Суфле из фарша в духовке как в детском саду: Мясное суфле как в детском саду

Содержание

Суфле из курицы в духовке – как в детском саду

Всем привет! Сегодня предлагаю вернуться в детство и вспомнить вкус замечательного блюда — куриное суфле. Многие его и ели то только в детском саду, а во взрослой жизни о нем благополучно забыли.

Само по себе это блюдо считается диетическим, так как содержит много белка и является низкокалорийным. Поэтому его можно спокойно вводить в рацион для малышей. Оно очень нежное и воздушное, благодаря одному секретику в приготовлении. О нем вы узнаете в обзоре рецептов ниже.

Кстати, суфле можно делать не только из куриного мяса. Детям в садике еще подавали его и из говяжьей печени. Предлагаю тоже ознакомиться с этим рецептом на моем втором блоге https://hozyaikenazametku.ru/sufle-iz-govyazhej-pecheni.html.

Готовится данное блюдо совсем не долго. Главное правильно замешать фарш, чтобы он получился нужной консистенции. И тогда суфле будет у вас нежным и невероятно вкусным.

Суфле из курицы как в детском саду

Простой рецепт нежного куриного суфле из самых обычных и доступных продуктов. Если вы еще помните этот вкус из детства, то обязательно захотите повторить данное блюдо у себя дома. Думаю, что будут довольны не только малыши, но и взрослые домочадцы.

Ингредиенты:

  • Куриные бедра — 1 кг
  • Яйца — 3 шт.
  • Молоко (или сливки) — 50 мл
  • Мука — 3 столовые ложки
  • Масло сливочное — 60 гр
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Положите куриные бедрышки в кастрюлю и залейте водой. Поставьте на огонь и доведите до закипания. Немного подсолите и варите около 30 минут до готовности. После этого дайте мясу остыть и разделайте на мелкие кусочки, отделив мякоть от костей.

2. Далее измельчите вареное мясо в мясорубке и добавьте туда яичные желтки (белки пока слейте в отдельную емкость). Немного перемешайте и добавьте молоко. Затем влейте растопленное сливочное масло и добавьте муку. Посолите по вкусу и хорошенько перемешайте.

3. Оставшиеся белки взбейте миксером. Сначала взбивайте на малой скорости, постепенно увеличивая обороты. Результат будет считаться достигнутым, когда получится густая белая пена.

Белки будут лучше взбиваться, если их заранее охладить в холодильнике.

4. Получившуюся пену выложите к подготовленному фаршу и аккуратно перемешайте при помощи силиконовой лопаточки. Затем переложите эту смесь в форму для запекания, разравнивания по всему периметру.

5. Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте туда форму с содержимым на 40 минут. За это время суфле хорошо пропечется внутри, а снаружи образуется красивая румяная корочка. Куриное суфле готово, нарежьте его на порционные куски и подавайте к столу.

Куриное суфле из фарша — диетический рецепт

Для любителей диетического питания данный рецепт будет находкой. Настоящая белковая бомба. При этом, суфле получается очень вкусным и действительно полезным для организма. Этот вариант также подходит и для детей.

Ингредиенты:

  • Куриный фарш — 400 гр
  • Яйца (крупные) — 3 шт.
  • Соль, перец, куркума — по вкусу
  • Растительное масло и мука — для формы

Приготовление:

1. Отделите желтки от белков и выложите в миску. Добавьте пару щепоток соли, немного перца и щепотку куркумы (тут уже по вашему вкусу). Венчиком хорошенько их перемешайте.

2. Далее добавьте желтковую смесь в куриный фарш и хорошенько перемешайте лопаточкой до однородной массы.

3. Оставшиеся яичные белки отдельно взбейте миксером в крепкую пену. После чего добавьте ее в фарш и аккуратненько перемешайте, чтобы не повредить свойства белковой пенки.

Перемешивайте фарш силиконовой лопаточкой в одном направлении, снизу в верх.

4. Форму для запекания смажьте растительным маслом и посыпьте мукой. Затем равномерно выложите туда куриную смесь. Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте 30-40 минут до готовности, в зависимости от свойств вашей духовки. Готовое суфле разделите на порции и подавайте к столу.

Пошаговый рецепт суфле из куриной грудки с манкой

Предлагаю еще один замечательный вариант приготовления куриного суфле. Данный способ отличается от того, что нам подавали в детском садике, так как туда добавляются дополнительные специи. Но, тем не менее, оно получается таким же нежным и очень вкусным.

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 500 гр
  • Плавленные сырки — 2 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Яйца — 4 шт.
  • Манка — 2 столовые ложки
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Мускатный орех молотый — 0,5 чайной ложки
  • Молотый черный перец — по вкусу
  • Сыр тертый — 2 столовые ложки
  • Масло сливочное — 10 гр
  • Молотые сухари — 2 столовые ложки

Приготовление:

1. Куриное филе в сыром виде нарежьте на небольшие кусочки. Плавленные сырки порежьте кубиками, как будет удобно. Чеснок очистите и порежьте дольками.

2. Дальше пропустите эти продукты через мясорубку со средней насадкой. Добавьте в получившийся фарш манную крупу и аккуратно перемешайте. Затем отделите яичные желтки от белков и тоже добавьте в мясную смесь (белки пока отставьте в сторонку). Еще раз перемешайте.

3. Следом возьмите емкость с белками и добавьте туда соль, мускатный орех, молотый перец. Миксером взбейте их до появления густой белой пены.

4. Взбитые белки небольшими порциями добавьте в фарш и аккуратно перемешивайте силиконовой лопаточкой круговыми движениями. Затем смажьте сливочным маслом форму для запекания, обсыпьте ее дно и стенки панировочными сухарями. Равномерно выложите туда получившуюся мясную смесь. А сверху посыпьте тертым сыром.

5. Заранее разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте туда наполненную форму. Запекайте суфле около 50 минут. После этого дайте ему немного отдохнуть в форме. Потом извлеките, нарежьте и подавайте на стол.

Как приготовить суфле из курицы с творогом в духовке

Такое суфле хорошо готовить в небольших формочках. Наподобие тех, которые берут для жульена. Так как после приготовления там выделяется некоторые количество сока и блюдо получается более сочным. Такой вариант подходит для праздничного стола. Его можно употреблять как в горячем виде, так и в холодном.

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 700 гр
  • Творог — 300 гр
  • Яйца — 2 шт.
  • Твердый сыр — 250 гр
  • Зелень петрушки — небольшой пучок
  • Соль, перец — по вкусу
  • Молотый кориандр — 1 чайная ложка
  • Растительное масло — 1 столовая ложка

Приготовление:

1. Перекрутите филе через мясорубку. Затем добавьте в фарш соль, молотый перец и кориандр. Туда же отправьте мелко порезанную зелень петрушки и творог. Отделите желтки от белков и отправьте их в общую массу. К белкам вернемся позже. Далее эти продукты хорошенько перемешайте до однородного состояния.

2. Следующим этапом займемся яичными белками. Их нужно хорошенько взбить до крутой и белой пены. Это нужно для того, чтобы суфле получилось пышным и сочным. Затем аккуратно смешайте получившуюся пену с остальным фаршем.

3. Смажьте растительным маслом несколько небольших, порционных, формочек. Затем равномерно выложите туда подготовленный фарш и присыпьте сверху тертым сыром.

4. Разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте туда формы с фаршем. Запекайте около 1 часа (время запекания может быть немного другим, в зависимости от особенностей вашей духовки). Затем подавайте невероятно вкусное суфле к столу и угощайте своих близких.

Видео-рецепт суфле из курицы с овощами

Предлагаю для вас очень необычный рецепт куриного филе с овощами. В видео-ролике автор подробно расскажет и даст несколько интересных советов по его приготовлению. Обязательно попробуйте это крайне полезное и нежное блюдо.

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 400 гр
  • Яблоко — 1 шт
  • Яйцо (крупное) — 1 шт.
  • Брокколи — 200 гр
  • Тыква — 100 гр
  • Кабачок — 150 гр
  • Сушеный чеснок — 0,5 чайной ложки
  • Соль, перец — по вкусу
  • Молотый мускатный орех — щепотка
  • Молотый кардамон — щепотка

У меня на сегодня все. Надеюсь, мои рецепты куриного суфле вам понравятся и вы с удовольствием его приготовите. А потом с не меньшим удовольствием будете угощать своих родных и близких. Все варианты достаточно простые и на подготовку данного блюда у вас уйдет не так уж много времени.

Приятного вам аппетита! Пока!

Куриное суфле как в детском саду – рецепт с фото в духовке

Ингредиенты

  • куриное филе – 600 г;
  • яйца – 4 шт.;
  • кефир – 300 мл;
  • мука – 2 стол. ложки без горки;
  • масло сливочное – 100 г;
  • морковка – 70 г;
  • соль.

Время приготовления – 1,5 ч.

Выход – 5-6 порций.

Традиционный рецепт приготовления суфле куриного, как в детском саду предполагает добавление в куриный фарш молока или сливок. Предлагаем немного разнообразить рецепт и приготовить суфле из куриной грудки для детей без молока, но с добавлением кефира. Желательно также положить морковку. Она не только улучшит вкус, но и сделает блюдо более ярким и аппетитным.

Для детей до трёх лет лучше приготовить куриное суфле в мультиварке на пару, а детям постарше непременно понравится куриное суфле в духовке, рецепт с фото пошагово которого изложен ниже.

Как приготовить суфле из курицы как в детском саду – пошаговый рецепт

Сначала надо подготовить все продукты, перечисленные в списке ингредиентов. При желании, к ним можно добавить специи, например, молотый чёрный перец. Кефир желательно взять жирный, не менее 3,2 % жирности.

Перед началом приготовления куриного суфле для детей в духовке, нужно отварить мясо. Удобно это сделать накануне готовки. Отваривать куриное филе нужно в солёной воде, можно с добавлением лаврового листа. Отварное филе надо пропустить через мясорубку (для более нежной консистенции можно даже дважды). Затем аккуратно отделить желтки от белков и добавить желтки в перекрученное мясо. Туда же насыпать щепотку соли и, при желании, немного специй. Всё хорошо перемешать.

Затем нужно помыть, почистить и потереть на мелкую тёрку морковку. В небольшой кастрюльке растопить сливочное масло и выложить туда морковку. Проварить её в масле около 5 мин, чтобы она стала мягкой.

Муку слегка обжарить на сковороде на маленьком огне. Затем постепенно влить в муку кефир, постоянно размешивая образовавшиеся комочки. Сторонники традиционной рецептуры могут разводить муку горячим молоком.

Добавить подготовленную морковку и соус в мясной фарш.

Остаётся взбить белки (до состояния стойкой пены), добавить их к остальным компонентам и всё хорошенько перемешать. Именно хорошо взбитые белки являются важным условием удачного суфле из куриного фарша. В духовке, благодаря взбитым белкам, суфле увеличивается в объёме и становится более пышным.

Включить духовку, выставив в ней температуру 180 градусов. Форму для выпечки смазать кусочком сливочного масла. Можно застелить форму бумагой для выпечки, которую тоже надо смазать маслом. В форму выложить приготовленную смесь, разровнять её верх и поставить в духовой шкаф на 30 мин.

По окончании этого времени духовку выключить, но форму не вынимать, т.к. суфле из курицы в духовке рецепт рекомендует остужать постепенно. Практически остывшее изделие нужно переложить на блюдо и порезать на порционные кусочки.

Вот и готов рецепт суфле из куриной грудки в духовке – с фото и подробным описанием всех шагов.

Желаем приятного аппетита!

Узнаем как приготовить мясное суфле как в детском саду

Мясное суфле – нежное и вкусное блюдо, которое пробовали все, кто был в детском саду. Его можно приготовить как для ребенка, так и для взрослых – ведь вкусовые предпочтения, как известно, закладываются в детстве, и сейчас мы любим есть то, чем нас кормили в раннем возрасте.

Сделать мясное суфле совсем не сложно, главное – знать последовательность и составляющие. Его можно приготовить как в духовке, так и в мультиварке, из разного мяса. Лучше подойдет нежирное, мягкое мясцо, такое как курица, телятина, свежая говядина.

Вы удивитесь, насколько вкусным может получиться блюдо, приготовленное дома, своими руками! Наверняка после этих рецептов мясное суфле станет тем, что вы будете готовить регулярно.

Мясное суфле как в детском саду

Если вы хотите порадовать ребенка или всех домочадцев нежным суфле из мяса, как в детском саду, вам пригодится этот рецепт со сливками. Они делают блюдо еще более мягким на вкус и придают ему нежности.

Список ингредиентов:

  • Полкилограмма нежирной говядины или телятины
  • Стаканчик молока
  • Чуть меньше стакана сливок (200 мл) – лучше 10%
  • Три куриных яичка
  • Немного твердого сыра
  • Небольшой кусочек сливочного маслица
  • Шаг 1
  • Сначала нужно подготовить мясо. Тщательно промойте его под проточной водой, отделите все пленочки и кости, если они есть, а потом нарежьте мелкими кусочками. Не важно, насколько они будут ровными – все равно их нужно измельчить в кашицу. Для этого положите кусочки в блендер, а вместе с ними остальные ингредиенты – яйца, молоко, сливки, масло. Не нужно добавлять только сыр. Все должно превратиться в паштетообразную массу.
  • Шаг 2
  • Выложите массу в заранее смазанные формочки для кексов или в одну большую форму. Мелко натрите сыр и посыпьте им суфле сверху. Формочки поставьте на противень и отправьте в духовку, заранее разогретую до ста восьмидесяти градусов.
  • Шаг 3
  • Поставив формочки в духовку, забудьте о них на сорок – сорок пять минут. После того, как указанное время истечет, выключите газ и приоткройте слегка дверцу духовки. Подождите еще минут десять, а потом доставайте суфле, раскладывайте по тарелкам и ешьте с удовольствием!

Из говядины

Этот рецепт поможет получить плотное, сытное суфле, которое оценят не только дети, но и взрослые.

Оно хорошо подойдет для завтрака, обеда и ужина. Сливки сделают блюдо более нежным, а специи придадут ему особый вкус.

