сколько варить яблочное пюре, как варить яблочное пюре, способы варки яблочного пюре

Яблочное пюре на зиму — самые простые рецепты в домашних условиях

Добрый день, дорогие читатели и гости моего блога! Вот и осень не за горами и что-то даже взгрустнулось немного. Лето пролетела незаметно. Впереди вновь школа, родительские собрания, различные секции и отметки хорошие и не очень! Вообщем много всего интересного и занимательного.

В этом году лето нас порадовало, так как с огорода собрал отличный урожай ягод, овощей и фруктов. Особенно яблони. В этом сезоне ветки все очень сильно обвисли под тяжестью плодов. Так много яблок нынче, что даже не представляю, что из них ещё можно сделать. Ведь мы уже закатали компот, сделали повидло. Даже аджика была с этими фруктами.

Сегодня хочется рассказать, как приготовить вкусное пюре на зиму. Только представьте, что вам совершенно не нужно будет бежать в магазин за этим лакомством, ведь ваш погреб будет полон. Достаточно только заглянуть в него и взять понравившуюся банку. Такая вкуснятина не только полезна, но и необычайно вкусна!

У меня дочки ждут не дождутся, когда же мы с женой сделаем пюре. Они его просто обожают. Поэтому не будем тянуть кота за хвост, а отправимся на кухню и сотворим чудо!

Содержание

Пюре из яблок в домашних условиях — самый простой рецепт

Каждая хозяйка хочет сохранить на зиму как можно больше витаминов. Поэтому хочу сразу сказать, что сделать это можно лишь при минимальной термической обработке. То есть фрукты необходимо варить как можно меньше времени. Чтобы этого добиться, яблоки лучше резать очень мелко.

Ингредиенты:

  • Яблоки – 1 кг.;
  • Сахар – 100 гр.;
  • Вода – 200 мл.

Приготовление:

1. Яблоки моем и счищаем с них кожуру. Затем разрезаем пополам и удаляем сердцевину. Затем плоды режем на небольшие кусочки или кубики. Сразу складываем их в кастрюлю.

2. Заливаем содержимое водой и ставим ёмкость на плиту. Когда всё начнёт кипеть, огонь уменьшаем и продолжаем готовить в течении 20 – 30 минут. Не забываем периодически помешивать.

3. Теперь яблоки необходимо остудить. Затем холодные пюрируем при помощи блендера, толкушки или сита. В получившуюся массу всыпаем сахар и перемешиваем. Ставим кастрюлю снова на плиту и доводим до кипения.

Чем слаще яблоки, тем меньше сахара нужно использовать. Иначе можно всё просто испортить.

4. За это время подготавливаем банки и крышки. Склянки моем и стерилизуем. А крышки заливаем кипятком.

5. Готовое горячее пюре раскладываем по банкам и закатываем крышками. Остужаем и убираем на хранение в холодное и тёмное место.

Яблочное пюре (неженка) со сгущёнкой на зиму

Такое лакомство понравится не только детям, но и взрослым. Пюре имеет очень нежный вкус благодаря сгущенному молоку. Яблоки можно использовать любые: сладкие или кислые. Ведь мы все равно будем добавлять сахар. Поэтому давайте запасайтесь большим количеством продуктов, чтобы получить как можно больше вкуснятины.

Ингредиенты:

  • Яблоки – 5 кг.;
  • Сгущённое молоко – 1 банка;
  • Вода – 1 стакан;
  • Сахар – по вкусу.

Приготовление:

1. Яблоки моем и счищаем с них кожуру. Сделать это проще всего овощечисткой. Так очистки будут тонкими и процесс более быстрый. Затем удаляем сердцевину и режем на более мелкие кусочки. Кубики или тонкие пластики – разницы нет. Главное, чтобы они были примерно одного размера.

2. Измельченные яблоки складываем в большую кастрюлю. Наливаем в неё воду и ставим на плиту. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне в течении 30 минут.

Через 15 – 20 минут можно содержимое перемешать, чтобы фрукты готовились равномерно. Так как снизу кусочки будут практически готовы, а сверху ещё сырыми.

3. Пока яблоки готовятся, подготавливаем банки. Моем их и стерилизуем любым удобным способом: в духовке, микроволновке или над паром.

4. Яблоки готовы. Теперь пюрируем их при помощи погружного блендера. У нас должна получится однородная масса. Именно в это время можно добавить сахар. Здесь ориентируйтесь только на сладость ваших плодов.

Если яблоки кислые, то добавьте пол стакана сахара. Этого будет достаточно, так как сгущёнка тоже сладкая.

5. Ставим кастрюлю снова на медленный огонь. Когда масса начнет кипеть, медленно вливаем в неё сгущенное молоко. При этом не забываем мешать пюре, чтобы оно не пригорело. Кипятим ровно пять минут и сразу раскладываем по банкам. Закрываем крышками и даём им остыть.

Затем убираем на хранение в прохладное место.

Как приготовить яблочное пюре на зиму в домашних условиях без стерилизации

Обычно для консервации мы отбираем красивые и вкусные плоды. Для нашей заготовки внешний вид плодов совершенно не важен. Так как можно использовать абсолютно любые, даже очень страшненькие фрукты. Ведь всё это можно вырезать и никто не узнает, что именно мы использовали.

Ингредиенты:

  • Яблоки – 2 кг.;
  • Сахар – 350 гр.;
  • Вода – 1,5 стакана.

Приготовление:

1. Яблоки моем и удаляем с них кожуру и сердцевину. Я же решил оставить кожицу. Так как она не менее полезна, чем сама мякоть. А блендер измельчит её в мелкую крошку, что совершенно не будет чувствоваться.

2. Режем плоды на крупные кубики, примерно одинаковой величины. Складываем их в кастрюлю и заливаем водой. Ставим на плиту и тушим на медленном огне в течении 30 – 40 минут.

3. Мягкие и горячие яблоки пюрируем при помощи блендера. Добавляем сахар и снова варим в течении 15 минут.

4. За это время мы успеем подготовить банки. Их обязательно моем и стерилизуем.

Лучше всего использовать ёмкости небольшого объема. Чтобы зимой открыли и сразу съели.

5. Горячее пюре раскладываем по склянкам и закатываем крышками. Дадим им остынуть, а затем убираем в прохладное и тёмное место.

Готовим яблочное пюре для детей в мультиварке

Мультиварка всегда спасает хозяек от стояния у плиты. А когда готовишь пюре, то оно ещё может обжечь руки, так как очень сильно пузырится и при этом стреляет. Это довольно опасный процесс, но того стоит. Так как в результате получится очень  вкусно.

Ингредиенты:

  • Яблоки – 2 кг.;
  • Вода – 1 стакан.

Приготовление:

1. Сначала моем плоды и счищаем с них кожуру. Также удаляем сердцевину, цветоносы и плодоножки. Нарезаем их на одинаковые небольшие кусочки.

2. В чашу мультиварки наливаем воду и включаем на подогрев. Когда появятся пузырьки, складываем в неё наши кусочки.

3. Ставим режим «Тушение» и готовим в течении 30 – 40 минут до размягчения яблок. Периодически можете помешивать содержимое, но можно этого и не делать.

4. По прошествии времени всё пюрируем и всыпаем сахар.

5. Готовое пюре раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем крышками.

Как сделать яблочное пюре в домашних условиях без сахара

Предлагаю вам посмотреть видео, в котором автор готовит превосходное яблочное пюре без добавления сахара. Для такого необходимы более сладкие плоды. Тогда вам и не захочется применять белые кристаллы. Хотя и чуть кисловатые тоже будут идеальны. Но посмотрев видео, вы увидите сами, что приготовить такое лакомство не составит никакого труда. Весь процесс довольно прост и быстр.

Ну теперь вы знаете какое лакомство можно приготовить на зиму. Такое не только вкусное, но и полезное. Можно достать его в любое время и поесть. Либо добавить его в булочки. Вообщем, приятного вам аппетита!

Как сварить яблочное пюре – варианты заготовок на зиму

Пюре из яблок – вкусное и полезное блюдо, которое не только поднимет настроение, но и наполнит организм энергией, укрепит иммунитет. Поэтому все чаще хозяйки задумываются, можно ли закрыть его на зиму, и если да, то как это лучше всего сделать. Яблочное лакомство готовят и закатывают различными способами, используя продукт в чистом виде или в сочетании с дополнительными компонентами. Обработка составляющих проводится как традиционным путем, так и с применением современной бытовой техники.

Основы приготовления любого яблочного пюре

Перед тем, как подобрать интересный рецепт, нужно изучить базовые правила приготовления яблочного пюре. Только в этом случае конечный результат порадует вкусом и принесет пользу.

  1. Тепловая обработка должна быть минимальной, если хочется получить не просто яблочное лакомство, а полезный продукт. Время, которое тратится на отваривание компонентов, можно сократить, если измельчить их по максимуму (протерев через сито или пропустив через мясорубку).
  2. Для заготовок на зиму рекомендуется использовать плоды осенних сортов, при этом они должны быть полностью поспевшими. Оптимальным вариантом станут кисло-сладкие фрукты, если же варить сладкие яблоки, то сахар нужно использовать в уменьшенных объемах.
  3. В ход нужно пускать только качественный продукт, но это не значит, что слегка подгнившие фрукты нельзя использовать. Просто их нужно перебрать и вырезать все проблемные и подозрительные части.
  4. Несмотря на текстуру конечного продукта, кожица с яблок не снимается, ведь в ней содержится значительное количество полезных компонентов. Это правило не действует, если яблочное пюре планируется готовить из магазинных плодов. Их обычно покрывают воском, от которого обязательно нужно избавиться.
  5. В процессе обработки фруктовые заготовки рекомендуется сбрызгивать лимонным соком. В этом случае они не потемнеют, а у готового блюда будет более приятный и аппетитный вид.

Десерты, которые планируется закрыть на зиму, раскладываются только по стерильным банкам под металлические крышки. При обнаружении признаков разгерметизации нужно обязательно повторно проварить продукт и закатать его заново.