Время готовки: 50 минут

Количество порций: 6

Калорийность: 198 Ккал

Список ингредиентов:

  • Пятьсот граммов вареной говядины
  • Двести граммов двадцатипроцентных сливок
  • Сто граммов сливок десятипроцентной жирности
  • Два куриных яичка
  • Сто граммов молока
  • Половина чайной ложки соли
  • Немного черного молотого перца (не обязательно)
  • Любимые вами специи (майоран, базилик или что-то другое)
  • Шаг 1
  • Помойте говядину, отрежьте пленки и нарежьте ее на кусочки. Удалите кости, если они есть, но лучше брать мясо без костей. Измельчите в бленере.
  • Шаг 2
  • Добавьте к мясной массе сливки, молочко, специи (можно взять любимые вами травы), яйца, и снова включите блендер, измельчая все вместе.
  • Шаг 3
  • Положите массу в форму и поставьте ту в разогретую духовку. Выпекайте до готовности (примерно сорок минут) при ста восьмидесяти градусах. Приятного аппетита!

В мультиварке

Мясное суфле как в детском саду можно приготовить не только в духовке, но и в мультиварке. Этот рецепт будет еще проще, и блюдо получится необычайно мягким и вкусным. Суфле отлично сочетается с любым соусом и гарниром, оно прекрасно усваивается желудком и подходит для людей всех возрастов.

Видео-рецепт суфле из мяса птицы в мультиварке

Время готовки: 55 минут

Количество порций: 6

Калорийность: 195 Ккал

Список ингредиентов:

  • Половина килограмма мяса (говядины, телятины, можно взять даже курицу)
  • Семьдесят граммов моркови
  • Сто граммов молочка
  • Немного сливочного маслица
  • Два яйца
  • Пятнадцать граммов манной крупы
  • Шаг 1
  • Слегка подогрейте молоко, если только достали его из холодильника, и залейте им манную крупу. Оставьте ее ненадолго, чтобы она набухла, иначе крупа может хрустеть в готовом блюде.
  • Шаг 2
  • Натрите морковку как можно мельче, отделите предварительно сваренное мясо от пленочек и костей, измельчите его и соедините с морковью. Теперь добавьте туда желтки от яиц и сливочное масло, которое заранее растопите. Все ингредиенты нужно тщательно взбить и измельчить блендером, чтобы получилась однородная масса.
  • Шаг 2
  • Отдельно взбейте белки и осторожно соедините их с массой, состоящей из мяса, желтков, моркови и масла. Добавьте разбухшую манку. У вас должно получиться нечто, напоминающее паштет, без комочков и твердых частиц.
  • Шаг 3
  • Положите массу в мультиварку, которую следует установить на режим выпечки. Оставьте ее на сорок минут включенной, а затем проверьте суфле на готовность. Если не готово – добавьте еще пять минут.

Суфле с бульоном

Это суфле получается нежным и плотным, оно хорошо насыщает, но при этом не очень калорийно.

Время готовки: 60 минут

Количество порций: 6

Калорийность: 225 Ккал

Список ингредиентов:

  • Половина килограмма говядины или телятины
  • Сто пятьдесят миллилитров мясного бульона
  • Тридцать граммов сливочного масла
  • Два куриных яичка
  • Тридцать граммов муки
  • Шаг 1
  • Сначала отварите мясо, остудите его и мелко нарежьте. Затем его нужно положить в чашу блендера и залить бульоном.
  • Шаг 2
  • Добавьте в блендер желтки, отделенные от белков, муку и маслице. Все взбейте и только потом добавьте отдельно взбитые белки.
  • Шаг 3
  • Положите массу в форму или формы и поставьте в духовку. Пусть оно запекается около получаса. Приятного аппетита!

С творогом

Мясное суфле с творогом получается особенно нежным, насыщенным белком, полезным как взрослым, так и детям. Блюдо полезно для пищеварения и обладает невысокой пищевой ценностью.

Время готовки: 65 минут

Количество порций: 6

Калорийность: 200 Ккал

Список ингредиентов:

  • Пятьдесят граммов нежирного творога
  • Щепотка соли
  • Двести граммов говядины, телятины или курицы
  • Одно куриное яичко
  • Немного сливочного масла
  • Шаг 1
  • Промойте мясо, удалите пленки, нарежьте мелкими кусками. Положите в соленую воду и отварите до готовности. Потом достаньте, дождитесь, пока оно остынет, и измельчите в блендере.
  • Шаг 2
  • Перетрите творог и смешайте его с мясной массой. Добавьте туда масло и отделенный от белка желток. Снова все это в блендер.
  • Шаг 3
  • Взбейте белок отдельно и соедините его с массой. Перемешайте руками. На этом же этапе можно добавить специи, которые вам нравятся.
  • Шаг 4
  • Сформируйте из полученной массы аккуратные шарики и приготовьте их на пару. Время готовки – десять минут.

Советы при готовке мясного суфле

  1. Делая суфле, нужно взбитые белки всегда вводить в последнюю очередь – так блюдо получится более нежным.
  2. Если у вас нет сливок или сметаны, которые необходимы для приготовления суфле, воспользуйтесь мясным бульоном. Он прекрасно заменит эти ингредиенты.
  3. В суфле можно добавить овощи, которые также измельчаются в блендере – так оно станет еще более полезным. Такое блюдо можно употреблять самостоятельно, без гарниров, а можно и с гарнирами – на ваше усмотрение.
  4. Лучше всего выпекать мясное суфле в силиконовых формочках – так оно не пригорит и легко вытащится после приготовления.

 

Поделитесь с друзьями

Так же читайте лучшее за неделю на сайте:

Суфле из курицы как в детском саду

Автор:
Наталия Олендра

    • Приготовление
    • Общее время
    • Сложность
    • средняя

Сохранить в избранном

Блюда, как в детстве, запоминаются своим чистым вкусом. Из простых и доступных продуктов, без всяких усилителей и пищевых добавок, поварам в детских садах каким-то волшебным образом всегда удается готовить очень вкусные и сытные обеды. Одно из почетных мест в детском меню занимает суфле из курицы — рецепт этого простого и вместе с тем вкусного блюда я сегодня предлагаю вашему вниманию. Без сомнения, это куриное суфле понравится вашему маленькому гурману, оно очень нежное, мягкое и воздушное.

Ингредиенты

  • куриное филе 600 г
  • молоко 150 мл
  • белый хлеб 1 ломтик
  • соль 0,5 ч. л.
  • паприка сладкая 0,5 ч. л.
  • куриные яйца 2 шт.
  • соус бешамель 1 ст.
  • растительное масло для смазывания формы

Ингредиенты для соуса бешамель

  • молоко 250 мл
  • сливочное масло 25 г
  • пшеничная мука 1 ст. л. с горкой

Как приготовить суфле из курицы как в детском саду

  1. В первую очередь я замачиваю кусочек белого батона в молоке — хлебный мякиш способствует удержанию влаги в суфле, при этом его вкус ощущаться совершенно не будет. Куриное филе я нарезаю крупными кусочками и помещаю в чашу блендера. Если блендера нет, можете воспользоваться мясорубкой.
  2. Перебиваю мясо в фарш. Затем аккуратно отделяю белки от желтков. В миску с фаршем добавляю желтки. Кладу соль и молотую сладкую паприку, которая придаст красивый цвет нашему суфле. Хорошенько все перемешиваю.
  3. Отдельно готовлю соус бешамель на молоке — именно он придаст особый вкус блюду, мука заварится и структура суфле будет особо нежной. Я сначала растапливаю и довожу до кипения сливочное масло, затем всыпаю муку, быстро перемешиваю, чтобы не было комочков. Вливаю молоко и провариваю 3-5 минут, до загустения. Даю остыть до комнатной температуры.
  4. В фарш я добавляю соус бешамель, а также размоченный белый хлеб (вместе с невпитавшимся молоком).
  5. Еще раз все перемешиваю. Удобно использовать погружной блендер, но если такой техники у вас нет, просто перемешайте всё вилкой до однородности.
  6. Отдельно взбиваю белки до пиков. Соединяю с фаршем и осторожно, движениями сверху вниз, добавляю их в фарш, чтобы сохранить пышность.
  7. Формочки для запекания смазываю растительным маслом и выкладываю в них получившуюся массу. Подойдут как порционные, так и большие жаропрочные формы. Помещаю их на противень с теплой водой — при нагревании она будет испаряться, за счет чего нежное суфле не пересушится, а равномерно поднимется и пропечется. Воды должно быть примерно до половины высоты форм.
  8. Отправляю в духовку, разогретую до 180 градусов. Время зависит от объема. Маленькие порции будут готовы через 15-20 минут, а большая — через 45 минут. Ориентируйтесь по шапочке суфле, она должна подрумяниться.

Суфле из курицы, как в детском саду — такое же нежное и вкусное, пористое внутри, с красивой золотистой корочкой. Оно легко извлекается из форм и нарезается на порции. Подавать лучше в теплом виде, можно полить сметанкой. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Суфле из курицы. Суфле куриное в духовке

Мясное суфле из курицы, приготовленное из куриного филе, очень нежное, воздушное и вкусное блюдо. Куриное суфле идеально подходит для кормления ребёнка, его часто готовят детям в детском саду и делают дома взрослым и малышам.

Суфле из филе курицы нежнее, оно больше нравится детям, чем из другого мяса. Суфле напоминает воздушный пирог или запеканку с мясом, оно хорошо держит форму в приготовленном виде, его легко резать и можно готовить порционно в формочках.

Совет от Чудо-Повара. Суфле можно готовить из сырого мясного фарша или предварительно отваренного куриного мяса.

Как приготовить мясное суфле из курицы

Куриное филе легко превращается в фарш для приготовления суфле при помощи блендера либо мясорубки. Фарш из куриного филе соединяется с молоком и яйцом. В результате нехитрых действий получается мягкая котлетная масса.

Измельчённая мясная масса хорошо перемешивается до однородности и запекается в духовке. Во время запекания куриный фарш с молоком, яичным желтком и маслом превращается в нежное и воздушное суфле.

Из филе курицы суфле считается одним из самых полезных и лёгких мясных блюд для правильного питания детей и взрослых. Суфле готовят различными способами. Его делают паровое, готовят в микроволновке, в мультиварке либо запекают в духовке.

Узнай: как приготовить полезную рисовую кашу с молоком на завтрак. Вкусное лакомство для детей и взрослых — сладкое суфле.

Порция:
2 порции



50 мин



115 кКал на 100 г

Приготовление такого нежного блюда станет очень быстрым, если воспользоваться блендером и предварительно срезать с куриной грудки филе.

Рецепт куриного суфле представлен именно для диетического, детского питания и по этой причине в его составе нет ни специй, ни пряностей, ни соусов.

Ингредиенты для суфле из курицы для детей

  • куриное филе – 200 г;
  • молоко – 120 мл;
  • яичный желток – 1 шт;
  • сливочное масло – 1 ст.л.;
  • соль.

Рецепт мясного суфле из курицы в духовке

  1. Режем мясо кусочками произвольной величины.
  2. Измельчаем куриное филе в мясорубке или блендере.
  3. Вливаем молоко, перемешиваем.
  4. Добавляем сырой желток, солим и тщательно вымешиваем.
  5. Смазываем форму (или формочки) либо жаровню маслом.
  6. Выкладываем равномерно мясную смесь.
  7. Помещаем форму с суфле в холодную духовку.
  8. Запекаем суфле по времени 30-35 минут.

Вынимаем, немного остужаем. Острым ножом отделяем суфле от стенок формочки и перекладываем его на плоскую тарелку или нарезаем сразу на порции.

По вкусу и консистенции блюдо напоминает мясной либо печёночный паштет, нежный пудинг. Куриное суфле отлично заменяет котлеты из куриного фарша, оно очень вкусное и нежное, быстро готовится. Попробуйте его приготовить!


Вторые блюда
Суфле из курицы, суфле из куриного филе

Рецепт суфле из говядины как в детском саду

Суфле из говядины — блюдо, рецепт приготовления которого достаточно прост. Это блюдо относят к диетическому питанию. Сама по себе говядина — мясо постное, диетическое, безукоризненно подходящее для людей, страдающих всевозможными болезнями ЖКТ, придерживающихся лечебных диет, а также диет для похудения, и для детей с раннего возраста.

В составе мяса находятся аминокислоты, витамины, микро- и макроэлементы. Помимо прочего, поступая в желудок, говядина способна ослабить оседание соляной кислоты на его стенках.

Говяжье суфле — полезное блюдо для всей семьи

Блюда из отварной говядины практически однообразны, причем не исключается и тот факт, что говяжье мясо может получиться после термической обработки жестковатым. Поэтому в кулинарном искусстве существует правильный и доступный для всех рецепт приготовления этого мяса, являющегося одновременно низкокалорийным, полезным и вкусным блюдом.

Его принцип заключается в том, чтобы создать из говядины максимально воздушную мясную основу, которая в буквальном смысле будет по своей консистенции напоминать невесомое суфле на основе взбитых яичных белков из ближайшей кондитерской.

Чтобы приготовить суфле из говядины, в рецепт необходимо включить следующие ингредиенты (расчет на 1 порцию):

  • 350 г говяжьего мяса;
  • 1 — 2 яйца;
  • 1/2 стакана нежирного молока;
  • 1/2 луковицы;
  • 1 столовую ложку муки;
  • 1/2 столовой ложки сливочного масла;
  • щепотку соли и любых приправ — по вкусу.

Для того чтобы сохранить в говяжьем мясе кладезь его полезных веществ и элементов, опустить его следует в кипящую воду, предварительно хорошо промыв говядину. Отварной мясной кусок должен остыть, после чего его следует прокрутить в мясорубке или кухонном комбайне до полного измельчения. При желании пропустить фарш через мясорубку можно дважды. Затем в него добавляются мелко порезанный лучок, соль и приправы.

Далее готовится соус для придания большей нежности и воздушности, а также притягательного орехового привкуса суфле. В отдельной сухой сковороде обжаривается мука до образования желтого цвета. К ней добавляется сливочное масло, и вся масса обжаривается снова, пока все содержащее жир вещество не разольется по дну. Следующим ингредиентом для соуса выступает молоко, которое вливается на сковороду к муке с маслом и периодически помешивается до загустения. При этом необходимо тщательно следить, чтобы смесь не пригорела во время приготовления.