Классический вариант яблочного десерта

Для приготовления традиционного пюре нам понадобится 2 кг яблок, по стакану воды и сахара, столовая ложка лимонного сока. Несмотря на то, что это самый простой вариант приготовления блюда, нужно учитывать ряд важных нюансов:

  • Яблоки моем, чистим от семян, нарезаем очень тонкими ломтиками и выкладываем в эмалированную емкость. Заливаем их водой, ставим на огонь и доводим до кипения. Тогда уменьшаем жар до минимума и варим состав около получаса до размягчения фруктов.
  • Затем полученный состав измельчаем любым доступным способом до состояния пюре и выкладываем обратно. Засыпаем в него сахар и добавляем лимонный сок, ставим на средний огонь.
  • После закипания выжидаем четверть часа и еще горячий состав раскладываем по банкам.

Совет: Если пюре на зиму заготавливается для грудничка или маленького ребенка, то плоды нужно брать исключительно желтые или зеленые. Даже переработанные красные яблоки способны спровоцировать у малышей аллергию и расстройства пищеварения.

Яблочное блюдо, приготовленное таким образом, со временем настоится и станет еще вкуснее, чем было в свежем виде. Поэтому стоит подождать хотя бы пару месяцев, прежде чем открывать банки.

Как приготовить заготовку в мультиварке?

Для приготовления заготовок на зиму сегодня все чаще используют бытовую технику, например, мультиварку. При правильном подходе готовый продукт простоит до следующего сезона даже при комнатной температуре и ни в чем не уступит пюре, созданному по одному из классических рецептов.

  • На 1,5 кг яблок нам понадобится по стакану воды и сахарного песка.
  • Яблоки моем, вырезаем сердцевину, снимаем кожуру и нарезаем тонкими кусочками. Выкладываем их в чашу мультиварки и заливаем водой.
  • Выставляем программу «Тушение» и запускаем таймер на 1 час.
  • Затем вынимаем массу, выкладываем ее в сито и перетираем в яблочное пюре, после того, как она немного остынет. Добавляем сахар и тщательно все перемешиваем.
  • Опять выкладываем заготовку в мультиварку и на том же режиме варим ее в течение 10 минут. После чего готовый продукт раскладываем по баночкам.

Если на зиму хочется приготовить что-нибудь более сложное, стоит добавить в состав немного ванилина и цитрусового сока во время второй загрузки чаши аппарата. Тогда блюдо получится более ароматным, с выраженным вкусом.

Рецепты яблочного пюре с корицей, сливками и сгущенным молоком

Существует немало компонентов, добавление которых в яблочное пюре позволяет получить абсолютно новое по вкусу и текстуре блюдо. Чаще всего хозяйки заготавливают на зиму такие десерты:

  • Состав с корицей. На килограмм фруктов берем две трети стакана сахара, стакан воды и чайную ложку молотой корицы. Яблоки чистим от семян и плотной кожуры (тонкую можно оставить), нарезаем тонкими ломтиками. Выкладываем заготовки в кастрюлю, заливаем водой и отвариваем в течение получаса на медленном огне. Затем остужаем и смалываем массу блендером до однородного состояния. Возвращаем ее в кастрюлю, добавляем оставшиеся ингредиенты, вымешиваем и кипятим на слабом огне не более 10 минут.
  • Состав со сливками. Чтобы приготовить это нежнейшее яблочное лакомство, нужно на 2 кг яблок взять стакан жирных сливок, половину стакана воды и стакан сахара. Очищенные яблоки пропускаем через мясорубку, смешиваем с водой и сахаром, выкладываем в кастрюлю с толстым дном. Массу томим на слабом огне в течение 40 минут, регулярно помешивая. Затем добавляем сливки, после чего продукт нужно варить еще четверть часа. Готовое пюре раскладываем по банкам и закатываем.
  • Состав со сгущенкой. Если яблоки на зиму не хочется заготавливать с сахаром, стоит попробовать этот способ. На 2 кг фруктов берем банку цельного сгущенного молока и стакан воды. Плоды моем, чистим по желанию, тонко нарезаем и выкладываем в посуду для варки. Заливаем туда же воду и томим продукт на слабом огне в течение 40 минут. Охлажденную массу измельчаем до однородного состояния любым способом, смешиваем со сгущенкой и опять выкладываем в кастрюлю. Варим состав в течение 15 минут и раскладываем по банкам.

Несмотря на использование очень сладких компонентов, приведенные блюда не получаются приторными, поэтому не стоит экспериментировать с рецептами, вводя в них слишком кислые сорта яблок.

Полезные продукты с тыквой или черносливом

Когда хочется заготовить на зиму не только вкусное, но и полезное яблочное блюдо, хозяйки используют рецепты такого плана:

  • С черносливом. На 3,5 кг не очень сладких яблок берем 1 кг чернослива без косточек, половину стакана сахара, лимон и 1 л воды. Яблоки промываем, чистим, нарезаем небольшими одинаковыми кубиками. Перекладываем в кастрюлю, которую ставим на огонь, засыпаем сахар и добавляем воду. Отвариваем массу в течение 20 минут после закипания, регулярно помешивая, после чего добавляем промытый чернослив, порезанный кусочками среднего размера. Все вместе держим на малом огне около 40 минут, помешивая как можно чаще (достаем до самого дна, иначе заготовка пригорит). Теперь продукт нужно остудить и измельчить его компоненты до однородного состояния. На последнем этапе яблочное блюдо остается прокипятить еще 10 минут и можно раскладывать по банкам, закатывать на зиму.
  • С тыквой. Яблоки и тыкву берем в равных пропорциях. Если данных ингредиентов берем по 1 кг, то дополнительно нам понадобятся столовая ложка апельсиновой цедры и стакан сахара. Мякоть яблок и тыквы, очищенную от семян и кожуры нарезаем небольшими кубиками и отвариваем их до мягкости на пару. Измельчаем фрукты и овощи с помощью блендера или перетираем через сито, выкладываем в посуду с толстыми стенками и добавляем оставшиеся ингредиенты. Продукт доводим до кипения и держим на слабом огне 10 минут. Яблочное пюре раскладываем по банкам, прикрываем крышками и стерилизуем в кастрюле с водой еще 20 минут.

После того, как базовые рецепты будут освоены, можно приступать к экспериментам с компонентами. Можно корректировать их количество, заменять сахар подсластителями, добавлять специи и приправы. Яблоки являются одним из самых универсальных фруктов, поэтому прекрасно сочетаются с большинством других плодов. Готовый продукт не обязательно должен быть сладким. Помимо десертов сегодня большую популярность набирают яблочные заготовки в виде закусок.

Как приготовить яблочное пюре для грудничка

Яблоко является наиболее полезным и безопасным продуктом для приготовления фруктового прикорма младенцу. Педиатры советуют использовать яблоки зеленых сортов, в отличие от красных, эти плоды не аллергенные и не содержат микроэлементы, вызывающие у детей пищевую непереносимость. Когда можно давать яблочное пюре грудничку, подскажет педиатр.

Об особенностях фруктовых пюре различных брендов расскажут квалифицированные специалисты онлайн-магазина «Дочки-Сыночки».

С какого возраста дают яблочное пюре грудничкам

Врачи-педиатры, в зависимости от типа вскармливания, рекомендуют вводить прикорм младенцам с 5-6 месяцев. Малыши на смесях нуждаются в дополнительных питательных микроэлементах с 5 месяцев, дети на грудном вскармливании могут дольше обходиться без прикорма. До того, как готовить яблочное пюре для грудничка, сначала нужно познакомить малыша с овощным пюре и кашей. Это объясняется тем, что после приема сладковатого пюре из яблок, малыш может попросту отказаться от менее вкусной еды.

Когда давать яблочное пюре грудничку:

  • ребенку уже есть 6 месяцев;
  • первая неделя прикорма прошла успешно;
  • у младенца есть склонность к анемии;
  • наблюдается частое нарушение стула (запор, диарея).
Полезные свойстваНегативные свойства
Яблочное пюре укрепляет иммунитет за счет антиоксидантов, витаминов С, A, PP, всех витаминов группы ВЯблоки красных сортов содержат бета-каротин, который может вызвать аллергическую реакцию
Дубильные вещества способствуют развитию печени и почекУпотребление пюре из свежих (не проваренных) яблок может послужить причиной вздутия живота
Пектиновые вещества укрепляют стенки сосудов, выводят холестерин
Высокая концентрация железа помогает справиться с анемиейЖелезо не всегда хорошо усваивается  
Пюре эффективно нормализует работу желудочно-кишечного тракта, стимулирует перистальтику кишечника
Содержание калия и кальция благотворно сказывается на формировании костно-мышечной системы
Таблица 1. Яблочное пюре. Польза и вред для грудничка

Сделать яблочное пюре в домашних условиях для грудничка не сложно. Блюдо не должно ждать следующего прикорма, поэтому стоит готовить 1 порцию. В полгода малышу достаточно порции 60-65 г в сутки. В дальнейшем суточная потребность грудничка в яблочном пюре в разном возрасте выглядит примерно так:

  • 6 месяцев – 60-65 г;
  • 7 месяцев – 70-75 г;
  • 8 месяцев – 80-85 г;
  • 9-12 месяцев – 95-100 г.

Перед тем, как сделать яблочное пюре грудничку, необходимо определиться со способом приготовления. Можно готовить питание из сырого фрукта, другой вариант – печь или варить яблоко. Вторая технология оптимальна, поскольку печеный продукт легче переваривается желудком и не вызывает колик, вздутия животика.

Вареное яблочное пюре для грудничка. Рецепт:

  • тщательно промойте яблоко, очистите от кожуры и вырежьте сердцевину;
  • порежьте на мелкие кубики;
  • бросьте в 100-200 мл кипящей профильтрованной воды;
  • варите яблоко на маленьком огне от 10 до 20 минут;
  • измельчите остывшие сваренные кубики в блендере.

Можно за 20-25 минут испечь яблоко в духовке. С печеного яблока снимают кожуру, мякоть пропускают через сито или взбивают в блендере.

Важно!

Яблочное пюре для грудничка в мультиварке готовится на пару в течение 20 минут. Печеное яблоко обладает слабительным действием, поэтому показано младенцам для стимуляции процессов пищеварения. Взбитый в блендере продукт дают теплым.