В рецепт суфле добавляются яйца. И поскольку последние в кулинарии частенько влияют на воздушность продуктов и блюд, мясной фарш в этом не исключение.

Как только соус готов, яичный белок следует отделить от желтка, желток взбить и влить в мясо вместе с молочным соусом. Затем взбить белок в стойкую пену и быстро добавить его к уже готовому говяжьему фаршу.

Будущее говяжье суфле необходимо аккуратно выложить в смазанную сливочным маслом форму для запекания в и поставить в духовку до полного запекания. Альтернативой духовому шкафу может послужить мультиварка. Она способна приготовить суфле из говядины на пару, согласно инструкции по эксплуатации и исходя из выбранного электронного режима.

Приготовление детского суфле

Такое диетическое блюдо, как говяжье суфле, несмотря на то что будет проходить термическую обработку в духовке, одинаково подойдет для людей всех возрастов.

В случае если это блюдо подразумевается только для детей от 1 года и старше, при приготовлении говядины для ребенка не стоит добавлять лук и специи. Тем более что последние, находясь в большом количестве в говяжьем мясе, способны нивелировать вкус нежного суфле, превратив его в котлету.

В случае если приготовление говядины в духовке исключено согласно назначенному врачом диетическому столу, а мультиварки нет в наличии, то по вышеуказанному рецепту можно приготовить блюдо на пару под крышкой. Готовую мясную массу необходимо выложить в глубокую сковороду или сотейник, предварительно смазанные маслом, и тушить под закрытой крышкой на небольшом огне в течение 25 минут.

Но как приготовить диетическое суфле исключительно для детского стола? Такие вопросы часто интересуют молодых мам на том этапе кормления, когда у их деток уже есть зубки и за счет этого происходит плавный переход с детского стола на взрослый. В этом случае приготовление говядины для ребенка лучше всего производить в виде того же суфле.

Рецепт содержит следующие ингредиенты:

  • 200 г нежирной говядины;
  • 1 яйцо;
  • 1 столовая ложка молока;
  • 50 г творога;
  • 20 г сыра;
  • 1 кусочек батона белого;
  • 1 столовая ложка растительного масла.

Кусок отварной говядины и творог единой массой прокручиваются в мясорубке. Белый хлеб замачивается в молоке, а белок отделяется от желтка и взбивается в воздушную пену. Затем к говяжьей массе добавляются вымоченный в молоке батон и желток. Будущее суфле перемешивается, и к нему добавляется белок.

Форма для запекания смазывается маслом, в нее укладывается говяжье суфле и посыпается тертым сыром. Запекаясь в духовке, сыр покроется румяной корочкой. В случае приготовления говядины для ребенка на пару данный рецепт одинаково подходит для выпекания суфле и в мультиварке, и под крышкой в сотейнике на огне. Время приготовления в духовке при температуре 200 °С или на пару до 25 минут.

В такое блюдо вместо творога и батона идеально добавлять рис. Блюдо получится вдвойне полезным и питательным, а зерна риса сделают суфле похожим на запеканку. Рисовую кашу необходимо предварительно хорошо проварить и охладить перед добавлением в говяжий фарш. Рецепт подходит даже для приготовления говядины в мультиварке.

Куриное суфле как в детском саду: рецепт с фото

Невероятно нежное куриное суфле как в детском саду готовится просто и вкусно. Пошаговый рецепт с фото поможет вам сделать такое аппетитное лакомство, которые многие из нас пробовали еще в далеком детстве. Актуально такое блюдо и сегодня. Его по достоинству оценят детки. Даже самые привередливые «нехочухи» обычно с удовольствием уплетают его за обе щеки. Кстати, куриное суфле – это еще и настоящая белковая «бомба». Так что блюдо могут включить в свой рацион те, кто ведет активный образ жизни и регулярно посещает тренажерный зал.

Время приготовления – 1,5 часа.

Количество порций – 9.

Ингредиенты

Для приготовления аппетитного, легкого, нежного и очень-очень вкусного куриного суфле как в детском саду необходимы:

  • куриный фарш – 1,3 кг;
  • крахмал – 1 ст. л.;
  • сливки – 130 мл;
  • желток – 1 шт.;
  • соль – 1,5 ч. л.;
  • сливочное масло – 50 г;
  • специи и чеснок – по желанию.

Как приготовить куриное суфле как в детском саду по простому и вкусному рецепту

Если вы знаете простой и вкусный рецепт куриного суфле как в детском саду, то приготовить его вам не составит особого труда. Безусловно, придется немного повозиться, но результат определенно этого заслуживает, особенно если в вашей семье растет маленький «нехочуха», которого хочется накормить сытно и полезно.

  1. Итак, подготовить первым делом все необходимые ингредиенты.
  1. Снять с курицы (если вы используете целую тушку, а не кусочки филе) мясо. Прокрутить его на мясорубке, лучше 2 или 3 раза. Используйте для этого насадку с очень маленькими и узкими отверстиями. Фарш должен получиться максимально нежным и мелким.

На заметку! Если в вашем домашнем обиходе есть хороший кухонный комбайн или блендер, то можно воспользоваться и такой техникой. Зачастую с их помощью получается отличный куриный фарш.

  1. Если фарш готов, то можно приступать к дальнейшей работе. Сразу же включите духовку. Она должна разогреться до 180-190 градусов. Подготовьте лоточки для запекания. Щедро смажьте их сливочным маслом.
  1. Очистить и сильно-сильно измельчить чеснок. Отправить его в фарш. Отделить от белка желток. Именно вторую часть вбить в заготовку из куриного мяса.
  1. Всыпать в куриный фарш крахмал.
  1. Влить в полученную заготовку для будущего нежного и невероятно вкусного куриного филе молочные сливки.
  1. Размягченное сливочное масло немного размять лопаточкой. Отправить его в заготовку.
  1. Всыпать молотый перец и другие специи.

Обратите внимание! Если вы предпочитаете не только блюда с нейтральным вкусом как в детском саду, то можете разбавить фарш молотым мускатным орехом или сушеным майораном. Получится очень вкусно!

  1. Тщательно всё перемешать.
  1. Разложить смесь на основе куриного фарша по лоткам для запекания. Сверху разровнять. Емкости переставить на лист, влить немного воды на поддон. Запекать в духовке на водяной бане куриное суфле около 20 минут.
  1. Слить воду с листа. Запекать суфле из куриного мяса еще 20-30 минут.

Готово! Получается неимоверно нежно, аппетитно, сытно и невероятно вкусно! В качестве гарнира можно использовать всеми любимое картофельное пюре, макароны, гречку или свежие овощи.

Рыбное суфле — рецепт приготовления, как в детском саду, в духовке | Готовим вкусно дома

Доказанное суфле с сыром камамбер, дважды запеченное, легко готовится

Рецепт чизкейка «Крем-брюле» | Просто готовьте!

Теперь вам нужно соединить в чаше блендера все ингредиенты, а именно рыбное филе, хлеб, яйца и соль. Состав измельчается блендером до однородности. .

Далее вылить начинку в форму для запекания и отправить в духовку примерно на сорок минут. Печь должна быть нагрета до ста восьмидесяти градусов. Если у вас мультиварка, то вы можете приготовить такую ​​запеканку в режиме «Выпечка».Однако на это уйдет около шестидесяти минут. Когда рыбное суфле будет готово, его можно сразу же подавать к столу.

Приготовление мясного суфле

Все мы привыкли есть мясо запеченное или жареное, в виде котлет, фрикаделек, подливок и т. Д. Если вы хотите разнообразное мясное меню, попробуйте приготовить суфле — оно вам понравится!

Мясное паровое суфле — одно из рекомендуемых блюд при различных желудочно-кишечных заболеваниях, например суфле воспринимается как одно из основных блюд диеты маленьких детей, но для того, чтобы хорошо поесть, не обязательно быть ребенком, или иметь какие-то болезни — здоровый взрослый организм за нежное мясное суфле тоже сказать огромное спасибо!

Приготовить вкусное суфле можно из любых видов мяса и птицы в разных вариантах — диетическом, недиетическом, с творогом и другими продуктами. Принцип приготовления такой же, как и у сладких суфле: сначала готовятся и соединяются ингредиенты, а затем аккуратно добавляются в твердую пену взбитые яичные белки. В общем, ничего сложного, а подать такое чудесное блюдо приготовить его как нечто особенное можно даже на праздничном столе. Мы постараемся рассказать вам о самых вкусных и аппетитных вариантах мясного суфле!

Рецепты приготовления мясного суфле

Мясо и другие продукты можно обжарить или отварить в воде на пару, для вкуса суфле добавить разнообразные овощи, чеснок, зелень и различные специи.В общем, приготовление мясного суфле — это настоящее творчество, занимайтесь которым будет интересно каждое блюдо!

Рецепт приготовления классического суфле из говядины

Вам понадобится: 500 г мяса (свинина / телятина / курица / говядина и др.), 500 мл воды, 200 мл сливок 33% и молока, 2 яйца, 1 ч. Л. Соли 0,5 ч. Л. молотый черный перец.

Как приготовить классическое мясное суфле. Мясо нарезать небольшими кусочками, варить пару 20-25мин, положить в блендер, измельчить, добавить в чашу блендера яйца, молоко, сливки, перец и соль и взбить до однородной массы. Возьмите форму для запекания суфле, смажьте оливковым маслом или сливочным маслом, залейте взбитой смесью, запекайте суфле в духовке, разогретой до 200 градусов, 25мин.

По традиционной технологии не добавлять к мясу белки, а только добавлять желтки, отдельно взбивать белки в твердую пену и размешивать перед запеканием в форме.

Как видно, суфле — это не только интересно и вкусно, но и очень быстро, ведь на его приготовление уйдет совсем немного времени.То же самое можно сказать и о диетических вариантах суфле из говядины, которое готовится максимально просто.

Рецепт приготовления диетического мясного суфле


Вам понадобится: 500г мяса (кролика, птицы или говядины) 500г капусты, 100г нежирной сметаны, 2 яйца, 1 луковица, перец, соль, нежирная сыр.

Как приготовить мясное диетическое суфле. Капусту, мясо и лук мелко нарезать, выложить в глубокую посуду, добавить сливки и взбитые яйца, посолить и поперчить, перемешать до однородной массы. Поместите смесь в форму и запекайте 40 минут в разогретой до 180 градусов духовке.Сырное суфле нужно посыпать за 10 минут до его готовности.

Диетическое мясное суфле готовится исключительно из кролика, нежирной говядины или птицы. Чтобы снизить его калорийность, используйте не яйца, а только яичные белки, вместо них добавляйте кислый бульон из мяса второй или третьей варки и готовьте суфле лучше в пароварке, а не в духовке.

Диетическое суфле из нежирного мяса, кушать и полезно для детей и взрослых, это блюдо опровергает распространенное мнение, что все полезное и низкокалорийное безвкусное, попробуйте и убедитесь сами! Еще один легкий рецепт суфле с прекрасным вкусом, которое мы описываем, из нежной телятины.

Простой рецепт приготовления суфле Телятина

Вам понадобится: 150 г телятины, 20 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 ч. Л. Нежирной сметаны, соль.

Как приготовить суфле из легкой и мягкой телятины. Мясо мелко нарезать и залить небольшим количеством воды, отварить до готовности, дважды перекрутить через мясорубку или блендер, пюрировать, добавить сметану, масло, яичный желток, посолить, перемешать до пюре, постепенно разбавить смесь бульона, оставшуюся после приготовление мяса. Белок взбить в плотную пену, аккуратно вмешать массу, выложить смесь в форму, выпекать в разогретой духовке до готовности.

Если хотите приготовить что-то более интересное и яркое, попробуйте приготовить суфле из мяса по следующим рецептам.

Рецепт приготовления мясного суфле «Нирвана»

Вам понадобится: 500г говяжьего фарша + свинина, 2 сырка топленые, 2 зубчика чеснока, 3 яйца, 2 столовые ложки крахмала, специи, мясо, перец, соль, майонез, панировочные сухари.

Как приготовить суфле из говядины «Нирвана». В фарш добавить приправы, перец и соль, добавить тертый сыр, крахмал, пропущенный через пресс чеснок, взбитые яичные желтки или без белков, тщательно вымесить до однородной массы.Взять форму для запекания, намазать сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями, выложить мясную массу, смазать ее сверху майонезом, выпекать 40-50мин в духовке, разогретой до среднего огня.

Попробуйте приготовить суфле в любых порционных формочках для коржей — получится очень красиво!

Рецепт говядины с сырным суфле

Вам понадобится: филе телятины 600 г, сыр 200 г, 2 ломтика белого хлеба и яйца, 3 столовые ложки размягченного масла, 2 столовые ложки тертого сыра? стакан молока и соль.

Как приготовить мясо с сырным суфле. Яичные желтки отделить от белков, замочить хлеб в молоке. Соединить мясо и сыр, добавить размоченный хлеб и перемешать через мясорубку или измельчить в блендере, добавить яичные желтки, 2 столовые ложки масла, посолить, снова перемешать. Белки взбивали в твердую пену, осторожно перемешивали массы, разливали смесь по формам, смазывали оставшимся маслом, посыпали сыром и запекали в предварительно разогретой духовке в течение 10-15 минут при средней температуре.

Рецепт Куриное суфле с гавайской смесью

Вам понадобится: 200 г сметаны, 3 яйца, 1 куриная грудка, луковая смесь и упаковка «алоха» (400 гр.), 0,5 головки чеснока, 1/3 лимона, специи и соль.

Как приготовить куриное суфле с рисом и овощами (гавайская смесь). Отделить грудку от кости, нарезать кубиками, сбрызнуть лимонным соком, приправить по вкусу специями и посолить, оставить мариноваться. Лук мелко нарезать, чеснок нарезать кружочками, выложить на сковороду и обжарить на растительном масле 2 минуты, положить курицу и обжарить 3-5мин, положить гавайскую смесь риса и овощей, потушить 4-5 минут на среднем огне до мягкий рис, дать остыть. Подсолить и взбить яйца, добавить к ним сметану, снова взбить, перемешать содержимое сковороды, разложить по формам, выпекать в разогретой духовке до легкого подрумянивания 160–180градусов. Подается суфле теплое или горячее.

Съесть мясное суфле — одно удовольствие, как в обычном, так и в диетическом его приготовлении. Наслаждайтесь новыми домашними мясными блюдами!

Суфле из курицы отварное. Куриное суфле как в детском саду

Суп-пюре — всегда очень нежное, вкусное и питательное блюдо. У этого супа много вариаций — от простых и легких рецептов до чрезвычайно изысканных и необычных, которые будут вполне уместны на любом торжестве.Традиционно этот суп едят с гренками.

Супы-пюре очень полезны для пищеварительного тракта и являются «нежной» пищей, не нагружающей пищеварительную систему. Такие супы идеально впишутся в детское питание, и молодые мамы знают, что в суп-пюре можно «незаметно» добавить те ингредиенты, которые ребенок не хочет есть в естественном виде, но которые для него очень полезны.

Очень часто в рецептах диет (при заболеваниях ЖКТ) встречаются разнообразные супы-пюре.К тому же, для худеющих существует множество рецептов таких супов с добавлением сельдерея, сельдерея, редиса, брокколи и других. полезные овощи … Давайте рассмотрим их поближе.

Практически любой суп-пюре можно сделать диетическим и наоборот: достаточно заменить воду жирным бульоном, использовать сливочное масло и жирные сливки. В противном случае используйте простую воду или отвар из овощей, нежирные сливки, оливковое масло.

Как приготовить овощной суп-пюре — 15 разновидностей


Это легкое и очень полезное блюдо хозяйки обычно готовят в осенне-зимний период.Если у вас нет сырой тыквы, ее можно достать из морозилки.

Состав:

  • Сырая тыква — 450 г
  • Яблоко — половина
  • Морковь — половинка
  • Картофель — 1 шт.
  • Сельдерей — половина
  • Лук — половинка
  • Сливки — 100 мл
  • Масло сливочное — 10 г
  • Бульон или вода — 0,5 л
  • Жареные тыквенные семечки — горсть
  • Кориандр — 1/4 чайной ложки
  • Мускатный орех — 1/4 чайной ложки
  • Соль перец

Приготовление:

Яблоко, тыква, картофель очищенные, половину лука нарезать кубиками, половину моркови и сельдерей нарезать кружочками. Сотейник поставить на огонь, дать немного масла для жарки, 10 г сливочного масла, нагреть, добавить лук, затем картофель и морковь, яблоко, сельдерей, тыкву, немного тушить и залить бульоном, дождаться овощи, чтобы быть готовыми, добавить специи и измельчить суп блендером.

Добавьте сливки и перемешайте перед снятием с огня. Перед подачей посыпать семенами и ржаными гренками.

Если суп-пюре получился слишком густым, его можно разбавить бульоном или водой.

Нежнейший суп кремовой консистенции и яркого сливочно-грибного вкуса готовится очень быстро и так же быстро едится.

Состав:

  • Грибы (любые) — 400 г
  • Лампа
  • Картофель — 1 шт.
  • Сливки — 200 мл.
  • Масло растительное
  • Багет — 2-3 штуки
  • Соль, перец, зелень

Приготовление:

Лук нарезать кольцами, картофель нарезать кубиками, грибы нарезать тонкими кружочками и отложить 100 грамм. Обжарить лук в сотейнике на сливочном масле, добавить основную часть грибов, залить водой и варить около 20 минут.

Добавить соль, перец, картофель и варить еще 10 минут. А пока можно приготовить гренки: нарезать багет небольшими кусочками и обсушить в духовке. Готовый суп взбить, добавить сливки и при подаче посыпать гренками и зеленью.

Это простой и довольно быстрый рецепт. Вам нужны только доступные продукты и минимум времени. Вкус супа приятный, сливочный, аромат очень тонкий.

Состав:

  • Бульон или вода — 1.2 л
  • Луковица — 3 шт.
  • Морковь
  • Сыр плавленый — 300 г
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Масло для жарки
  • Соль и перец
  • Сливочное масло — столовая ложка

Приготовление:

Ставим кастрюлю с водой на огонь, а картошку тем временем нарезаем кубиками и отправляем в воду. Пока готовится, нарежьте морковь и лук, обжарьте в масле (растительном и сливочном) и переложите их в кастрюлю с картофелем. Творог нарезаем небольшими кусочками, отправляем в суп и варим, периодически помешивая. Чеснок измельчить и добавить в суп, посолить и поперчить. Когда сыр растворится, взбейте суп блендером. Подавать с панировочными сухарями и зеленью.

Вкусный и сытный суп для младенцев, который готовится просто элементарно. Можно разнообразить рецепт и добавить больше овощей, например, сельдерея, капусты.

Состав:

  • Морковь — 1 шт.
  • Вода — 1 л
  • Картофель — 3 шт.
  • Вермишель — 50 г

Приготовление:

Картофель нарезанный кубиками и натертую морковь в кипящую воду, когда вода снова закипит, дать вермишель и варить еще 10 минут. Когда все будет готово, посолить и нарезать суп. Вместо воды можно использовать жирный бульон.

Такие супы используют при изменении рациона детей на втором году жизни. Хотя это еще не «взрослый» суп, но и не пюре. Не стоит добавлять в суп те ингредиенты, которые могут спровоцировать аллергию или которые не рекомендуется давать в столь юном возрасте.

Красивый летний суп, который очень легко приготовить. Это блюдо отлично подойдет тем, кто худеет и в период голодания.

Состав:

  • Помидоры в соке или тертые — 400 г
  • Томатная паста — 2 ст. Л.
  • Сливки нежирные — 100 мл
  • Луковица — 1-2 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Перец сушеный — 1 ст. л.
  • Соль, петрушка, базилик

Приготовление:

Обжарить нарезанный лук в кастрюле, затем добавить измельченный чеснок.Затем отправляем туда зелень, сушеный перец, соль. Затем переверните томатную пасту и помидоры. Довести до кипения и продуть — если кисло, то добавить в суп ложку сахара. Добавить сливки, дать немного закипеть и сразу же снять с огня.

Суп готовится всего за 45 минут. Рецепт идеален для любителей здорового питания.

Состав:

  • Капуста цветная — 550 г
  • Картофель — 400 г
  • Молоко — 200 мл
  • Вода — 0. 5 л
  • Масло сливочное — 20 г
  • Соль перец

Приготовление:

Сначала вам нужно отделить ¼ цветной капусты и отварить отдельно для гарнира. Оставшуюся капусту, картофель (нарезанный кружочками) бросаем в кастрюлю и заливаем водой, солим и варим 25 минут. По готовности смешать суп и разбавить горячим молоком. При подаче заправить суп сливками и / или маслом, украсить кусочками отварной цветной капусты.

Суп элементарный, готовится быстро, продуктов нужно минимум.Любители ароматного чеснока обязательно запомнят рецепт.

Состав:

  • Чеснок — 4 зубчика
  • Вода — 0,5 л
  • Картофель — 4 шт.
  • Масло оливковое — 1 ст. л.
  • Дубинка — 150 г
  • Сливки — 500 мл
  • Укроп свежий

Приготовление:

Пока картофель варится в воде, тщательно измельчите чеснок. В кипящий картофель добавить масло, а когда он закипит, снять картофель. Нагрейте сливки, но не дайте им закипеть, всыпьте картофель и взбейте, добавив чеснок. Подавать суп с гренками и украсить свежим укропом.

Чтобы суп был нежнее на вкус, перед подачей добавьте в порцию небольшой кусочек сливочного масла.

Отличный суп по рецептам вегетарианской кухни. При желании воду можно заменить куриным или говяжьим бульоном.

Состав:

  • Морковь — 400 г
  • Рис — 50 г
  • Масло сливочное — 15 г
  • Молоко — 250 мл
  • Сахар — пол чайной ложки
  • Вода — 450 мл
  • Соль перец

Приготовление:

Морковь нарезать кружочками, отправить в кастрюлю, залить четвертью стакана воды, всыпать масло, сахар, соль и тушить 10 минут.Влейте ½ стакана риса (промытого) и добавьте 5 стаканов воды, варите 40 минут. Суп перемешать и разбавить горячим молоком, посолить. При подаче можно добавить в качестве украшения немного сливочного масла, гренки и ложку отварного риса.

Этот суп очень сытный и питательный, потому что его главный ингредиент — чечевица, о пользе которой, наверное, все слышали.

Состав:

  • Чечевица (желательно турецкая красная) — 1.5 чашек
  • Картофель — 2 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Масло сливочное — 30 г
  • Соль перец

Приготовление:

Чечевицу промыть, перелить в кастрюлю и залить водой, накрыть крышкой, кипятить 40 минут. Лук, картофель и 2 моркови крупно нарезать, добавить к кипящей чечевице и варить до готовности. Суп-блендер, добавить масло, мяту, перец и соль.

В этом рецепте сливки всегда можно заменить на кокосовое молоко — и у вас получится отличное веганское блюдо.

Состав:

  • Лук — 2 стебля
  • Картофель — 0,5 кг
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Масло сливочное — 30 г
  • Бульон или вода — 1 л
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Масло оливковое — 1 ст. л.
  • Сливки — 80 мл
  • Соль перец

Приготовление:

Пассировать измельченный чеснок в масле, добавить нарезанный кружочками лук-порей, перемешать. Затем добавить нарезанный кубиками картофель, лавровый лист, соль, перец, залить бульоном и дать закипеть.Вынуть лавр, взбить суп, добавить сливки. При подаче украсьте зеленью.

Ароматный и легкий рецепт из доступных ингредиентов.

Состав:

  • Куриный бульон — 1 л
  • Сыр плавленый — 100 г
  • Сливки — 200 мл
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Лампа
  • Морковь — 1 шт.
  • Молодые кабачки — 3 шт. (средний)
  • Мускатный орех — ½ чайной ложки.
  • Масло растительное для жарки
  • Соль перец

Приготовление:

Лук, чеснок, морковь, кабачки нашинковать кусочками.В сотейнике немного обжарить чеснок и лук, добавить туда кабачки и морковь и тушить 7 минут. Добавить бульон и варить до готовности. Добавить сыр (измельченный), сливки и взбить суп, дать ему закипеть. Подавать с гренками.

Этот суп напомнит о вкусе из детства, к тому же он очень сытный.

Состав:

  • Горох — 1,5 стакана
  • Зеленый горошек консервированный — 100 г
  • Отвар жирный — 1 л
  • Картофель — 4 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Мясо отварное — 300 г
  • Лампа
  • Соль, перец, лавровый лист
  • Тост

Приготовление:

В кипящий бульон добавить замоченный горох, лавр, соль и варить 50 минут. Тем временем нарезать лук, морковь, картофель, мясо. Отправляем в суп картофель, обжариваем лук, добавляем морковь и тоже отправляем в суп. Затем смешиваем суп. Перед подачей добавить в суп горох, кусок мяса, гренки.

Суп удобно готовить, имея в магазине готовый овощной набор — замороженную морковь, брокколи и цветную капусту.

Состав:

  • Голени куриные — 2 шт.
  • Картофель — 2 шт.
  • Лампа
  • Морковь — 1 шт.
  • Капуста цветная замороженная — 150 г
  • Брокколи замороженная — 150 г
  • Морковь замороженная — 150 г
  • Сливки — 200 мл
  • Соль перец

Приготовление:

Голени довести до кипения.Лук нашинковать и обжарить на сковороде, добавить кусочками свежую морковь. Картофель нарезать кубиками. Вынимаем курицу и разбираем на части. В бульон выложить замороженные овощи, варить до готовности, дать зажарить и блендер. Добавьте сливки и дайте закипеть. Подавать с кусочками мяса.

Вкусное финское блюдо, которое прекрасно подойдет к праздничному столу. Готовится очень быстро.

Состав:

  • Лосось — 300 г
  • Помидор — 2 шт.
  • Картофель — 3 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лампа
  • Свежая зелень
  • Любимая специя
  • Сливки — 400 мл
  • Соль перец

Приготовление:

Обжарить нарезанный лук и морковь до мягкости, добавить нарезанные помидоры, влить воду и добавить нарезанный кубиками картофель. Посолить, варить до готовности. Взбить суп, добавить сливки и кусочки рыбы, соль, перец, сушеную зелень, дать закипеть.

Рецепт достаточно простой, суп готовится очень быстро и пригодится тем, кто желает сбросить пару килограммов.

Состав:

  • Брокколи — большая голова
  • Сливки — 100 мл
  • Соль перец
  • Вода — 1,5 л

Приготовление:

Разбираем капусту на кусочки, нарезаем плодоножку и отвариваем все в воде до готовности. Посолить, поперчить и пюре, добавить сливки и дать закипеть.

Мясное суфле — одно из самых нежных блюд, которое в принципе можно приготовить из мяса. Если в этом качестве вы выбираете свежую мякоть птицы, особенно куриного, то можете смело рассчитывать на воздушность результата.

Куриное суфле в духовке — общие принципы приготовления

Для приготовления суфле в духовке необходимы формочки. Они могут быть как большими, так и маленькими. Небольшие емкости удобны тем, что блюдо делится на порции сразу после приготовления.

Куриное суфле, приготовленное из отварного мяса или сырого продукта. Чтобы воздушное блюдо получилось нежнее, рекомендуется выбирать белое мясо птицы.

Суфле готовится из мясного фарша. Сырое или вареное мясо птицы измельчают, перекручивают на мясорубке или перебивают блендером. При использовании мясорубки курицу, особенно сырую, нужно дважды перекрутить для достижения большей однородности.

Из курицы в духовке можно приготовить самое нежное воздушное блюдо или более плотное, больше напоминающее котлеты.Для воздушности в суфле вводятся взбитые яичные белки. Делается это непосредственно перед запеканием и притом очень осторожно, чтобы не осела воздушная пена.

Для придания блюду особого вкуса в мясную массу добавляют другие продукты. В него можно добавить сливки, молоко, масло или овощи. Часто используются замороженные смеси, содержащие овощи разного контрастного цвета.