Рецепт яблочного пюре для грудничка на зиму

Родителям важно запастись прикормом из яблок на зимнее время. Консервированное блюдо готовится достаточно легко. Как сварить яблочное пюре грудничку на зиму? Во-первых, нужно очистить 1 кг кислых яблок от кожуры, семечек и сердцевины, затем покрошить их и перемолоть в блендере. Во-вторых, засыпать в кастрюлю однородную массу, добавить в нее 1 ст. л. сахара и залить 0,5 литра воды. До кипения варить на сильном огне, после закипания еще 20 минут на слабом.

Закрывать яблочное пюре на зиму необходимо в стерилизованные на пару банки небольшого объема. Хранить продукцию рекомендуется в темном месте.

В яблочное пюре на пару для грудничка не добавляют сахар, это не варенье. В яблоке достаточно фруктозы для удовлетворения потребностей ребенка в данном питательном веществе. При диарее и анемии младенцев следует кормить пюре из свежих яблок, постоявших некоторое время на воздухе. Окислившийся фрукт насыщает кровь и стабилизирует стул.

Мнение эксперта

«В нашем онлайн-магазине для прикорма младенцев вы можете приобрести готовое детское яблочное пюре («Бабушкино лукошко» яблоко, Fleur Alpine Organic яблоко-чернослив, «ФрутоНяня» яблоко-груша с творогом и другое).

У нас представлено детское питание от ведущих мировых и отечественных брендов. Готовые продукты полностью отвечают европейским и российским нормам. Все они произведены из высококачественных фруктов по самым новым технологиям, поэтому сохраняют витамины и полезные вещества после переработки».

Специалист интернет-магазина «Дочки-Сыночки»
Антонова Екатерина

Выводы

Как делать яблочное пюре для грудничка, зависит от состояния здоровья ребенка. Для здорового младенца достаточно измельчить на пюре свежее яблоко. Если малыш страдает частыми запорами, то лучший вариант – запечь или сварить очищенное и порезанное на маленькие кусочки яблоко, а затем пропустить его через блендер.

Перед тем как варить яблочное пюре грудничку, нужно изъять из фрукта сердцевину со всеми семечками. Готовится блюдо на маленьком огне не более 20 минут. Сахар и другие добавки для приготовления не используют.

Сколько варить яблоки. Сколько времени варить яблоки?

Яблоки в компоте варить 15-20 минут

Яблоки на пюре варить 20-30 минут

Яблоки в варенье варить 20-25 минут

Сколько времени варить яблоки?

Яблоки очень полезный фрукт наполненный клетчаткой и множеством витаминов. Он очень легок и удобен в приготовлении. Яблоки можно варить, жарить, запекать. При любом способе приготовления они имеют потрясающий вкус. На приготовления вареных яблок надо будет затратить 15-30 минут.

Польза и калорийность яблок

В 100 г вареных яблок содержится:

  • калорий – 53-55 ккал;
  • белков – 0,25-0,27 г;
  • жиров – 0,36 г;
  • углеводов – 11,5 г.

Яблоки обладают низкой калорийность, поэтому являются незаменимым продуктом для людей, следящих за своим здоровьем и фигурой. Также эти фрукты нашли свое применение в детском питании. Из яблок готовят самые разнообразные соки и пюре, которые можно давать даже грудничкам.

Яблоки имеют в своем химическом составе множество полезных веществ:

  • витамины разных групп – бэта-каротин, В1, А, В2, В5, В9, В6, Е, С, РР, К, холин;
  • макроэлементы – кальций, магний, натрий, фосфор, калий;
  • микроэлементы – цинк, железо, медь, марганец, йод, селен, фтор.

Благодаря своему уникальному составу употребление яблок в пищу:

  • понижает уровень жирных кислот в организме;
  • способствует выведению холестерина и тяжёлых металлов;
  • помогает предотвратить потерю памяти;
  • понижает вероятность развития раковых образований;
  • приводит к норме уровень сахара в крови.

Как правильно варить яблоки?

Перед приготовлением яблоки необходимо вымыть и удалить внутренность с семечками и возможные повреждения плода. Разрезать фрукт на несколько частей. Можно нарезать кубиками. Для приготовления пюре еще надо удалить и шкурку с яблок.

Варим компот из яблок. Подготовленные яблоки укладываем в кастрюлю и заливаем водой в пропорции на 1 кг яблок 2 л воды. Чем больше плодов будет положено в компот, тем насыщеннее будет вкус. После закипания добавляем сахар на 1 л воды 1 столовую ложку сахарного песка. Убавляем огонь и варим 15-20 минут. По истечению времени снять с плиты и охладить.

Варим яблоки на пюре. Берем вымытые и очищенные плоды и  укладываем в кастрюлю. После чего заливаем водой, чтоб жидкость накрыла яблоки. Доводим до кипения и убавляем огонь. Добавлять сахар в пюре для грудничка не надо. Но, при желании, можно положить небольшое количество сахара по вкусу. Варить 20-30 минут, после истечения времени дать остыть. Затем перетереть через сито или просто размять вилкой.

 

Яблочное пюре на зиму в домашних условиях

Нежное, невероятно вкусное яблочное пюре в домашних условиях приготовить просто! Воспользуйтесь идеями из рецептов в нашей подборке.

Рецепт 1: яблочное пюре на зиму (пошаговые фото)

Детишкам так нравится яблочное пюре. А сколько в нем витаминов! Запаситесь этим прекрасным блюдом на зиму.

  • Яблоки 1 кг
  • Лимон 1 шт
  • Сахар 3 ч.л

Для приготовления нам нужны: яблоки, сахар и лимон.

Очистите яблоки от косточек, кожуры и нарежьте ломтиками.

Лимон разрежьте пополам и выжмите сок.

Поместите в кастрюлю яблоки, сахар, лимонный сок и залейте 2 ст.л воды. Варите на среднем огне в течении 15-20 минут.

Сваренные блоки измельчите в пюре блендером. Опять немного отварите яблочное пюре.

Заполните банки пюре и закройте крышки. Поставьте банки на 5 минут крышкой вниз, затем поставьте в обычное положение.

Рецепт 2, пошаговый: нежное домашнее яблочное пюре

Лучше всего использовать для пюре яблоки летних сортов, с сочной и мягкой мякотью.

Перед тем, как приступить к приготовлению, хотелось бы заметить, что пропорции яблок и сахара могут существенно колебаться в зависимости от сладости яблочек. Для кислых яблок количество сахара можно увеличить, ну, а если вы любите кисленькое, то, и используете сладкие яблока, то сахара возьмите меньше.

  • Яблоки – 2 кг.
  • Сахарный песок – 200 гр.
  • Вода – 100 мл.

Яблоки помойте. Шкурку с них я не снимаю, так как в процессе измельчения пюре блендером, она перемалывается полностью. Каждое яблоко необходимо разрезать надвое. Удалить ножом серединку, а потом нарезать тонкими ломтиками. Помните, что чем тоньше они будут нарезаны, тем пюре будет меньше вариться.

Засыпьте нарезанные яблоки сахарным песком. Перемешайте.

Осталось подождать, пока они пустят сок. По своему опыту скажу, что на это может уйти от одного до 2 часов времени.

По истечению этого времени, яблоки переложите в кастрюлю. Влейте воду. Воду я добавляю специально для того, чтобы яблочки в процессе варки не пригорели ко дну.

Варите на маленьком огне около 1 часа, помешивая его лопаткой или ложкой. Как только вы увидите, что яблочки разварились, но видны еще шкурки, можно считать, что пюре готово. Выключите огонь и оставьте пюре остывать. Остывшее пюре из яблок погружным блендером перетрите до однородного состояния.

Поставьте снова закипеть пюре, а тем временем простерилизуйте пол-литровые баночки и металлические крышки. В чистые баночки черпачком наложите пюре. Накройте крышкой и закатайте. Баночки с вкусным лакомством рекомендую перевернуть и укутать до остывания.

Для длительного хранения желательно их вынести в холодное и темное помещение. Скоро зима, вот тогда-то оно и станет настоящей находкой – можно его и на булочку намазать и пирог какой-то испечь.

Рецепт 3: яблочное пюре со сгущенкой Неженка (с фото)

Яблочное пюре любят не только детишки, но и взрослые — это действительно необыкновенно вкусное и полезное лакомство. А если еще и приготовленное в домашних условиях, так и вовсе получается сказочное угощение. Но сегодняшний рецепт вас точно удивит результатом — яблочное пюре Неженка полностью оправдывает свое название: это очень нежный десерт, который просто тает во рту.

В состав этого домашнего пюре из яблок входит сгущенное молоко с сахаром, благодаря которому готовое блюдо имеет изумительный сливочный вкус, приятную шелковистую консистенцию и тонкий фруктовый аромат. Его можно кушать просто так в качестве десерта, использовать как добавку к блинчикам или оладьям и даже прослоить коржи для торта.

  • яблоко — 3 кг
  • сгущенное молоко — 1 банка
  • вода — 1 стакан
  • сахар — 0,5 стакана

Для приготовления нежного и очень вкусного яблочного пюре возьмем яблоки, сгущенное молоко, сахарный песок и воду. Яблочки подойдут совершенно любого сорта, пусть даже не идеальные: мятые, мягкие. Главное, чтобы не гнилые. Кстати, я советую использовать яблоки кисло-сладкие или даже кислые, чтобы готовое яблочное пюре не было слишком сладким. 3 килограмма — это уже в очищенном виде.

Берем посуду большого объема с толстыми стенками (лучше всего казан). Яблоки моем, снимаем с них кожицу и удаляем семенные коробочки. Все некондиционные места нещадно вырезаем. Измельчаем мякоть некрупными кусочками. Наливаем к яблокам стакан воды, накрываем посуду крышкой и тушим все на среднем огне до размягчения фруктовых долек. В зависимости от сорта яблок на это уйдет минут 20-25 после закипания. Если яблоки у вас суховатые (то есть не слишком сочные), смело наливайте еще воду, чтобы фрукты не подгорели.

Когда яблочные ломтики начнут распадаться, насыпаем сахар, все хорошенько перемешиваем, снова накрываем крышкой и тушим фрукты на среднем огне до полного размягчения. Примерно еще минут 15. Только не забудьте пару раз перемешать содержимое кастрюли, чтобы яблоки не пристали ко дну.