Формы не заполнены до краев. В процессе запекания выделяется много сока мяса, и его потеря приведет к тому, что блюдо станет нежным.

Нежное куриное суфле в духовке (из отварного мяса)

Состав:

Полстакана куриного бульона;

400 гр. куриная грудка;

Стакан молока;

40 гр. сладкое масло;

Два яйца;

Соль, порошок мускатного ореха и молотый перец;

Полторы столовые ложки муки.

Способ приготовления:

1. Отварить грудку до готовности в слегка подсоленной воде и остудить, не вынимая из бульона.Затем курицу разобрать на мелкие кусочки и взбить блендером с добавлением куриного бульона до пастообразного состояния.

2. На слабом огне в кастрюле растворить масло, всыпать муку. Регулярно перемешивать и обжаривать около двух минут до получения легкого кремового оттенка.

3. Сильно перемешайте содержимое кастрюли венчиком и тонкой струйкой добавьте молоко. комнатной температуры … Доведите соус на слабом огне до загустения. Постоянно помешивайте, чтобы не поджечь.

4.Слегка посолить, добавить измельченный в ступке мускатный орех и приправить. Добавьте взбитые венчиком желтки, быстро перемешайте и сразу снимите с огня.

5. Приготовленный соус смешать с нарезанной курицей, попробовать и при необходимости посолить. Остынь.

6. В чистой сухой миске взбить охлажденные яичные белки с небольшим количеством соли до образования густой пены. Начните взбивание на средней скорости миксера, плавно переходя к максимальной скорости.

7. Взбитую белковую массу аккуратно перемешать с мясом.Не торопитесь, помешивайте снизу вверх и никогда не взбивайте. Чтобы суфле хорошо поднялось, не следует нарушать воздушность белков.

8. Суфле с курицей разделить по формам, смазанным растительным маслом, и поставить в разогретую духовку примерно на 25 минут.

9. Время выпекания зависит от размера форм. Ориентируйтесь на суфле: если его поверхность приобрела золотистый оттенок, а «локоны» начали темнеть, сразу же вынимайте.

Простой рецепт воздушного куриного суфле в духовке

Состав:

Мякоть куриного филе охлажденная — 600 гр.;

Полстакана 22% сливок;

Два яйца;

ложка мягкого сливочного масла;

Две веточки свежего укропа;

Щепотка измельченного мускатного ореха;

Перец молотый.

Способ приготовления:

1. Промыть филе в холодной воде, нарезать кусочками и измельчить блендером. Если вы используете мясорубку для приготовления фарша, дважды перекрутите его, пропуская курицу через тончайшую решетку.

2. В куриный фарш добавить желтки, слегка приправить перцем, добавить мускатный орех и перемешать с солью.

3. Влить теплое молоко, топленое масло, добавить мелко нарезанный укроп. Хорошо перемешайте и добавьте ложку муки для выпечки. №

4. Взбить белки до пышности и по всем правилам смешать белковую массу с куриным фаршем.

5. Подготовленный фарш выложить на формы, уже смазанные подсолнечным маслом, и поставить запекаться примерно на полчаса.

Как приготовить куриное суфле с картофелем в духовке

Состав:

Две маленькие картофелины;

400 гр.курица, незамороженная грудка;

Кусок белой несладкой булочки или батона — 50 гр .;

Полстакана нежирного молока;

Яйца — 2 шт.

Способ приготовления:

1. Тщательно вымыть белое куриное мясо в холодной воде. Затем хорошо просушите и измельчите блендером, предварительно нарезав небольшими кусочками.

2. Отделить крошку от корочки и залить холодным молоком. Хлеб должен быть хорошо пропитан, поэтому дайте постоять минут пятнадцать.

3.Натереть картофель в куриный фарш на крупной терке. Добавить крошку и выдавленные вручную желтки. Перемешать с небольшим количеством соли. Достигнув однородности, осторожно перемешайте взбитые до образования плотной пенки белки.

4. Выложить нежную однородную массу в формы, смазанные маслом, и поставить суфле запекаться, разогревая духовку до 180 градусов.

Сочное куриное суфле с овощами — «Мозаика»

Состав:

Три больших охлажденных куриных филе;

Две столовые ложки сливочного масла;

400 гр.замороженная овощная смесь;

Любые не слишком острые приправы;

сливки 20% — 200 мл;

Два яйца.

Способ приготовления:

Куриное филе очистить от жилок и пленки. Мясо промыть проточной водой, обсушить. Нарезать кусочками, а затем измельчить в фарш любым удобным способом.

Отделите белки от желтков и поместите их в холод на полчаса.

Пересыпать незамороженную овощную смесь на дуршлаг.Опустить на пару минут в слегка подсоленную горячую воду, затем хорошо просушить и остудить до комнатной температуры.

Влить в куриный фарш сливки, добавить желтки. Добавить растопленное масло, добавить немного специй, хорошо вымесить.

Соединить мясную массу с овощной массой и, помешивая ложкой, равномерно распределить овощи по фаршу.

Белки слегка посолить и взбить до получения устойчивой густой пены, затем медленно добавить в суфле.

На дно и боковые стороны формочки нанести растительное масло тонким слоем… Залейте их суфле, не доходя ни дюйма до верха, смажьте поверхность кремом и поставьте запекаться. Время приготовления от получаса до сорока минут.

Выключите огонь и оставьте суфле в духовке еще на 20 минут. За это время он поглотит обратно весь выделившийся сок и станет более сочным.

Рецепт восхитительного куриного суфле без яиц и сыра

Состав:

Килограмм домашнего куриного фарша;

Две большие луковицы;

Три столовые ложки нежирной сметаны;

100 мл коровьего молока;

Неполная столовая ложка соли;

Перец молотый;

Сыр «Голландский» — 50 гр.

Способ приготовления:

1. Дважды перекрутите фарш на мясорубке. При повторной нарезке перекручиваем с мясом и луком. Можно просто очень мелко нарезать лук.

2. Добавить сметану, влить все молоко. Затем посолить, попробовать на языке и добавить молотый перец или любимые специи по своему вкусу, перемешать.

3. Наполните формы мясным фаршем и поместите их на противень. Не наполняйте емкости до краев, иначе при запекании будет выплескиваться жирный сок.

4. После того, как включенная духовка нагреется до 180 градусов, поместите в нее формы и запекайте 20 минут.

5. Затем вынуть, готовое суфле посыпать тертым сыром и снова поставить в духовку. Примерно через 5 минут, когда сыр расплавится, достаньте и подавайте.

Как приготовить диетическое куриное суфле с цукини и картофелем

Состав:

Фунт куриного филе;

Один маленький молодой кабачок;

Луковая головка;

Три маленькие картофелины;

Неароматическое подсолнечное масло — 2 ст.л .;

Лаврушка;

Перец.

Способ приготовления:

1. Промытое филе разрезать пополам и залить холодной водой. Добавить небольшой лист лаврушки, пару горошин черного перца, посолить и поставить на сильный огонь. Когда бульон закипит, удалите весь образовавшийся вар и отварите курицу на среднем огне до полной готовности. Остудить, не вынимая мясо из бульона.

2. Очистите лук, кабачки и картофель. Овощи промыть холодной водой, нарезать кусочками и перекрутить на мясорубке.Если вы используете достаточно спелые кабачки, обязательно выбирайте из плодов крупные косточки.

3. В сковороде нагрейте две большие столовые ложки масла и обмакните в них нарезанные овощи. Регулярно помешивая, на медленном огне обжарить овощную массу до появления бледно-золотистого цвета.

4. Охлажденную курицу вынуть из бульона, разобрать на части по волокнам и измельчить в фарш.

5. Остывшую овощную массу смешать с рубленым цыпленком, добавить немного перца, при необходимости посолить.Затем хорошо перемешайте и поместите в форму. Вы можете использовать небольшую форму для выпечки или небольшие формы для кексов.

6. Перенесите суфле в предварительно разогретую духовку и инкубируйте при 180 градусах около 20 минут. За это время поверхность суфле должна хорошо подрумяниться и приобрести нежный золотистый оттенок.

Куриное суфле — хитрости и советы по приготовлению

Для рецепта «Мозаика» предпочтительно выбирать цветную овощную смесь. Желательно, чтобы он состоял из моркови, зеленого горошка, кукурузы, фасоли.Блюдо в разрезе будет смотреться оригинально и напоминать россыпь конфетти.

Для приготовления куриного суфле в духовке лучше использовать тефлоновые подставки для капкейков или силиконовые формочки. Их не нужно смазывать. Также можно использовать формочки для нарезки печенья. Нежное суфле в них запекется намного быстрее, так как у формочки нет дна.

Камшилина Ирина

Готовить кому-то намного приятнее, чем себе))

Содержимое

Это изысканное лакомство принадлежит к французской кухне, которая прекрасно усваивается другими народами.Суфле из куриного филе имеет несколько вариантов создания, можно использовать в микроволновке, мультиварке, духовке, на пару и с разными гарнирами. Подается это блюдо как горячая или холодная закуска.

Как приготовить куриное суфле

Для создания угощения нужны формы, подходящие как большие, так и маленькие. Последние удобны тем, что порции получаются сразу и не нужно ничего резать. Сделать куриное суфле можно из отварного или сырого продукта. Для получения желаемого вкуса, воздушности рекомендуется покупать белое мясо.Сначала ее следует измельчить, можно использовать кухонный комбайн, блендер или мясорубку (в последнем случае сырую птицу нужно пропустить дважды для получения желаемой однородности).

В духовке можно сделать лакомство очень воздушным или более плотным. В первом случае используются дополнительные яйца (взбитые белки), добавляемые непосредственно перед запеканием, осторожно, чтобы не осела воздушная пена. Для создания неповторимого вкуса используются разные продукты, иногда добавляются молоко, сливки, масло и овощи. Формы не заполняйте до краев, чтобы при варке не вытек мясной сок, иначе угощение получится сухим.

Куриное суфле — рецепт

Это лакомство смело можно отнести к вариантам диетического питания . .. Суфле из куриного мяса (особенно грудки) легко усваивается организмом, насыщается белками. По этой же причине в детском саду часто малыша кормят такой нежной и простой едой. Традиционный рецепт куриного суфле очень прост, при желании его можно разнообразить дополнительными компонентами: гарниром, овощами, специями. Вы можете выбрать любой из вариантов ниже.

Как в детском саду

  • Время приготовления: 90 минут.
  • Порций в упаковке: 3-4.
  • Калорийность блюда: 141 ккал / 100 грамм.
  • Кухня: французская.

Рецепт куриного суфле по-детски несложный, все ингредиенты легко найти и купить в магазине. Далеко не все детские сады подают такое угощение детям, но для детского организма оно будет очень полезным и сытным. Большую часть времени уйдет на запекание в духовке, можно сразу разложить по маленьким порционным формам или приготовить в большой и потом нарезать.Ниже представлена ​​пошаговая инструкция, как приготовить куриное суфле для детей от года.

Состав:

Молоко — 100 мл;

Мука — 80 г;

Масло сливочное — 40 г;

Куриная грудка — 500 г;

Яйцо — 2 шт.

Способ приготовления:

1. Выложить курицу в кастрюлю, влить жидкость, варить 40 минут на среднем огне. регулярно снимать пену, готовое мясо нужно вынуть, остудить.

2. Отделить желтки от белков. Курицу порвать руками, переложить в блендер. К этому добавить муку, молоко, масло, желтки. Взбивайте на высокой скорости, пока не получится пюре. Выложите смесь в глубокую тарелку.

3. Взбейте яичные белки в отдельной миске до устойчивых пиков. Переложите и аккуратно перемешайте их с остальными ингредиентами, чтобы они не потеряли своего великолепия (движения должны быть вверх-вниз).

4. Формы смазать сливочным маслом, разложить по ним куриную массу, заполняя 2/3 объема.

5. Духовку разогреть до 180 градусов, запекаться нужно 60 минут.

6. Выключите духовку и еще на 10 мин. оставить блюдо с приоткрытой дверцей.

Суфле из куриной грудки

  • Время приготовления: 60 минут.
  • Порций в упаковке: 3-4.
  • Калорийность блюда: 140 ккал / 100 г.
  • Назначение: горячее / закуска.
  • Кухня: французская.
  • Сложность приготовления: легко.

Суфле из куриной грудки отлично подойдет тем, кто решил сесть на диету. Лакомство получается очень легким, питательным и низкокалорийным. Воздушность лакомству придают белки, которые необходимо взбить до устойчивой пенки. Основная сложность — аккуратно перемешать компоненты, чтобы пики не спали. Ниже приведен пошаговый рецепт, который поможет вам приготовить из курицы вкусное суфле.

Состав:

Сыр твердый — 45 г;

Куриные грудки — 510 г;

Мука — 30 г;

Сметана — 30 г;

Сливки 20% — 200 мл;

Морковь — 45 г;

Масло растительное;

Горошек зеленый — 45 г.

Способ приготовления:

1. Промойте и высушите курицу бумажным полотенцем, поместите в чашу блендера и взбейте до однородной массы. Сюда всыпать муку, сливки, яйцо, молотый перец, соль, специи и снова взбить.

2. Если нет блендера, то подойдет мясорубка. Несколько раз пропустите мясо и перемешайте фарш с остальными ингредиентами, но готовое блюдо будет менее однородным и пышным.

3. Морковь отварить, нарезать средними кубиками. Консервированный горошек хорош, но варить в замороженном или свежем виде до готовности.

4. К остальной массе добавить овощи, перемешать. Можно снова для этого использовать блендер, но на разрезе красивее смотрятся целые разноцветные овощные добавки.

5. Подготовленную основу выложить в форму, которую предварительно смазать растительным маслом. Верх смазать сметаной, сыр пропустить через терку и растереть с ней угощение.

6. Духовку разогреть до 175-180 градусов, запекание займет 30-35 минут.

7. Подавать готовое блюдо с запеченными / свежими овощами.

В духовке

  • Время приготовления: 1 час.
  • порций в упаковке: 4-5.
  • Калорийность: 145 ккал / 100 г.
  • Назначение: горячее / закуска.
  • Кухня: французская.
  • Сложность приготовления: легко.