Когда фруктовые ломтики практически полностью разварятся, пробиваем яблочную массу погружным блендером. Если у вас его нет, можно измельчить яблоки толкушкой для картофельного пюре, но в этом случае не получиться добиться 100% гладкости и однородности.

Наконец наш секретный ингредиент — сгущенное молоко с сахаром. Выливаем его в яблочное пюре и все хорошо перемешиваем.

Доводим до кипения (я бы сказала скорее бульканья) и готовим еще минут 5, чтобы масса хорошенько прогрелась.

Собственно, это все — рецепт яблочного пюре Неженка очень прост и незамысловат. Остается разложить готовое лакомство в стерильные банки — у меня получилось примерно 2,5 литра. Лично мне удобнее всего стерилизовать банки в микроволновой печи. Для этого нужно помыть их в содовом растворе, ополоснуть и залить в каждую примерно по 100 миллилитров холодной воды. Пропарить в микроволновке на самой высокой мощности по 5-7 минут каждую (для банок 0.5-1 литр). Крышки просто прокипятите около пяти минут. Моя малышня очень любит фруктовое пюре, но почему-то непременно в порционных маленьких баночках (из-под магазинного пюре) — говорят, что так им вкуснее.

Герметично закрываем банки заранее подготовленными крышками, остужаем донышками вверх и храним в сухом темном, желательно прохладном месте — подвале или погребе. Если у вас достаточно места в холодильнике, храните там. При комнатной температуре я такое яблочное пюре не храню, поэтому не могу ручаться за результат.

Яблочное пюре Неженка на 100% оправдывает свое название: оно необыкновенно нежное, гладкое, в меру сладкое. Свекровь, кстати, сказала, что никогда в жизни ничего подобного не пробовала — до чего вкусное и ароматное яблочное пюре.

Рецепт 4: яблочное пюре в домашних условиях с грушей

  • 0,5 килограмма груш (груши следует использовать спелых сортов и, чтобы они были сладкими),
  • 0,5 килограмма яблок (сорт можно использовать любой),
  • 0,5 килограмма сахара.

Груши и яблоки вымоем, а потом очистим кожуру.

Нарежем фрукты кусками небольшими по размеру. Выложим нарезанные яблоки и груши в мисочку.

Добавим сахарный песок, немного воды.

Поставим миску с фруктами и сахаром на огонь, и, постоянно помешивая, доведем до кипения.

Затем огонь убавим и проварим фрукты в течении 30 минут.

Затем блендером пюрируем составляющие.

И еще раз отправим на огонь также на 30 минут.

Готовое яблочно-грушевое пюре разложим не спеша в баночки. Закрутим их крышками на зиму.

Рецепт 5: яблочное пюре с апельсином в мультиварке

  • Яблоки 300 г
  • Апельсины 300 г
  • Сахар 400 г

Фрукты очистить от кожуры, выложить в отдельную емкость, засыпать сахаром и оставить на 2-3 часа. Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки. Закрыть крышку, кнопкой Выбор программы установить программу ТУШЕНИЕ, кнопкой Время приготовления установить 1 час. Нажать кнопку Старт, готовить до окончания программы.

Совет: при желании апельсины можно заменить грейпфрутами или мандаринами.

Рецепт 6: пюре из яблок и груш с лимоном (пошагово)

Приготовленное в домашних условиях яблочное пюре станет замечательным угощением зимой не только для детей, но и для взрослых. Такое пюре можно использовать как начинку для домашних пирожков и пирогов или как основу для сока. Обычно 100%-ое яблочное пюре бывает очень густым. Для того, чтобы оно получило нужную консистенцию, добавляют пюре их груши. Груша сочнее яблока, поэтому добавленный грушевый сок немного разбавит яблочное пюре и сделает его более нежным и мягким. Соотношение яблок и груш определяется индивидуально, по вкусу. Пропорционально, количество груш должно совпадать с количеством яблок.

  • Яблоки 2 кг
  • Груши 2 кг
  • Лимон 1 шт.
  • Сахар 4 Стакан

Яблоки промыть, очистить от кожуры. Измельчить в блендере. Полученное пюре отжать, слить сок в отдельную посуду.

Груши промыть, очистить от кожуры, также измельчить в блендере и отжать сок. Смешать яблочный и грушевый соки. Также смешать яблочное и грушевое пюре, добавить сок лимона, перемешать. Высыпать сахар и разбавить смесью соков, которая получилась при отжатии. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, аккуратно помешивая.

Банки простерилизовать, крышки прокипятить. Разложить пюре по банкам.

Банки накрыть крышками и поставить на водяную баню на 20 минут.

Через 20 минут вынуть банки, закатать крышки с помощью закаточной машинки. Поставить остывать при комнатной температуре. Хранить в прохладном месте. Приятного аппетита!

Рецепт 7: как приготовить яблочное пюре без сахара

  • яблоки — 3 кг;
  • вода — 300 грамм

Тщательно мою, подпорченные сразу отбраковываю.

Нарезаю яблоки дольками, середину удаляю. Яблоки не очищаю. Складываю дольки в кастрюлю (у меня трехлитровая). Добавляю 300 грамм воды (а еще лучше- яблочного сока) и довожу до кипения на слабом огне.

Яблоки при нагревании выделяют сок, обычно он покрывает все яблоки, и они варятся в собственном соку. Если сок покрыл не все яблоки, после закипания нужно аккуратно их перемешать, чтобы всё равномерно проварилось. Варим яблоки до мягкости, после закипания на это уйдет примерно пять минут (зависит от сорта и спелости яблок). Сок весь впитывается в яблоки, никакой свободной жидкости в кастрюле не остается.

Проварившись, яблоки становятся мягкими. Протираем их через сито. Если есть комбайн с функцией приготовления пюре, то это займет одну-две минуты.

Получаем вот такое нежное пюре медового цвета, по внешнему виду и вкусу это то самое пюре, которое мы обычно покупаем для маленьких детей.

Кожура остается на сите, её выбрасываю.

Пюре перекладываю в кастрюлю, накрываю крышкой, довожу до кипения, кипячу одну минуту. Снимаю с огня, в горячем виде разливаю по стерилизованным банкам и закатываю.

Сколько по времени варить яблочное пюре

Сколько варить яблочное пюре

Удивительно легкое для желудка, нежное и приятное на вкус, а также весьма неложное в приготовлении – это яблочное пюре. Неслучайно многие, выбирая десерт, отдают предпочтение именно ему.

Стоит отдельно отметить, что время приготовления зависит от сорта яблок. А степень готовности можно определить по самим яблокам – они должны быть настолько мягкими, чтобы их можно было измельчить «толкушкой».

Яблочное пюре рекомендуют варить в течение 20 – 30 минут.

Кстати, некоторые хозяйки не отваривают яблоки для пюре, а запекают их в духовке. Для этого рецепта 1 килограмм нарезанных кубиками яблок заливают примерно 250 миллилитрами воды, накрывают крышкой или фольгой и ставят в разогретую духовку на 20 – 30 минут. После этого кастрюлю с яблоками вынимают из духовки, добавляют сахарный песок и корицу, перемешивают и отправляют в духовку еще на 5 минут. Затем массу измельчают блендером. Говорят, что пюре приготовленное таким образом отличается особенным необычным вкусом.

Еще один нюанс: некоторые предпочитают для пюре яблоки кислых сортов, другие утверждают, что самое вкусное яблочное пюре получается из сладких плодов. Это, как говорится, вопрос вкуса.

Яблочное пюре рекомендуют варить в течение 20 – 30 минут.

Скорее всего, каждая хозяйка для себя определилась, сколько варить яблочное пюре, а также каким образом сохранить его на зиму и с чем подавать к столу.

Page 2

Удивительно легкое для желудка, нежное и приятное на вкус, а также весьма неложное в приготовлении – это яблочное пюре. Неслучайно многие, выбирая десерт, отдают предпочтение именно ему.

Стоит отдельно отметить, что время приготовления зависит от сорта яблок. А степень готовности можно определить по самим яблокам – они должны быть настолько мягкими, чтобы их можно было измельчить «толкушкой».

Яблочное пюре рекомендуют варить в течение 20 – 30 минут.

Кстати, некоторые хозяйки не отваривают яблоки для пюре, а запекают их в духовке. Для этого рецепта 1 килограмм нарезанных кубиками яблок заливают примерно 250 миллилитрами воды, накрывают крышкой или фольгой и ставят в разогретую духовку на 20 – 30 минут. После этого кастрюлю с яблоками вынимают из духовки, добавляют сахарный песок и корицу, перемешивают и отправляют в духовку еще на 5 минут. Затем массу измельчают блендером. Говорят, что пюре приготовленное таким образом отличается особенным необычным вкусом.

Еще один нюанс: некоторые предпочитают для пюре яблоки кислых сортов, другие утверждают, что самое вкусное яблочное пюре получается из сладких плодов. Это, как говорится, вопрос вкуса.

Яблочное пюре рекомендуют варить в течение 20 – 30 минут.

Скорее всего, каждая хозяйка для себя определилась, сколько варить яблочное пюре, а также каким образом сохранить его на зиму и с чем подавать к столу.

Яблочное пюре для грудничка из свежих яблок своими руками: как приготовить (рецепт)

Подрастая, малыш постепенно пробует фруктовые соки, протертые овощи и фрукты. Они вносят разнообразие в меню, становятся источником витаминов и клетчатки. Мамы спорят относительно первого прикорма яблочным пюре – одни считают, что его нужно вводить в рацион до овощей, другие наоборот полагают, что после сладких плодов малыши неохотно будут пробовать отварной кабачок, картошку, цветную капусту (рекомендуем прочитать: как вкусно приготовить кабачок для первого прикорма своего ребенка?).

Детское яблочное пюре – вкусный и полезный витаминный прикорм для малыша

Решить, когда лучше начинать прикорм яблочным пюре, маме поможет врач, рекомендации Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) и собственная интуиция. Малышу следует покупать плоды зеленых сортов, которые не вызовут аллергических реакций. Их польза для детского организма доказана опытными педиатрами:

  • антиоксиданты и витамины группы C, А, PP укрепляют иммунитет;
  • клетчатка выводит токсины и шлаки;
  • очищается кровь и лимфа;
  • микроэлементы, железо и пектины способствуют полноценному развитию;
  • дубильные вещества сочных плодов положительно влияют на работу почек, печени;
  • полезные кислоты предупреждают брожение в кишечнике.

Особенности введения яблок в рацион

Возраст первого прикорма яблоком подбирается индивидуально. ВОЗ рекомендует вводить фруктово-ягодные пюре в рацион грудничка с 7 месяцев.

Яблочное пюреЯблочное пюре Если малыш находится на искусственном вскармливании, познакомить его с новым вкусом следует в 4-5 месяцев (рекомендуем прочитать: правила прикорма детей с 4 месяцев). Обязательно вводить новый продукт когда ребенок здоров и в хорошем настроении, а прививок в ближайшую неделю не предвидится.

Для первого раза грудничку достаточно половины чайной ложки яблочного пюре. Желательно предложить его в утренние часы, наблюдая за реакцией организма. Если аллергии и нарушений стула нет, порции прикорма нужно постепенно увеличивать, добавлять в него ягоды и тыкву (см. также: как правильно варить тыкву для прикорма?). В представленной таблице показано, в каком виде следует давать малышу яблоки.

Для первого раза достаточно половины чайной ложки пюре, постепенно дозировка увеличивается

Вид прикормаВозраст малышаРекомендации
Пюре, прошедшее тепловую обработку (готовое баночное или приготовленное собственноручно)При грудном вскармливании – с 6-7 месяцев. При искусственном – с 4-5 месяцев.Прикорм начинают с 0,5 чайной ложки, доводят до 100 граммов в день. Монопюре делают из зеленых сортов, позже переходят к желтым и красным. Оно нормализует стул, показано при склонности к запорам. Если у малыша жидкий стул и болит животик, от такого прикорма лучше временно отказаться.
Тертое свежее яблоко12 месяцевЖелательно кормить им детей сразу после приготовления. Справиться с жидким стулом и пониженным гемоглобином поможет продукт, немного постоявший на воздухе.
Свежее яблоко зеленых сортовПосле 12 месяцевОчистить фрукт от кожуры, порезать на дольки и предложить в качестве десерта, перекуса. В этом возрасте яблоко помогает развивать жевательные навыки.
Целый сочный плод (при отсутствии аллергии можно пробовать красные сорта)После 2 летПродукт следует давать с кожурой, если нет сомнений в его натуральности (яблоки собраны в собственном саду, куплены у местных фермеров).

Какой сорт яблок выбрать грудничку?

Для прикорма малышей на грудном вскармливании желательно брать яблоки зеленых сортов из собственного сада или покупать их в проверенных местах. Ребенку важно попробовать фрукты сорта «Семиренко», «Белый налим», «Антоновка». Крупные заграничные плоды использовать не следует. Вполне вероятно, что они содержат химикаты или являются ГМО.

Зеленые яблоки из собственного сада – идеальный вариант первого прикорма для грудничка

В каком виде подать яблоки?

Яблоки полезны в любом виде – свежие, запеченные, отварные. Для малышей свежие фрукты тяжеловаты. Они связывают часть полезных веществ, препятствуют их всасыванию в кровь. Идеальный вариант – яблочное пюре для грудничка из отварных и запеченных плодов. Его легко сделать самостоятельно или же купить в магазине.

Фруктовое пюре следует предложить грудничку из ложечки. После того как малыш научится пользоваться ложкой, продукт выкладывают в блюдечко, небьющуюся креманку. В год-полтора хорошо подавать его с мягким печеньем, коржиком, вафельным листом. Если нет аллергии, в сезон к яблокам легко добавить измельченные ягоды, абрикосы, персики.

Как выбрать готовое пюре в банках?

Ассортимент яблочного пюре для грудничков богат, поэтому многим мамам непросто сделать выбор. Кто-то отдает предпочтение отечественной продукции, а кто-то – более дорогим импортным маркам с многолетней историей и отменной репутацией. Правила выбора продукта в баночках в любом случае похожи. При покупке важно учесть следующие критерии:

  1. Состав. Продукт для грудничков не должен включать сахар, красители, химические добавки. В хорошем детском питании есть только яблоки и витамин С, который выполняет роль натурального консерванта.
  2. Возраст малыша. Продукты с пометкой «от года» не подходят для младших грудничков. Важно найти пюре, подходящее по возрасту ребенку.
  3. Срок хранения. У большинства детских консервов он составляет 6-12 месяцев. Нежелательно покупать продукт, срок годности которого подходит к концу.
  4. Упаковка. Традиционная упаковка для яблочного пюре – стеклянная герметичная баночка объемом 100-200 грамм. Желательно, чтобы этикетка закрывала ее содержимое полностью, препятствовала проникновению солнечных лучей. Более современный вариант тары – герметичный картон. Он лучше бережет продукт от света и сохраняет его полезные свойства.
  5. Вид продукта. Пюре в баночке имеет медово-коричневый цвет. Неестественный оттенок и неоднородная консистенция – повод воздержаться от покупки.

Перед тем как предложить готовое яблочное пюре малышу, маме следует попробовать его самостоятельно. При нарушениях условия хранения, отсутствии хлопка при вскрытии герметичной баночки, низких вкусовых качествах продукта от употребления следует категорически отказаться.

Как приготовить яблоки для грудничка самостоятельно?

С помощью яблок маме легко разнообразить питание крохи. Их можно приготовить по-разному – отварить и запечь удобным способом, в старшем возрасте сделать штрудель и шарлотку. Для грудничков до года подойдут такие рецепты своими руками:

  • На пару. Мытый фрукт очистить от семечек и кожуры, порезать кусочками, поместить их в пароварку (мультиварку). Через 5 минут остудить, измельчить блендером или с помощью металлического сита.
  • В микроволновке. Чистый плод без кожуры и семян нарезать кусочками. Их положить в жаропрочную посуду, залить теплой водой, отправить в микроволновку. Запекать в режиме 800 Вт в течение 5 минут. Остудить и измельчить до кашицеобразного состояния.
  • Отварные плоды. Спелый фрукт вымыть, снять кожу, нарезать кусочками. Уложить в эмалированную кастрюльку, полностью залить теплой водой. Довести до кипения, на небольшом огне припустить около 10 минут. После остывания взбить блендером, миксером или протереть сквозь сито. Десерт выложить на блюдечко.

Зеленые яблокиЗеленые яблоки

В возрасте 10-12 месяцев малыша следует угостить тертым сырым яблоком. Приготовить его можно за 5 минут. Следует вымыть спелый плод, очистить от кожуры и натереть на терке из пластмассы или нержавейки.

Крупные комочки легко разбить блендером, однако особой необходимости в этом нет, ведь малышу уже нужно отрабатывать жевательные навыки. Блюдо лучше подавать в качестве второго завтрака.

Запеченные яблоки в духовке

Вкусные и ароматные яблоки, приготовленные в духовом шкафу, понравятся даже самым маленьким четырехмесячным гурманам. Их приготовление не отнимет у мамы много времени:

  • Рецепт 1. Спелый очищенный плод режут на кусочки, укладывают в стеклянную жаропрочную емкость и помещают в разогретую до 180-200 градусов духовку. Через 20 минут вынимают, остужают, измельчают любым способом.
  • Рецепт 2. Спелые плотные фрукты режут на половинки, очищают от семян, оставляют кожуру. Выкладывают на противень, посыпают сахарной пудрой (если плоды кислые) и запекают минут 15-20. Из остывших яблок вычерпывают ложкой мякоть, разминают вилкой (см. также: готовим вкусный компот из яблок для грудничка). Деткам от года можно положить в половинки испеченных плодов творожок, а 2-х годовалым малышам – корицу на кончике ножа.

Пюре из яблок и тыквы

Тыква и яблоки полезны малышу по отдельности и вместе (подробнее в статье: можно ли кушать зеленые яблоки при грудном вскармливании?). Они хорошо дополняют вкус друг друга и подходят для приготовления полезного тыквенно-яблочного пюре. На 1 порцию понадобится кусочек тыквы размером с ладонь, четверть яблока, 100 мл. молока или воды. Тыкву и яблоко следует отварить или запечь, а впоследствии измельчить и подать к столу.

Для того, чтобы закатать тыквенно-фруктовое лакомство на зиму, дополнительно потребуются:

  • Сахар (на 500 гр. яблок – 1 столовая ложка).
  • Апельсиновая цедра – на кончике ножа.
  • Сок свежего лимона (на 500 гр. яблок – 1 чайная ложка).

Тыквенно-яблочное пюре очень необычное и сладкое – оно гарантировано понравится деткам всех возрастов

Тыквенно-яблочное пюре готовят с добавлением этих ингредиентов и закрывают в стерилизованные баночки. Оно имеет необычный вкус и оттенок, но выглядит очень аппетитным. Зимой открывают и разогревают продукт на паровой бане. Перед тем как предложить малышу, маме следует попробовать детское питание и оценить его вкусовые качества.

Яблочные десерты впрок: 3 простых способа приготовления

На зиму для подросшего малыша следует закатать фруктовые десерты. Они более полезны, чем магазинные, а к приготовлению можно подключить папу и бабушку крохи. Консервирование можно запланировать на август-сентябрь, ведь в это время в садах поспевают осенние яблоки. Для приготовления есть несколько легких способов.

  • Способ 1. Фрукты вымыть, очистить от кожуры, нарезать на дольки. Разложить по пакетикам порционно и заморозить. Зимой из полуфабриката несложно готовить десерт любым способом или варить компот (рекомендуем прочитать: рецепты компотов для грудничка).
  • Способ 2. Приготовить фруктовое пюре для закрутки можно в мультиварке. Для этого следует очистить плоды от семян и кожуры, нарезать, выложить в чашу прибора. После добавить 150-350 мл. воды и немного сахара (если яблоки кислые). Запустить мультиварку в режиме «Тушение» на 60 минут. После отключения вынуть плоды, измельчить, переложить в мультиварку снова. Включить ее в прежнем режиме на 5 минут. Горячее пюре переложить в подготовленные стерилизованные банки, закатать, укутать. Когда они остынут, подписать и хранить в прохладном темном шкафу.
  • Способ 3. Очищенные плоды порезать на мелкие кусочки, тушить около 30 минут с минимальным количеством сахара (пудры). Разложить в чистые обработанные паром банки и еще раз стерилизовать на водяной бане. Закатать через 40 минут, остудить, подписать и хранить в прохладном месте. Витаминов после термообработки сохранится немного, но такое пюре станет богатым источником клетчатки.