Куриное суфле в духовке — классический вариант создания этого угощения. получается очень нежным, воздушным, тает прямо во рту. Если хотите, можете приготовить на пару или на медленном огне. Можно запекать в глубокой форме, как пирог, или использовать формочки для порции.Ниже представлен пошаговый рецепт суфле из курицы в духовке, для которого вам понадобятся следующие ингредиенты.

Состав:

Куриная грудка — 400 г;

Масло сливочное — 40 г;

Мука — 1,5 ст. л .;

Молоко — 1 стакан;

Куриный бульон — 0,5 ст .;

Яйцо — 2 шт .;

Мускатный орех в порошке, соль, перец молотый.

Способ приготовления:

1. Грудку отварить в подсоленной воде, остудить в бульоне.Вареную курицу разделить руками на мелкие кусочки, измельчить блендером вместе с куриным бульоном до пастообразного состояния.

2. В кастрюле на слабом огне сливочное масло развести, всыпать муку. Постоянно помешивать, обжаривать около 2 минут до появления легкого кремового оттенка.

3. Содержимое тщательно перемешать венчиком, тонкой струйкой влить молоко. На слабом огне довести соус до загустения, постоянно помешивать, чтобы не пригорел.

4. Немного посолить, добавить растертый в ступке мускатный орех, перец.Вмешать желтки, взбить, быстро перемешать, снять с огня.

5. Соединить соус с рубленым цыпленком, попробовать, при желании посолить. Дать блюду остыть.

6. Взбейте охлажденные белки в сухой чистой миске с солью до образования твердых плотных пиков. Сначала используйте миксер на средней скорости, а затем на высокой.

7. Соединить мясную и белковую массу. Помешивайте снизу вверх медленно, взбивать не нужно. Чтобы суфле получилось воздушным, нельзя нарушать структуру белков.

8.Формы для запекания смазать сливочным маслом, выложить на них курицу, отправить запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

В мультиварке

  • Время приготовления: 70-90 мин.
  • порций в упаковке: 6-7.
  • Калорийность блюда: 142 ккал / 100 г
  • Назначение: горячее / закуска.
  • Кухня: французская.
  • Сложность приготовления: легко.

Куриное суфле в мультиварке хорошо подойдет в качестве горячего блюда на ужин / обед, его смело можно подавать на праздничный стол.С появлением современной кухонной техники женщинам стало намного легче готовить изысканное блюдо … Курица в мультиварке получится нежной, аппетитной и легкой. Вкус во многом зависит от специй, которые вы добавляете в рецепт.

Состав:

Чеснок — 3 зубчика;

Курица — 600 г;

Сливки — 150 мл;

Специи, соль;

Лук репчатый;

Крахмал — 1 ст. ложка;

Яйцо — 2 шт.

Способ приготовления:

1.Промойте курицу прохладной водой, измельчите или воспользуйтесь блендером.

2. Чеснок, лук измельчить, положить в фарш, посолить, добавить специи.

3. Снова воспользуйтесь блендером, чтобы размять пасту.

4. Отделить желтки от белков. Последние поставить в холодильник, соединить желтки со сливками, хорошо взбить.

5. Кладем фарш небольшими порциями. каждый раз перемешивать до однородной массы.

7. Белки достать из холодильника, добавить к ним щепотку соли, взбить до густой пены.Затем полейте им мясную массу.

8. Перемешайте ингредиенты ложкой, чтобы не нарушить структуру.

9. Смазать растительным маслом чашу мультиварки, выложить заготовку суфле, разровнять ложкой. Закройте прибор, снимите паровой кран, выберите режим «Выпечка» и установите таймер на час.

10. Курица будет полностью приготовлена, цвет сверху слегка бледный, а снизу образуется румяная корочка.

Куриное суфле с фаршем в духовке

  • Время приготовления: 80 мин.
  • порций в упаковке: 4-5.
  • Калорийность: 141 ккал / 100 г.
  • Назначение: горячее / закуска.
  • Кухня: французская.
  • Сложность приготовления: легко.

Суфле из куриного фарша в духовке многим может показаться необычным блюдом. Скорее назовите это паровыми котлетами или пирогом, очень нежным и воздушным. Традиционно считается, что суфле должно быть сладким, но из курицы можно сделать вкусное угощение к праздничному столу … Блюдо относится к диетическим вариантам; Приготовить его сможет даже новичок в этом деле.

Состав:

Курица — 600 г;

Мука — 1 ст. л .;

Яйцо — 2 шт .;

Масло сливочное топленое — 1 ст. Л .;

Молоко — 0,5 ст .;

Черный перец, мускатный орех;

Масло растительное.

Способ приготовления:

1. Курицу очистить, вымыть, нарезать небольшими кусочками и пропустить через мясорубку 2 раза, чтобы получился нежный фарш.

2. Желтки отделить, выложить в миску с мясом, перемешать ингредиенты.

3. В ту же миску положить топленое масло, взять молоко комнатной температуры и добавить к ингредиентам, тщательно перемешать.

4. Зелень измельчить, сложить в миске с перцем, солью, мускатным орехом. Если это блюдо готовится для детей, то специй лучше не добавлять. Основание тщательно перемешать.

5. Добавить ложку муки, размешать.

6. Взбейте белки и аккуратно перемешайте с имеющимся фаршем.

7. Фарш можно выложить на смазанный маслом противень или в порционные формы.Духовку разогреть до 180 градусов, выпекать 40 минут.

Куриное суфле диетическое

  • Время приготовления: 1 час.
  • порций в упаковке: 4-5.
  • Калорийность: 130 ккал / 100 г.
  • Назначение: горячее / закуска.
  • Кухня: французская.
  • Сложность приготовления: легко.

Когда человек садится на диету, становится проблемой составить правильное меню. Диетическое вкусное куриное суфле, полезное блюдо, которое можно смело включать в свой рацион.Птица считается одним из лучших вариантов, если вы хотите похудеть и при этом не терять мышцы, поскольку в ней содержится много белка. Ниже представлен пошаговый рецепт, как приготовить вкусное лакомство из курицы.

Состав:

Яйцо — 2 шт .;

Курица — 800 г;

Сливки — 200 мл.

Способ приготовления:

1. Куриное филе промыть, обсушить, нарезать и пропустить через мясорубку (можно блендером).

2. Отделить желтки, смешать с ½ части сливок.

3. Посыпать яичные белки щепоткой соли, взбить до образования пиков.

4. Перемешать фарш, добавить оставшиеся сливки. База не должна быть слишком жидкой. Аккуратно добавляем белки, постепенно перемешивая с мясным фаршем, чтобы не потерялась воздушность.

5. Перенести заготовку в формы; для приготовления пищи хорошо подойдет мультиварка или пароварка. На приготовление уйдет около 40 минут.

6. Вынуть готовое угощение, дать немного остыть и разложить по тарелкам.

Суфле отварное из курицы

  • Время приготовления: 1 час.
  • Порций в упаковке: 3-4.
  • Калорийность блюда: 135 ккал / 100 г.
  • Назначение: горячее / закуска.
  • Кухня: французская.
  • Сложность приготовления: легко.

Вареное куриное суфле — еще один вариант приготовления этого угощения. Как правило, используется сырое мясо птицы, но можно и заранее приготовить его. Это блюдо относится к диетическому столу с низким содержанием калорий, отлично подходит для маленьких детей.Рецепт не сложный, и с ним справится начинающий повар. Ниже представлена ​​пошаговая инструкция по приготовлению куриного суфле.

Состав:

Масло сливочное — 30 г;

Курица — 300 г;

Перец, соль;

Мука — 1 ст. л .;

Молоко — 150 мл;

Способ приготовления:

1. Куриное филе отварить в кастрюле до готовности. Разорвите на мелкие кусочки руками, затем измельчите в блендере.

2. Растопить масло на сковороде и обжарить в нем муку. Влить немного молока, постоянно помешивать. Держите соус на огне до загустения, не допускайте образования комков.

3. Смешать фарш с молочной массой.

5. Взбейте белки до плотной густой пены, аккуратно перемешайте с основными ингредиентами.

6. Разложите смесь по противням, оставьте ¼ пустым, чтобы курица не высыпалась во время приготовления.

7. Духовку разогрейте до 180 градусов и запекайте до золотистого цвета.

На пару

  • Время приготовления: 1 час.
  • Порций: 2
  • Калорийность блюда: 140 ккал / 100 г.
  • Назначение: горячее / закуска.
  • Кухня: французская.
  • Сложность приготовления: легко.

Готовить суфле из курицы на пару сможет даже начинающий повар. Этот способ приготовления считается одним из самых удачных; готовое блюдо получается воздушным и аппетитным. Курица тоже считается очень полезной для растущего организма, поэтому это лакомство полезно для детей.Ниже представлен пошаговый рецепт, как приготовить воздушное мясное суфле.

Состав:

Сливки — 200 мл;

Горошек зеленый — 50 г;

Яйцо — 2 шт .;

Куриное филе — 300 г;

Тыква свежая — 50 г.

Способ приготовления:

1. Подготовить курицу (промыть, обсушить), измельчить блендером до однородной массы.

2. Нарезать тыкву кубиками, переложить на дуршлаг, слить туда горох. Затем бланшируйте овощи в кипятке 4 минуты.

3. Взбить миксером яйца и сливки. Выложите их в фарш, тщательно перемешайте.

5. Перелейте основу в посуду для варки. Время приготовления — 40 минут.

6. Готовое блюдо можно нарезать порциями или подавать целиком.

С рисом

  • Время приготовления: 1 час.
  • Порций в упаковке: 2-3.
  • Калорийность: 180 ккал / 100 г.
  • Назначение: горячее / закуска.
  • Кухня: французская.
  • Сложность приготовления: легко.

Куриное суфле с рисом — идеальное сочетание мяса и гарнира. Некоторые люди используют в качестве последнего картофель, но в этом рецепте основное внимание будет уделено именно этой крупе. если вам нужно сесть на диету и не желаете отказываться от вкусной еды, то это блюдо отлично подойдет для ПП. Ниже представлен пошаговый рецепт вкусного куриного рисового суфле.

Состав:

Перец по вкусу;

Яйцо — 1 шт .;

Соль по вкусу;

Куриное филе — 300 г;

Листья салата-латука;

Карри — 1 ч.

Рис длиннозерный отварной — 300 г;

Масло сливочное — 5 г.

Способ приготовления:

1. Филе необходимо превратить в фарш, промыть и обсушить, пропустить 2 раза через мясорубку. Отварной рис смешать с мясом, добавить карри.

2. Желток и яичный белок отделить, первый сразу отправить в мясную смесь. Поперчить, посолить и хорошо перемешать.

3. Взбить белок до плотных пиков, аккуратно перемешать с мясной массой. Добавьте масло для аромата.

4. Осторожно перемешайте смесь до образования суфле, может быть в форме пирога или котлет.

5. Готовьте блюдо 15 минут. Переверните и отставьте на 20 минут, затем снимите с пароварки, украсьте листьями салата и подавайте.

Это мясное лакомство не представляет особой сложности, поэтому можете смело пробовать его приготовить. Сделать суфле из курицы не только вкусно, но и красиво можно с помощью овощей. Выбирайте особенно яркие и разные цвета (морковь, зеленый горошек, фасоль и т. Д.). В контексте такой вариант будет смотреться ярко и аппетитно.Для приготовления в духовке рекомендуется использовать тефлоновые подставки, силиконовые формы. Такие емкости не нужно смазывать; при желании можно взять формочки для печенья, если хотите ускорить процесс выпечки.

Видео

Нашли ошибку в тексте? Выделите его, нажмите Ctrl + Enter и мы это исправим!

Лично мне очень понравилось суфле из мяса и курицы, которое нам давали в детском саду. Я все еще помню. А потом дочка до такой посуды подросла. И я перевел взгляд на технологические карты детского сада… Суть таких блюд такова: готовится мясо / курица / печень, затем добавляется вареный молочный соус, яичный желток, взбитый белок до крепкой пены, все это измельчается и тушится на пару или запекается в духовке.

Я начал с куриного суфле. Напишу, как это сделать «по правилам», и как я это сделал.

Технологическая карта детского сада дает следующий рецепт:

нужно взять курицу массой 170 г, яйцо 20 г, масло сливочное 7.5 г, мука 3,75 г, молоко 43,75 г, соль 1,25 г, масло растительное 2,5 г.

Технология приготовления: «Обработанные куриные тушки отваривают до готовности, нарезают на мякоть без кожи, измельчают через мясорубку, затем в фарш постепенно вводят молочный соус, добавляют размягченное масло, яичные желтки, массу взбивают и добавляются яичные белки, взбиваются в густую пену, масса выкладывается в функциональную емкость, смазывается растительным маслом и тушится 20-25 минут до готовности. Для приготовления соуса муку обжаривают (сушат в духовке до светло-кремового цвета), растирают на сливочном масле, разводят горячим кипяченым молоком, кипятят 15 мин, всыпают соль и доводят до кипения. Готовое суфле охлаждают 3-5 минут. минут и нарезать порциями. Внешний вид — поверхность ровная, без трещин. Цвет серый. Консистенция однородная, рыхлая, сочная. Запах характерен для продукта, приготовленного из отварного куриного мяса с продуктами, входящими в рецепт, и молочным соусом, без посторонних.Вкус типичный для вареного куриного мяса с добавленными в рецепт ингредиентами и молочным соусом. «

Немного подсчитав, скорректировал рецепт для домашнего использования, и у меня получился такой макет:

для суфле, я взял сырой курофиль весом чуть более 300 г и одно сырое яйцо. Для молочного соуса я взяла 100 г молока, 10 г муки (это примерно столовая ложка) и 10 г масла (примерно чайная ложка). Я все взвесил на весах.

Такое количество продуктов — огромная порция для малыша. Достаточно на несколько раз.

Курофайл отварен до готовности. Яйцо разделено на белок и желток.