Зеленые яблокиЗеленые яблоки

Если все делать правильно, вкус консервированного лакомства не уступает свежеприготовленному. При необходимости его нужно разогреть и подать ребенку во время десерта или полдника. Продукт хорошо сочетается с оладьями, блинами, галетным печеньем, обычной булочкой.

Все это крохе можно пробовать после годика. Во время приготовления лакомства для 2-х летнего малыша к яблокам можно добавить чернослив, какао, молотую корицу.

Правильно заготовленное пюре по своему вкусу не уступает свежесваренному лакомству, также к нему можно добавить какао или корицу (для малыша от 2-х лет)

Маме на заметку

Новые продукты в рационе малыша (яблоки, тыква, десерты на их основе) помогают знакомиться с разными вкусами и правильно расти. Фрукты и овощи из родных мест полезны, хорошо усваиваемы, легко готовятся молодой хозяйкой. Лучшие домашние десерты на зиму получаются из кислых сортов яблок.

Один раз попробовав, малыш полюбит яблоки на всю жизнь. До года их можно предлагать в виде пюре и компотов, после года – порезанными на кусочки, четвертинки. Фруктовые десерты, запеканки, желе могут быть поданы к столу полуторагодовалого малыша. Они помогут освоить жевательные навыки и принесут удовольствие во время полдника.

Яблочное пюреЯблочное пюреВрач-педиатр 2 категории, аллерголог-иммунолог, окончила БГМУ Федерального агентства по здравоохранению и социальному развитию. Подробнее »

Поделитесь с друьями!

Мгновенное яблочное пюре в горшочке {с опцией мультиварки}

Instant Pot Applesauce - make this easy applesauce with just two ingredients - DontMesswithMama.com Instant Pot Applesauce - make this easy applesauce with just two ingredients - DontMesswithMama.com

Сделайте это яблочное пюре быстрого приготовления менее чем за 20 минут без добавления сахара. Обязательно сделайте большую партию и сохраните ее в холодильнике. Детям это понравится.

Photo of applesauce in a bowl with an Instant Pot in the background Photo of applesauce in a bowl with an Instant Pot in the background

Яблочное пюре является основным продуктом питания практически для каждой семьи. Я годами готовил собственное яблочное пюре в моей мультиварке. Это легко, но я буду честен … иногда мои дети хотят, чтобы их яблочное пюре СЕЙЧАС. Вот что мне нравится в Instant Pot.Приготовить этот соус для быстрого приготовления из кастрюли очень быстро, менее чем за 20 минут без каких-либо хлопот и без добавления сахара. И я упоминал, что нет очищенных яблочных кож? Да!

Растворимый Яблочный соус из Пота — Быстрый, Легкий и Вкусный Рецепт

Вам понравится этот рецепт Быстрорастворимого яблочного соуса. Меньше времени потребуется, чтобы доехать до продуктового магазина и подобрать купленное в магазине яблочное пюре (в которое обычно загружаются консерванты), которое вы можете приготовить самостоятельно.

Это замечательно, если у вас есть малыши, дошкольники или даже дети постарше, которые хотят питательную закуску.Я часто использую этот Мгновенный Яблочный соус при выпечке. Просто храните их в холодильнике и наслаждайтесь в любое время.

И вот подсказка … вы знаете, когда дети наполовину едят яблоко, а остальные не доедают? Отрежьте следы укусов и оставьте хорошие, оставшиеся кусочки, чтобы сделать яблочное пюре. Я просто складываю кусочки яблока в сумку и храню в морозильнике, чтобы использовать, когда буду готова. Очень просто!

Преимущества электрической скороварки

Вы уже готовили на мгновенной кастрюле? В основном это электрическая скороварка, но она очень проста в использовании.Гораздо проще, чем обычная скороварка, которой я всегда боялся пользоваться.

Что мне нравится в Instant Pot, так это то, что это многофункциональная плита 7 в 1, включающая в себя скороварку, мультиварку, рисоварку, соте / поджаривание, йогурт, пароварку и подогреватель. Плюс, у этого есть кастрюля из нержавеющей стали и паровая стойка — ЛЮБИТЕ это! Я буквально избавился от своей старой мультиварки и йогурта, потому что я могу сделать все это с помощью Instant Pot.

Ищете идеи для рецептов быстрого приготовления? Посмотрите мои лучшие 50 рецептов безглютеновой пищи и Paleo Instant Pot.Вы также можете подписаться на мою доску Pinterest о рецептах Instant Pot.

Как приготовить яблочное пюре быстрого приготовления — шаг за шагом

  1. Разрезать яблоки на 2-дюймовые кусочки. Откажитесь от ядра, стебля и семян.

  2. Поместите в горшок для быстрого приготовления вместе с 1 чашкой воды.
  3. Закройте крышку мгновенного горшка и установите ручной режим высокого давления (HP) на 8 минут. Убедитесь, что пароотвод закрыт.

  4. Мгновенному горшку потребуется около 8 минут, чтобы достичь высокого давления, затем он будет готовиться в течение 8 минут.

  5. Как только таймер сработает, оставьте его на 2-3 минуты.

  6. Поверните вентиляционное отверстие, чтобы сбросить давление. Как только весь пар рассеется, откройте крышку.

  7. Удалите лишнюю воду, если она есть.

  8. Используйте электрический миксер или погружной блендер для разглаживания яблочного пюре до желаемой консистенции. Мне нравится мой с некоторой комковатостью к этому. Вы можете предпочесть это гладко.
  9. Добавить 1-2 капли масла корицы или порошка корицы по вкусу.

  10. Дайте остыть или поместите в холодильник, чтобы остыть.

Step by step tutorial on how to make applesauce in an Instant Pot Step by step tutorial on how to make applesauce in an Instant Pot

Основные советы для этого яблочного соуса быстрого приготовления

  • Убедитесь, что яблоки нарезаны на 2-дюймовые кусочки.
  • Убедитесь, что вы налили 1 срез воды в кастрюлю.
  • Добавить коричное масло или коричный порошок по вкусу.
  • Дайте остыть перед подачей на стол.

Closeup photo of applesauce made in the Instant Pot Closeup photo of applesauce made in the Instant Pot

Как приготовить яблочное пюре в мультиварке

Вот модификация для приготовления яблочного пюре в мультиварке.Вы заметите, что он использует больше яблок и меньше воды в качестве рецепта Instant Pot.

  1. Нарежьте 10 яблок среднего размера (таких как Fuji, Granny Smith, Gala, Honeycrisp) на 2-дюймовые куски, используя нож или нож для яблока. Держите кожуру на.
  2. Поместите все кусочки яблока в кастрюлю, добавьте 3/4 стакана воды и поставьте на слабый огонь. Готовить 4-5 часов.
  3. Когда яблоки мягкие, дайте им остыть.

  4. Перелить в большую миску и добавить 1/2 ч.л. корицы (по желанию).

  5. Используйте погружной блендер (или поместите в блендер) до пюре, а затем храните в холодильнике для охлаждения.

Больше рецептов, которые вам могут понравиться

Вы пробовали этот яблочный соус быстрого приготовления? Не забудьте оценить рецепт и комментарий ниже, чтобы сообщить мне, как все прошло. Вы также можете СЛЕДОВАТЬ МНЕ на Facebook , Instagram и Pinterest , чтобы увидеть, какие еще забавные вещи я встаю.

Мгновенные рецепты в горшочке Made Simple

Instant Pot Recipes Made Simple cookbook on an e reader Instant Pot Recipes Made Simple cookbook on an e reader Вы изо всех сил пытаетесь найти время, чтобы приготовить здоровую еду для своей семьи?

Хотели бы вы найти простую и легкую в приготовлении еду из одной кастрюли… и ваша семья полюбит?

Вы узнаете, как просто приготовить здоровую еду в одном горшке с помощью вашей мгновенной кастрюли или электрической скороварки с моей кулинарной книгой «Мгновенные рецепты в горшочке». Вы можете мгновенно загрузить его на свой телефон, компьютер или устройство для чтения электронных книг, чтобы оно было портативным и могло быть с вами в любом месте!

С этой книгой вы получите:

  • Испытанные и проверенные рецепты, которые полюбят все члены семьи, включая жаркое в горшочке, спагетти, тако, карнито, супы и легкие блюда на завтрак
  • Руководство по приготовлению быстрого приготовления горшочка

  • использовать кнопки, советы и рекомендации, а также многое другое
  • Печатные списки покупок для ингредиентов
  • Пошаговое видеоурок о том, как использовать Instant Pot, безопасность скороварки и некоторые мои любимые советы и рекомендации
  • Два — недельный план питания, который вы можете использовать для ночных обедов без стресса.

Instant Pot Applesauce in a yellow pot Instant Pot Applesauce in a yellow pot

{Скороварка} Яблочное пюре быстрого приготовления

Приготовьте яблочный соус быстрого приготовления менее чем за 20 минут с добавлением сахара.Обязательно сделайте большую партию и сохраните ее в холодильнике. Детям это понравится.

Курс: гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: как сделать яблочное пюре в горшке быстрого приготовления, самое легкое яблочное пюре

Количество порций: 4 порции

Калории: 143 ккал

Автор: Не связывайтесь с мамой

Инструкции

  1. Разрезать яблоки на 2-дюймовые куски. Откажитесь от ядра, стебля и семян.

  2. Поместите в горшок для быстрого приготовления вместе с 1 чашкой воды.
  3. Закройте крышку мгновенного горшка и установите ручной режим высокого давления (HP) на 8 минут. Убедитесь, что пароотвод закрыт.

  4. Мгновенному горшку потребуется около 8 минут, чтобы достичь высокого давления, затем он будет готовиться в течение 8 минут.

  5. Как только таймер сработает, оставьте его на 2-3 минуты.

  6. Поверните вентиляционное отверстие, чтобы сбросить давление. Как только весь пар рассеется, откройте крышку.

  7. Удалите лишнюю воду, если она есть.