Я приготовил молочный соус: растопил сливочное масло в кастрюле и снял кастрюлю с огня. Я добавила муку в масло и хорошо перемешала, стараясь не допускать комочков. Потом очень постепенно стала вливать теплое молоко, все время помешивая, до получения однородной консистенции. Она вернула кастрюлю в огонь, довела соус до кипения, все время помешивая, и сняла соус с огня.Он начинает густеть, пока еще кипит.

В чаше блендера смешала отварное филе, молочный соус, желток и все хорошо порубила. Я добавил немного соли. В измельченную массу добавила ложкой предварительно взбитый до плотных пиков белок, аккуратно перемешивая снизу вверх.

Готовить в пароварке 30 минут.

Вуаля. Получилось вкусно и нежно. Дочка, у которой сейчас три с половиной зуба, хорошо справилась с этим блюдом 🙂 Подавала суфле с овощным пюре (картофель, морковь и капля тыквы, разведенной молоком). Остальное с большим удовольствием раскололся 🙂

Надеюсь, этот рецепт вам пригодится и вы порадуете своих малышек вкусным блюдом 🙂

Найдена технологическая карта

Суфле из минтая. Как приготовить суфле из рыбы, как в детском саду? Суфле из рыбной диеты в мультиварке

Я на днях нашла в морозилке несколько филе минтая и решила поэкспериментировать, приготовить для дочери какое-нибудь интересное и вкусное рыбное блюдо 🙂 Выбор практически сразу пал на суфле, потому что оно легкое, нежное и нравится детям очень много, они едят такую ​​пищу с гораздо большим удовольствием.Раньше я не могла приготовить суфле из рыбы, но руководствовалась основными принципами приготовления этого блюда — отделила яичный желток и белок, взбила белок в густую пену, заменила муку ломтиком хлеба, и я решила добавляем морковь 🙂
Итак, берем филе рыбы. Разрезать на кусочки.

Хочу отметить, что это блюдо можно приготовить из любой рыбы, просто для ребенка пока только минтай готовлю.
Лук и морковь очистить, лук разрезать на четвертинки, морковь — разрезать вдоль пополам и нарезать полукольцами.

Лук и морковь измельчить блендером. Можно через мясорубку все пропустить.

Отправляем куриный желток к луку и моркови.

Теперь очередь рыбного филе — в блендере, пучком 🙂

Теперь — кусок хлеба. Я взял буханку.

Осторожно удалите корочку со всех сторон, оставив только крошку.
Отправляем пучком, в блендер для овощей и филе 🙂

Все перемешиваем блендером.

Взбить белок в густую пену.

Теперь соединяем основной фарш и взбитую белковую массу.

Все тщательно перемешать и выложить в формы, смазанные маслом. Формы в мультиварке поставить на решетку для приготовления на пару.

Включаем режим «Steam» на 30 минут.
Вуаля! Суфле готово 🙂

Суфле получилось необычайно воздушным и очень вкусным! Думаю, такое блюдо оценят не только дети 🙂 В частности, муж, который пробовал это суфле, но до сих пор довольно скептически относился к минтаю, как исключительно к корму для кота Совдепова, выдавал «почему вы этого не сделали? перед?» ??? В следующий раз готовь еще »:))
В качестве гарнира и заправки можно использовать все, что угодно 🙂 Предложила дочке суфле с вареными овощами и сметаной.

Приятного аппетита! 🙂

Время на приготовление: PT00H50M 50 мин.

Ориентировочная стоимость обслуживания: 20 руб.

Из рыбы (минтай). Очень вкусно получилось! Сын оценил, съел все, что она клала на тарелку, а также не отказался от добавок суфле 🙂 Поэтому делюсь рецептом.

Сначала нужно отварить рыбу в подсоленной воде, можно добавить лавровый лист. Готовим недолго, так как минтай очень нежная рыба (к тому же еще будет запекаться в духовке).

Пока рыба варится, очистите лук и морковь. Пропускаем лук на сковороде в растительном масле, затем кладем туда натертую на крупной терке морковь и все вместе немного тушим. Отложите, чтобы остыть. Пока делал лук и морковь, рыбу успели отварить, остудить и переложить в блендер. Добавьте туда 1 сырой желток и тушеный лук с морковью. Взбить до однородной массы. Можно попробовать, если соли мало, то посолите.

Теперь берем 2 белка (желательно, чтобы они были холодными, взбиваются лучше), добавляем немного соли и взбиваем венчиком до устойчивых пиков.

Белки соединить с рыбной массой и очень осторожно перемешать снизу вверх.

Переложим массу в форму для запекания и ставим в духовку.

Выпекала минут 25 при температуре 190 градусов. В духовке суфле очень хорошо поднялось, но как только его вытащили из духовки, оно быстро отвалилось.

К сожалению, я не знаю, почему суфле падает, может я что-то не так сделал. Дверцу духовки открывать во время запекания не рекомендуется, я ее не открывала.Друзья, если знаете причину выпадения суфле, расскажите, пожалуйста, в комментариях. Вот суфле, которое я сделала. Но несмотря на то, что он упал, получилось очень вкусно! А со сметаной, так вообще пальчики оближешь 🙂

Если приготовить рыбное суфле для себя, то вместо сметаны можно сделать острый соус, будет очень вкусно! А перед тем, как запекать суфле, можно посыпать тертым сыром. Надеюсь у вас все получится! Приятного аппетита!

Этот простой и вкусный рецепт из книги известной Джулии Чайлд. Но, конечно, с некоторым приколом небольшие изменения. Ниже я приведу фото оригинального рецепта из ее книги на английском языке. Это для тех, кто хочет приготовить настоящую горячую закуску. Для тех, кто, как и я, отходит от оригинала — мой рецепт с пошаговыми фото процесса приготовления суфле из рыбы в обычных домашних условиях.

Юлия рекомендует делать суфле из лосося и консервированного. Я приготовила из отварной горбуши и не пожалела. Суфле получилось нежным и почти диетическим.И, как мне кажется, приготовить его можно из любых сортов мясистой, не костистой, не жирной рыбы. Смело берите любого лосося, подойдет треска, минтай, даже хек.

Вот рецепт суфле из книги:

Если вы готовите для детей, можно исключить томатную пасту, и немного пассировать лук, но все же не избегайте этой процедуры. Суфле и так получается из серии «как в детском саду».

Что касается того, в чем его запекают, то лучше использовать порционные формы, маленькие кокотники или любую другую маленькую форму для выпечки, даже силикон для маффинов.

Однако пора приступить.

Что нам понадобится для суфле из рыбы

  • горбуша отварная (или другая рыба) — 200г;
  • молоко — 200 мл;
  • репчатый лук — 0,5 головки;
  • яйца — 5шт;
  • масло сливочное — 80г. + 1 ч. Л .;
  • мука — 3 столовые ложки;
  • томатная паста — 1 столовая ложка;
  • сыр твердый — 50г;
  • соль — 0,5 ч.
  • перец черный молотый — щепотка;
  • орегано или майоран сушеный — 0.5 ч. Л.

Как приготовить рыбное суфле

  1. Включите духовку, чтобы она нагрелась до 200 ° C. Первое приготовление. Молоко греем, нам нужно теплое. Желтки отделить от белков, в рецепте суфле нужно 4 желтка и 5 белков. Формы смазываем маслом, как раз для этого понадобилась 1 чайная ложка. Три сыра на мелкой терке. В каждую банку насыпьте 1 столовую ложку тертого сыра.
  2. Нарезать лук небольшими кубиками. В кастрюлю выложить масло и нагреть. Выложить лук и обжарить до золотистого цвета. Всыпать муку, перемешать и продолжать жарить 2 минуты.
  3. Снимите кастрюлю с плиты. Влить молоко, быстро и тщательно перемешать, чтобы не образовались комочки. Кладем соль, перец, томатную пасту и специи. Снова ставим на плиту, дожидаемся закипания и варим через это 1 минуту.
  4. Опять снимаем с плиты, переложим из кастрюли в миску и по одному вставляем желтки, тщательно взбивая короной после каждого добавления.
  5. Рыбу разбираем, удаляем кости и кожу (если есть), вилкой вымешиваем мясо.Можно пробить блендером или сделать фарш через мясорубку.
  6. Соединяем рыбу и соус. Выложить сыр, оставив примерно 1 столовую ложку (она понадобится позже).
  7. Для того, чтобы у нас получилось именно суфле — воздушное и мягкое, а не просто запеканка, потребуются взбитые в густой пенке белки. Для этого взбейте их миксером, можно добавить щепотку соли, помогает взбивание.
  8. Дальше мешаем белки в рыбной массе так же, как если бы готовили бисквит — частями, аккуратно, чтобы не роняли. Перемешиваем лезвие движениями сверху вниз.
  9. Готовую смесь выложить в подготовленные формы, посыпать отложенным сыром и сразу же поставить в разогретую духовку, чтобы масса не опала (поэтому ее нужно заранее разогреть). Установить — и переключить температуру на 190 ° С. Выпекать 30 минут.
  10. Правильное суфле, независимо от того, из чего оно приготовлено, будь то сыр, сладкое, рыба или рыба, должно хорошо подняться в духовке. Благодаря сыру на нашей образуется красивая корочка.
  11. Вынимаем, остужаем в формочках. Потом — по желанию: можно подавать прямо в банках, особенно если они милые и не боятся острых столовых приборов, но их можно вынуть. Так как мы их смазывали и посыпали сыром, суфле отлично снимается.
  12. Подавать как горячую рыбную закуску, а как детское блюдо — как горячее блюдо с гарниром из картофельного пюре.

Здравствуйте уважаемые читатели!

По правде говоря, я собирался приготовить рыбные котлеты, но понял, что фарш получится немного жидким, и со временем передумал. Среди старинных рецептов нашла описание, как приготовить рыбное суфле — простое блюдо, не требующее много времени и сил и очень нежное на вкус. Причем состав практически такой же, как у котлет, только морковь решила добавить.

Как приготовить суфле из рыбы

Нам понадобится:

  • Рыбное филе — 0,5 кг
  • Лук — две маленькие головки
  • Морковь — две маленькие
  • Яйцо — 2 шт.
  • Сливки -1/3 стакана
  • Белый хлеб — два ломтика
  • Приправа для рыбы

Однако ингредиенты могут быть самые разные — одни добавляют овсянку, манную крупу, другие — болгарский перец или зелень и т. Д.

Кулинария:

Рыбное филе — у меня есть минтай, но это может быть любая другая рыба — разморозили на полке холодильника (стараюсь всегда размораживать продукты), помыли, высушили полотенцем и перевернули вместе с луком и сливками -размоченный на мясорубке хлеб.

Морковь натереть на мелкой терке. Желтки отделить от белков. Тщательно перемешать фарш, морковь, желтки и специи. Белки (они стояли у меня в холодильнике минут пятнадцать) взбивали венчиком и осторожно вводили в мясо.

В данном случае я использовал одноразовую форму для запекания из фольги, чтобы потом выбросить ее и не смывать с рыбы. Форму смазала сливочным маслом и выложила в нее приготовленную массу. Запекается в разогретой до 180 градусов духовке сорок минут. Выполнено. Все-таки не зря вспомнила, как приготовить рыбное суфле. Это полностью автономное блюдо на обед или ужин, в качестве гарнира можно использовать овощи. Его можно есть как горячим, так и холодным.

Приятного аппетита!

Минтай относится к классу трески, в нем много Веществ, полезных для человека (например, Омега-3 и Омега-6), а в печени минтая больше витамина А, чем в печени трески (это помогает улучшить состояние кожи, волос, зубов) Некоторое время назад Росрыболовство даже выступило с лозунгом «Убери минтай у кошки» — хотя объемы добычи минтая у берегов России таковы, что достаточно для кошек и людей
.

От французского «суфле», невесомое и пышное блюдо, называется дуть и относится к десертам. Рецепт рыбного филе в духовке, приятный нежный вкус, покорит в еде сердца даже капризных малышей. Диета без талых продуктов, без косточек, каждая мама приготовит без проблем.

Многие дети не хотят есть рыбу. Этот классический рецепт рыбного суфле в духовке получается легким и мягким.

Необходимые продукты на 4 человека:
  • 550 г рыбного филе;
  • 2 шт.яйца
  • буханка;
  • 3 столовые ложки молока;
  • 1 столовая ложка манной крупы.
Приготовление:
  1. Пропитанный молоком хлеб с филе в блендере.
  2. Разделите желтки и белки.
  3. Соедините фарш с желтками. Взбейте охлажденные белки.
  4. Добавить манную крупу, посолить, подождать 10 минут.
  5. Важно! Для пышности блюд аккуратно вводите воздушную пену, добавляя ложку, перемешивая снизу вверх.
  6. Для выпечки используем силиконовые формы. Выпекать до подрумянивания.
  7. Вынимаем суфле из формочки теплым.
  8. Подавать с зеленым горошком, картофельным пюре или пастой.

Рыбное суфле, как в детском саду, готово!

Рецепт диетического риса

Состав:
  • рис отварной — 6 столовых ложек;
  • 3 яйца;
  • 60 г твердого сыра;
  • филе рыбное — 200 г;
  • сметана — 2 ложки;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • итальянские травы — 2 щепотки.
Пошаговая инструкция:
  1. Смешать сметану с желтками.
  2. Натереть сыр.
  3. Прокатить лук с рыбой на мясорубке.
  4. Смешиваем рыбную массу с солено-перцовым рисом, сыром и ароматными травами.
  5. С осторожностью соединить со взбитыми с солью белками.
  6. Выкладываем в форму для запекания и заливаем сметаной — желтковой начинкой.
  7. Отправлено в духовку.

Приготовление из рыбного фарша

Детские рыбные рецепты — это не только суфле, тефтели и тефтели. Муссы, пироги, пельмени, запеканки и многие другие блюда готовятся из рыбного фарша.

Приготовленные заранее и замороженные рыбные палочки можно быстро накормить ребенка, пожарив на сковороде.