  8. Используйте электрический миксер или погружной блендер для разглаживания яблочного пюре до желаемой консистенции. Мне нравится мой с некоторой комковатостью к этому. Вы можете предпочесть это гладко.
  9. Добавить 1-2 капли масла корицы или порошка корицы по вкусу.

  10. Дайте остыть или поместите в холодильник, чтобы остыть.

Факты о питании

{Скороварка} Яблочное пюре быстрого приготовления

Количество в порции (0.5 стакана)

Калорийность 143

% Суточная ценность *

3 9014 9014 9014

9000 9000 9000 9000 калия 292mg 8%

Углеводы 38g 13%

волокна 6g 25%

Сахар 28г 31%

Витамин А 145IU 3%

Витамин С 12.5 мг 15%

Кальций 23 мг 2%

Железо 0,4 мг 2%

* Процент суточных значений основан на диете на 2000 калорий.

БЕСПЛАТНО руководство по реальной еде

Ешьте здоровее всего за 7 дней с моим настоящим руководством по питанию и электронной почтой. Вы узнаете, как легко избавиться от глютена и при этом наслаждаться любимой едой.

Удачи! Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить свою подписку.Рецепт супа минестроне

{Скороварка, без глютена} Топ-50 рецептов приготовления безглютеновой и палео кастрюли {Скороварка}.

Заменитель яблочного соуса: Здоровый жир для выпечки

applesauce substitute in baking, applesauce substitute, healthy low fat baking applesauce substitute in baking, applesauce substitute, healthy low fat baking
В течение многих лет я думал, что из-за вкуса я приготовил с яблочным соусом . Я наслаждаюсь вкусом яблочного соуса как такового или в сочетании с мясом, так почему бы мне не насладиться им в буханке бананового хлеба или кекса ? Можно подумать, что сладкий коричный вкус яблочного пюре добавит блюду приятную нотку. Я никогда не думал, что смогу использовать вместо яблочного пюре и получить те же результаты, что и на самом деле.

На самом деле, я думаю, вам будет трудно заметить вкус яблочного пюре в хорошо сделанной партии кексов. Это не значит, что вы не должны класть яблочное пюре в свою выпечку. Вместо этого вы должны использовать его для замены (или дополнения) жиров, чтобы придать вашим хлебам, кексам и другим творениям необходимую вам текстуру. Это полезный и мощный инструмент, которым вы обязательно должны воспользоваться.
fruit puree, fruit puree recipes fruit puree, fruit puree recipes

Секрет пектина

Вы, наверное, слышали о глютена .Глютен — это химическое вещество, которое содержится в некоторых обработанных зернах, особенно в пшенице . Практически любая еда с пшеничной мукой содержит много глютена.

Глютен обладает рядом интересных свойств, но те, о которых мы здесь беспокоимся, связаны с текстурой и ощущением. Если клейковине дают возможность смешиваться с водой, она становится эластичной и жевательной. Это также способствует росту теста и способствует тому, что хлеб является относительно сухим. Хотя эти качества приемлемы в некоторых хлебобулочных изделиях, они не очень хороши для таких вещей, как пироги, кексы, пирожные и тому подобное.Вы не хотите пухлой, жевательной, сухой корки пирога. Вы хотите что-то плотное, влажное и слоеное.

Так как же это остановить? Самый распространенный способ — добавить масло или жир к вашей кулинарии . Масло буквально окружает молекулы глютена и препятствует их соединению с водой. Вот почему вы тратите так много времени на обработку масла в муку по многим рецептам: вы пытаетесь сделать так, чтобы масло могло сохранить клейковину как можно более сухой.

is fruit puree healthy, baking with fruit puree is fruit puree healthy, baking with fruit puree Пектин — это химическое вещество, которое содержится во многих фруктах, включая яблок .Это особенно много в яблочном соусе. Так почему это важно? Если вы ищете способ использовать меньше жира в кулинарии, пектин позволяет сохранять клейковину в ваших хлебобулочных изделиях сухой, чтобы вы могли сохранять их влажными, рыхлыми и вкусными.

Есть довольно мало различий между пектином и маслом , однако. Во-первых, пектин не отделяет глютен от воды. Вместо этого он пытается сначала высосать всю воду. Конкурируя с глютеном в вашей выпечке, пектин уменьшает количество воды, которая может достичь клейковины и разрушить текстуру вашего блюда.

Важно отметить, что пектин действительно поглощает воду. Это здорово в некоторых обстоятельствах. Если оставить пектин в ненарушенном состоянии и в нем будет хорошее соотношение пектина к муке и жиру , то пектин будет поглощать избыток воды и сохранять клейковину приятной и сухой. Проблемы начинают возникать, когда слишком много пектина, или вы мешаете его способности впитывать воду.

Слишком много пектина — это плохо из-за его работы. Поскольку пектин фактически поглощает воду в вашей пище, он немного изменит текстуру и консистенцию вашего блюда.Чем больше пектина вы добавите, тем заметнее эти изменения. Если вы добавите достаточно пектина, вы получите маффины, которые больше напоминают желе, чем твердое вещество.

Другая распространенная проблема возникает, когда вы выпекаете пектин слишком долго или при слишком высокой температуре. Если вы переварите свои кексов с яблочным соусом , пектин сломается и высвободит всю воду, которую хранил. Это может иметь катастрофические последствия для текстуры вашей выпечки.

Мораль этой истории в том, что вы должны использовать заменителей масла на основе пектина осторожно, в меру и в сочетании с другими растворами глютена.Когда речь идет о других жирах (например, сливочном масле или сале), вы, вероятно, вообще не хотите заменять яблочное пюре. Вместо этого вы должны понимать, что другие свойства жиров тоже имеют значение. Например, в сливочном масле содержится молочных белков , которые помогают сделать вашу пищу густой, а яблочное пюре такого не делает.

Лучше всего использовать смесь из половины масла и половины яблочного пюре. Поскольку эта комбинация ингредиентов очень эффективна при , сохраняя глютен обезвоженной , вам, вероятно, захочется снизить общее количество жира.Другими словами, если рецепт требует 1 чашки масла, вы, вероятно, можете использовать 1/3 чашки яблочного пюре и 1/3 чашки масла просто отлично.

Имейте в виду, что в яблоках много сахара, а это значит, что даже яблочного пюре без добавления сделает ваше блюдо более сладким. Если вы заменяете масло яблочным пюре дома, подумайте о том, чтобы съесть немного сахара из своих рецептов.

Что я могу заменить яблочным соусом?

Если вы хотите пойти по другому пути и вам нужна замена на яблочное пюре при выпечке , подумайте об использовании растительного масла и небольшого количества сахара.Вам нужно увеличить количество масла до 50%. Другими словами, если блюдо требует 1 чашки яблочного пюре и 1 чашки масла, вам, вероятно, придется увеличить общее количество до 3 чашек. Обязательно попробуйте тесто или тесто и отрегулируйте сахар, чтобы восполнить недостаток сладкого яблочного пюре.

what is healthy cooking oil, olive oil what is healthy cooking oil, olive oil Для ясности, вы можете использовать большинство растительных масел , включая масло канолы, оливковое масло или все, что у вас есть в вашей кладовой. Вы также можете использовать другие жиры, например сливочное масло, хотя вы добавите некоторые другие ингредиенты наряду с гидрофобными свойствами жира.Это означает, что ваше блюдо может оказаться немного иначе, чем вы ожидаете.

Суть в том, что вы должны начать с малого, поэкспериментировать и уточнить свои результаты. Если вы хотите, чтобы ваш обычный банановый хлеб был богатым и декадентским, рассмотрите возможность использования большого количества масла для замены яблочного пюре, к которому призывает блюдо. Если вы хотите, чтобы ваши кексы было легче приготовить без добавления большого количества жира, замените яблочное пюре на полезных кулинарных масел и добавьте немного сахара и корицы в тесто.В любом случае, вы захотите сделать небольшую партию, попробовать ее, а затем усовершенствовать вещи оттуда. Не пропустите этот шаг и переходите прямо к приготовлению пищи для всего вашего сообщества. Вы многому научитесь из первых нескольких попыток!

В поисках лучших рецептов

В наши дни у нас есть довольно мощные инструменты для поиска рецептов. Если рецепт вашего выпеченного деликатеса требует яблочного пюре , и вы предпочитаете использовать кулинарного жира , подумайте о поиске других рецептов, в которых уже есть ингредиенты, которые вы хотите использовать в них.Другими словами, вам не нужно разбираться, сколько масла и сахара нужно использовать. Вы можете просто найти чей-то рецепт, который уже использует оба ингредиента вместо яблочного соуса.

Это работает и наоборот. Если вы предпочитаете использовать яблочное пюре, а не растительное масло, попробуйте поискать рецепты, которые уже сделали этот переход. Вещи станут намного менее сложными, делая вашу работу намного легче.

Заменить яблочное пюре на сахар

sugar replacement, sugar replacement healthy sugar replacement, sugar replacement healthy В некоторых рецептах вместо сахара можно использовать яблочное пюре с соотношением примерно 1: 1 .Хитрость в том, чтобы избавиться от большого количества жидкости в тесте или тесте, которое вы делаете. Эксперты любят уменьшать воду примерно на 1/4 чашки на чашку яблочного пюре, которое вы используете, а затем переходите оттуда. Вы всегда можете добавить больше воды, если ваше тесто слишком сухое.

Имейте в виду, что сахар часто является важным ингредиентом, когда речь идет о текстуре выпеченного добра . Это также играет роль в характеристике того, как другие ингредиенты работают вместе. Это означает, что замена всего сахара на яблочное пюре может привести к довольно неожиданным результатам.Вы почти наверняка должны начать с малого и подумать сначала о замене сахара, а не всего.

И последнее замечание: не забывайте, что в яблочном соусе содержится много пектина . Это означает, что помещать его в свой хлеб вместо сахара — не лучшая идея. Вместо этого используйте это с вещами, которые хотят быть облупленными, влажными и восхитительными.

fruit jam, fruit jam recipe fruit jam, fruit jam recipe

Полезно ли яблочное пюре?

Существует множество противоречивых теорий о том, какие продукты вредны для вас.Яблочное пюре очень полезно для здоровья. Некоторое яблочное пюре сделано из высококачественных яблок , которые богаты витаминами, минералами и питательными веществами. Другое яблочное пюре содержит меньше яблок и вместо этого компенсирует разницу с искусственными подсластителями и другими наполнителями. Существует много различий, поэтому убедитесь, что вы понимаете, какое яблочное пюре вы покупаете.

Полезны ли сахар и растительное масло?

Рапсовое масло — это удивительно хороший источник омега-жирных кислот , в то время как сахар прекрасно справляется с накоплением энергии для дальнейшего использования организмом.Однако в обоих случаях вы найдете много людей, которые скажут вам, что яблочное пюре для вас полезнее, чем то, что оно может заменить.

В поисках подходящего яблочного соуса

Как вы можете себе представить, большая разница между хорошим яблочным соусом и плохим яблочным соусом делает использование его в приготовлении пищи разочаровывающим. Пока вы в магазине, обязательно поищите свежеприготовленную банку с яблочным соусом с наименьшим количеством добавок, консервантов и наполнителя. Конечно, вы можете приготовить собственное яблочное пюре дома с помощью блендера или кухонного комбайна.Вот как:

Рецепт яблочного соуса

3 фунта яблок, очищенных от кожуры, полых и нарезанных ломтиками
1/2 стакана яблочного сока
1/4 стакана коричневого сахара, плотно упакованных
1 столовая ложка лимонного сока
корицы, мускатного ореха и других приправ к вкус.
is fruit jam good for health, fruit jam making is fruit jam good for health, fruit jam making

Яблочное пюре Инструкция:

Поместите все ингредиенты в большую кастрюлю на среднем огне. Готовить около двадцати минут или до тех пор, пока он хорошо не смешается и не станет достаточно мягким.

Осторожно вылейте приготовленную яблочную смесь в блендер или кухонный комбайн.Смешайте до получения гладкого яблочного пюре , затем разлейте в банки. Яблочное пюре можно хранить в холодильнике некоторое время и прекрасно сочетается со свининой, продуктами для завтрака и многими десертами. Вы также можете использовать его в качестве замены для приготовления жиров, конечно!

food with pectin, pectin uses in food food with pectin, pectin uses in food Другие продукты с высоким содержанием пектина

Пектин преимущественно содержится в спелых фруктах. Это означает, что в таких вещах, как бананов, , апельсинов, и моркови , содержится много пектина.Интересно, что две из этих вещей используются в выпечке. Вы можете найти бананы и морковь в банановом хлебе и морковном пироге соответственно.

Является ли пектин даже хорошо для вас?

Многие эксперты предполагают, что пектин сам по себе вполне здоров . Было показано, что он помогает снизить уровень холестерина, сохранить ваш желудок счастливым, здоровым и регулярным, и даже предотвратить последствия диабета. Вы должны принять эти претензии с долей соли и довериться своему врачу для получения рекомендаций по диете и образу жизни.Хотя пектин может помочь вам во всех этих областях, он, вероятно, не будет иметь большого значения.

Лучший заменитель яблочного соуса для выпечки

Если у вас есть рецепт, который требует яблочного пюре, которого у вас нет, рассмотрите эти два замечательных варианта, которые вы можете выбрать, чтобы решить свою проблему. Первый вариант — просто найти новый рецепт, в котором вместо яблочного пюре используется масло. Второй вариант — сделать яблочное пюре в домашних условиях . Если ни одна из этих идей не работает для вас, лучше всего поменять яблочное пюре на кулинарный жир, добавить немного сахара и добавить дополнительный жир, чтобы компенсировать недостаток пектина.Это даст вам довольно близкую замену в том, что касается отключения клейковины, сохраняя ваше блюдо красивым и сладким.

Apple Cooking — Как приготовить Советы

Все о яблоках — Дополнительные статьи:
Типы яблок | Яблочный Приготовление | Предотвратить Браунинг


Запеченные яблоки
| Жареные яблоки | Готовим яблочное пюре | сушильных яблок

Запеченные яблоки

Для печеных яблок существует множество рецептов и различных техник. Яблоки могут быть оставлены целыми, неочищенными, а ядра удалены, или они могут иметь очищенную часть и кожуру, оставшуюся на оставшейся части.В некоторых рецептах яблоки сначала нужно разрезать пополам, а затем удалить ядра. Как правило, рецепт будет иметь вид начинки, который добавляется в полость яблока перед выпечкой. Начинка может быть такой же простой, как масло и коричневый сахар, или состоять из смеси нескольких ингредиентов, таких как масло, сахар, коричневый сахар, сироп, мед, яблочный сок, вода, корица, мускатный орех, сухофрукты и орехи. Рецепт, используемый ниже, является лишь одним из многих, использующих некоторые из этих ингредиентов.

Разогреть духовку до 350 ° F.

Снимите сердцевину, как показано в Приготовление яблока , из четырех яблок для выпечки (см. Типы яблок — Выбор лучшего яблока для выбора яблок для выпечки).

Оценка по периметру яблока в нескольких местах, чтобы предотвратить разрыв формы кожи во время выпечки.

Поместите яблоки в форму для выпечки цветочной стороной вниз.

В полость каждого яблока с сердцевиной помещают 1 ч. Л.масла или маргарина.

залить 1/2 ст. сахара сверху сливочного масла в полости яблок.

Выпекать от 50 до 60 минут или до тех пор, пока яблоки не станут мягкими, когда тыкают вилкой.

В небольшой миске смешайте 1/4 стакана коричневого сахара, 2 ч. Л. муки, 1/4 ч. л.корицы и 2 ч. л. воды. Размешайте, пока хорошо не смешано.

Выложите смесь на печеные яблоки и поставьте в духовку на 10-15 минут. Подавать пока еще тепло.

Жареные яблоки

Яблоки можно нарезать кольцами, дольками или ломтиками для жарки. Они также могут быть очищены или не очищены, в зависимости от рецепта. Яблоки обычно жарят на сливочном масле и белом сахаре или коричневом сахаре, что помогает им сохранять свою форму.Некоторые рецепты потребуют других ингредиентов, таких как корица, мускатный орех, соль, яйцо и вода. Колбаса и жир с беконом также используются вместо масла в некоторых рецептах при жарке яблок. Рецепт ниже делает гарнир из жареных яблок, который хорошо сочетается с ветчиной или свининой.

Приготовление яблочного соуса

Яблочное пюре — популярное блюдо, которое легко готовить и готовить из нескольких ингредиентов. Основные ингредиенты состоят из варки яблок, сахара и воды. Другие ингредиенты, такие как корица, мускатный орех, гвоздика, лимонный сок или цедра и яблочный сидр, могут быть добавлены для усиления вкуса.Рецепт ниже для простого яблочного пюре с использованием основных ингредиентов.

Сушка яблок

Сушка яблок удаляет влагу из яблок, придавая им концентрированный аромат. Сушеные яблоки делают сладкую питательную закуску и легко хранятся. Они также могут быть восстановлены ( см. Ниже ) для использования в сладких и соленых блюдах. Есть несколько методов, которые можно использовать для сушки яблок. Они могут быть высушены на солнце, высушены в печи или высушены в дегидраторе.Различные методы описаны ниже.

Подготовка:

Кольца — Очистить яблоки и оставить целыми. Удалите ядро ​​и нарежьте яблоки на 1/8 толстых колец.

См. «Яблочный препарат » для получения информации о разведке центра яблока.

Ломтики — Очистить яблоки и нарезать на четверти. Удалите ядро ​​и нарежьте секции на ломтики толщиной 1/8 дюйма.

Поместите ломтики немедленно в воду с лимонным соком, чтобы предотвратить потемнение.Разрешить кусочки, чтобы впитаться в течение нескольких минут и слейте. Промокните кусочки насухо бумажными полотенцами.

Сушка на солнце:

Поместите подготовленные ломтики или кольца в один слой на решетку, помещенную на противень. Не допускайте соприкосновения яблочных срезов. Накрыть марлей и поставить на солнце в хорошо проветриваемом помещении.

Переворачивайте ломтики каждые пару часов. Принеси яблоки ночью. Процесс сушки займет от 2 до 3 дней.Этот метод не является предпочтительным для сушки, поскольку он медленный и процесс сушки трудно контролировать.

Сушка в духовке:

Поместите подготовленные ломтики или кольца в один слой на решетку, помещенную на противень. Не допускайте соприкосновения яблочных срезов.

Поместить без крышки в печь, предварительно нагретую до температуры от 125 до 150 ° F. Высушить в течение 6-8 часов, перевернуть через четыре часа и проверить на сухость через шесть часов.Если не высохнет, проверьте еще раз через два часа.
Яблоки сушат в достаточной степени, когда в середине ломтика не остается влаги, когда он разрывается. Вяленые яблоки будут гибкими с кожистой текстурой.

Сушка в дегидраторе:

Использование дегидратора является наиболее последовательным методом сушки.

Готовить так же, как описано выше.Положите ломтики или кольца на поддоны дегидратора, следя за тем, чтобы яблоки не соприкасались. Это позволяет более равномерное движение воздуха во время сушки.

Рекомендуемое время сушки указано в руководстве производителя дегидратора. Переверните ломтики или кольца примерно на половину времени сушки и поверните противень для дегидратора.
После достаточного высыхания яблок дайте им полностью остыть, а затем храните в герметичных пластиковых пакетах или в закрытых пластиковых или стеклянных контейнерах.Хранить в холодильнике или в темном месте, где прохладно и сухо.

Воссоздание сушеных яблок

Метод 1:

Поместите сушеные яблоки в кастрюлю и залейте равным количеством воды или яблочного сидра. Должно быть достаточно жидкости, чтобы покрыть высушенные яблоки.

Доведите жидкость до кипения, накройте крышкой и уменьшите огонь до кипения.Позвольте кипеть в течение приблизительно 30 минут или пока яблоки в желаемой нежности.
Слить и подготовить по желанию.

Метод 2:

  • Поместите сушеные яблоки в теплостойкую миску.
  • Нагреть равное количество воды или яблочного сидра до кипения и полить сушеные яблоки.
  • Дайте яблокам постоять от 1/2 до 2 часов, пока они не достигнут желаемой нежности.
  • Слить и подготовить по желанию.

Все о яблоках — Дополнительные статьи:
Типы яблок | Яблочный Приготовление | Предотвратить Браунинг

.

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о