Составляющие рецепта:
  • треска — филе 600 г;
  • яйца — 3-4 шт .;
  • мука — 130 г;
  • панировочные сухари — 200 г;
  • оливковое масло для жарки.
Готовим по порядку:
  1. Филе нарезать соломкой толщиной 2–3 см.
  2. Влейте 3 тарелки: в одну — муку с солью и перцем, вторую засыпьте панировочными сухарями, в третью — взбитые соленые яйца.
  3. Накройте дно сковороды фольгой.
  4. Кусочки рыбы обвалять сначала в муке, затем в яйце и панировочных сухарях.
  5. Выложить не вплотную друг к другу.
  6. Сверху положить фольгу и поставить в холодильник на полчаса.
  7. Обжарить с двух сторон на сковороде на оливковом масле.
  8. Подготовленные палочки выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. Можно запекать в духовке.

Суфле рыбное из коровьего молока в духовке

Надо взять:
  • масло сливочное — полбрикета;
  • 1 ложка муки;
  • молоко — 500 г;
  • мускатный орех;
  • яйца — 3 шт .;
  • рыба отварная — 500 г;
  • рис отварной — 0,5 стакана.
Инструкция по приготовлению:
  1. Ставим посуду с маслом в горячую воду.
  2. Добавить муку и молоко (придаст блюду нежность), перемешать.
  3. Соль и перец.
  4. Добавить рыбу с желтками, отварной рис и смешать с белками (взбитыми).
  5. Переносим в жаровню на фольгу и выпекаем.

Как приготовить блюдо в мультиварке

Приготовление рыбного суфле для детей на пару и быстро. Берем сырую или вареную рыбу. Во втором случае получается легкое пористое суфле. Добавка хлеба придает блюду сытность.

Возьмите:
  • 200 г сырого филе;
  • 200 г белого хлеба без корочки;
  • мерный стакан для мультиварки жирного молока, или сливок;
  • яйца 2 шт. ;
  • масло сливочное 8-10 г.
Пошаговая инструкция:
  1. Рыбное филе взбить с солью, желтки блендером, добавив хлеба, молока или сливок.
  2. Смешать с отдельно взбитыми белками.
  3. Налейте в мультиварку 2 стакана воды.
  4. В формы, смазанные силиконовой смазкой, заполненные на 2/3 объема, выложить рыбную смесь на дно емкости на 15 минут. при «запаривании».

Нам понадобится:
  • 400 г капусты брокколи;
  • 1 стакан 20% сливок;
  • козий сыр твердый — 100 г;
  • шпинат — 150 г;
  • яйца — 4 шт.;
  • масло сливочное — 10 г.
Порядок исполнения:
  1. Перебираем капусту по соцветиям, заливаем горячей водой, кипятим 2 минуты.
  2. Измельчить со шпинатом.
  3. Влить сливки.
  4. Намазать, посолить и смешать с яйцом и желтками.
  5. Добавить сырную крошку (сыр предварительно измельчить).
  6. Осторожно введите взбитые белки, удерживая воздух в смеси.
  7. Раскладываем по смазанным формочкам.
  8. Выпекать 30-35 минут. в духовке при 200 градусах.

Рыбные блюда полезны и питательны, а белок усваивается быстрее и легче. Научившись готовить суфле из этого продукта, вам не придется думать о том, чем прокормить семью. Будет интересно создать свои оригинальные рецепты на основе классического блюда. И взрослые, и дети оценят тонкий вкус рыбного десерта.

Суфле из фарша на пару. Рецепт суфле из фарша как в детском саду. Рецепт легкого суфле из телятины

Мясное суфле можно предлагать не только маленьким детям в качестве прикорма, но и взрослым.Сочное и нежное блюдо на пару для взрослых можно приготовить из свинины, говядины или баранины, а также из мясного фарша. А вот для детского или диетического суфле лучше выбирать нежирные сорта мяса: кролика, индейку, курицу или телятину.

Все дети очень разные, только один попробует мясо — тут оно станет одним из их любимых блюд. Остальные осторожно начинают есть все новое. Им обоим нужно ввести фарш в качестве прикорма. Раньше просто измельчали ​​отварное мясо на мясорубке, разбавляли молоком или бульоном и кормили детей.Довольно часто малыши отказываются от такой еды, и тогда мамы пошли на хитрость, руководствуясь принципом: перед тем, как кормить ребенка — попробуйте сами, если вкусно — покормите ребенка, если нет — сделайте вкусным.

В книге о здоровом питании, которой руководили наши бабушки и мамы, мясное суфле готовили из вареного мяса, которое затем измельчали, смешивали со сливками (молоко или бульон в диетическом варианте), сырым желтком и взбитыми белками. Далее рецепт мясного суфле предполагал запекание его в широкой форме или на сковороде в духовке.

Предлагаю вам отойти от традиционного рецепта и приготовить мясное суфле из сырого мяса, измельченного до мясного фарша, в идеале протертого в блендере и приготовленного на пару в мультиварке или пароварке. Получится не хуже, а намного быстрее.

Чтобы суфле получилось очень нежным, очень хорошо в его состав помимо молока (сливок или сметаны) добавлять овощ. Идеально подойдут кабачки, морковь, или капуста, или цветная капуста.

Мясное суфле на пару

На фото в отчете суфле из телятины готовится в небольшой силиконовой форме, всего на одну порцию.Но хочу сказать, что я приготовила семь таких порций, потому что даже уже большой второй ребенок и мой муж не прочь съесть нежное паровое суфле. Еще нам очень нравится куриное суфле; на вкус она намного нежнее говядины.
Если вы не хотите возиться с маленькими формочками, можно использовать одну большую, а затем нарезать суфле ножом.
Так как у меня на кухне живет мультиварка, я адаптировал для нее рецепт. Так в нашем рационе появилось новое блюдо — нежное мясное суфле в мультиварке на двоих.

Состав:

  • Мясо курицы, телятины или индейки 400-500 г,
  • 150 мл молока (сливок или сметаны),
  • 2 столовые ложки манной крупы или муки
  • 2-3 куриных яйца,
  • масло сливочное — 50 г,
  • морковь — по желанию
  • Соль по вкусу.

Процесс приготовления:

Берем мясо для суфле без прожилок и жира, нарезаем небольшими кусочками.

Если вы используете морковь или другой овощ, очистите его и нарежьте кубиками (или как вам удобнее нарезать овощ в блендере).

Измельчите филе курицы, индейки или кролика блендером (или несколько раз на мясорубке) с овощами или без них. Кстати, можно часть мяса заменить сырой печенью, а сверху посыпать суфле тертым сыром.

Добавить сырые яйца, молоко, размягченное масло и манную крупу … Перемешать и посолить. Дать мясной массе немного постоять, минут 10-15, чтобы манная крупа набухла. Вместо манной крупы можно использовать кусок пропитанного хлеба или хлеба, как это делается для фрикаделек.

Если есть время, то сначала добавляйте в фарш только сырые желтки. Но взбейте белки со щепоткой соли до крепкой пенки. Это сделает суфле более воздушным.

Если вы готовите блюдо только для взрослых, можно добавить любые специи и чеснок.

Масса для суфле получается похожа на густое пюре, ее можно разложить по формочкам ложкой.

Подготовленную форму или несколько маленьких смазать растительным или сливочным маслом. Если не силиконовые формочки, можно использовать специальные фольгированные, кокотниковые или керамические миски.

Поместите формы на решетку для варки. В чашу мультиварки налить 2-3 стакана воды. Вы можете одним выстрелом убить двух зайцев и одновременно сварить в миске молодой картофель, рис или гречневую кашу.

Выберите режим «Пар» и готовьте мясное суфле в течение 20-30 минут в зависимости от сорта мяса. Дать немного остыть и вынуть из формы.

Детям младшего возраста можно подавать суфле без гарнира.

Предложите это блюдо взрослым с пюре из гороха или гречневой каши.

Суфле по этому рецепту можно приготовить в пароварке и на плите.

Надеюсь, ваш малыш полюбит мясо, и вам не составит труда его накормить.

Приятного аппетита и пожеланий Анюта!


Суфле из говядины — аппетитное диетическое блюдо, настоящая находка для похудения: рецепт простой, питательная ценность высокая, калорийность низкая. Такое блюдо готовится на основе взбитых яичных белков.Благодаря нежной консистенции легко усваивается организмом.

Рецепт отлично вписывается в меню низкокалорийных диет и программ похудания, подходит для детского и лечебного питания. Это здоровая и питательная пища. Мясные блюда с добавлением яиц богаты витаминами и содержат ряд незаменимых аминокислот. Если точно следовать рецепту, знать секретные уловки кулинаров, можно получить настоящее воздушное угощение на выходных.

Мясное суфле: пошаговая инструкция

Базовый рецепт

Суфле можно приготовить из говядины, крольчатины или диетической птицы.Для выпечки используется огнеупорная или силиконовая форма, а также специальные порционные формы. Запекать в духовке или в мультиварке. Пароварка используется реже.

Состав:

  • Говядина 600 грамм
  • два яйца
  • одна луковица
  • приправы (соль, перец)
Способ приготовления
  • Мясо вымыть, нарезать кусочками, очистить от полос и пленок. Повар. Остывать. Измельчить на мясорубке, можно сразу с луком.Приправить солью и специями. Все перемешать.
  • Взбить белковую массу до крутых пиков и остудить.
  • Смешайте желтки с приготовленным фаршем, затем осторожно добавьте взбитые белки. Смешивание. Полученную массу разделить по формочкам.
  • Выпекать при t = 180 градусов 40 — 45 минут. «Индикатор» готовности — появление золотистой корочки.

Мясное суфле с творогом

Этот рецепт необычный.На первый взгляд сочетание творога и мяса выглядит неубедительно. Но как только вы попробуете это блюдо, все сомнения исчезнут. Блюдо получается более сочным, а легкая творожная кислинка по-новому раскрывает знакомый вкус говядины.

Состав:
  • 50 г нежирного творога
  • Говядина 200 грамм
  • 20 г сливочного масла
  • приправы

Способ приготовления

Для начала нужно приготовить мясо — отварить, остудить, измельчить на мясорубке. Поместите в большую миску и смешайте с творогом. Полученную массу измельчить блендером, добавить желток, масло и специи. Снова перемешайте и добавьте взбитые яичные белки. Сформируйте из полученной пасты небольшие шарики и запекайте. Это оригинальное блюдо рекомендуется готовить в пароварке.

Мясное суфле — протеиновая атака от Ducan

Супер-диетическое питание с жесткими ограничениями по калорийности и высоким содержанием белка. Французский диетолог рекомендует в качестве основного ингредиента выбирать мясо индейки.

Состав:

  • 500 г филе индейки
  • 150 мл обезжиренного молока (0%)
  • 1 яйцо
  • 1 луковица
  • соль, специи, букет итальянских трав

Способ приготовления

Лук с мясом измельчить на мясорубке. Отделить желтки и смешать с молоком. Добавьте к фаршу. Все посолить, добавить специи. Вмешать взбитую белковую массу в фарш. Выпекать при t = 190 градусов.

Полученный продукт по вкусу слегка напоминает молочную колбасу. Можно есть как «зеленый» бутерброд: нарезанный кусок мяса полить соевым соусом и завернуть в лист салата.

Мясное суфле «Как в детском саду»

Знакомый вкус из детства. Рецепт подходит малышам от года, а также всем, кто любит простую, полезную пищу. Для детского питания рекомендуется готовить на основе куриного филе.

Состав:

  • 100 г куриного филе
  • половина моркови
  • s Арт.ложки молока
  • 1 ст. масло сливочное
  • 1 яйцо
  • 1 ч. Л. Манной крупы или ст. ложка риса

Способ приготовления

Залейте кашу теплым молоком и дождитесь набухания (в варианте с рисом — варите кашу из крупы). Приготовить филе. Морковь натереть на мелкой терке. В чашу блендера выложить отварную куриную мякоть, тертую морковь, желтки двух яиц, растопленные в масле. Взбейте все в блендере до образования пастообразной массы.Добавьте взбитые яичные белки. Выложить в форму и поставить в духовку. Выпекать полчаса при t = 190 градусов. Если готовить в мультиварке, это займет около 40 минут.

Мясное суфле с капустой

Чтобы еда была более сочной, в фарш добавляют свежие овощи. Кабачки, капуста или цветная капуста можно использовать в качестве овощных ингредиентов.

Этот рецепт — настоящий подарок для гурманов, мечтающих сбросить лишние килограммы. Блюдо предполагает добавление сметаны 10% жирности и сыра 5% (подойдут тофу, сыр чечил, голландская гаудетта). Для фарша выбирайте самые нежирные куски.Вместо говядины можно использовать другие диетические сорта , мясо — телячью или куриную грудку. Если есть ограничения по калорийности, от сыра можно отказаться.

Состав:

  • 500 г фарша (курица)
  • 500 г капусты (кабачки)
  • два яйца
  • 2 ст. ложки сметаны 10%
  • 20 г сыра
  • 1 маленькая луковица
  • приправы (соль, перец)
Способ приготовления

Капусту варить не нужно, ее достаточно мелко порубить вместе с луком. Вмешайте фарш. Добавить сметану, желтки двух яиц. Довести до однородной массы. Добавить взбитый яичный белок, соль и специи. Выпекать при t = 200-220 градусов. Выпекать 30 минут. Посыпать тертым сыром 5-6 минут до готовности.

Суфле из говядины с соусом бешамель

Рецепт изысканной кухни с французским акцентом .
Нежное блюдо с изысканным вкусом, не совсем диетическое, более калорийное. Приготовить его довольно просто. По основному рецепту добавьте предварительно приготовленный соус в пюре прямо перед добавлением белков.В результате вкус говядины приобретет ту особую пикантность, которой так славится французская кухня.

Рецепт соуса Бешамель

Состав:
  • 50 г сливочного масла
  • полстакана муки
  • Стакан молока
  • Мускатный орех и соль по вкусу
Как приготовить соус

Сначала слегка обжарьте муку на сковороде до появления красивого карамельного оттенка. Добавить растопленное масло и растереть до однородной массы. Уменьшите огонь.В полученную массу медленно влить молоко, все время помешивая и не снимая с огня. Добавьте 2-3 столовые ложки молока, следите, чтобы не образовывались комочки. Текстура должна быть однородной, по густоте напоминающей сметану. Если без комков все же не обойтись, желательно процедить соус. Добавьте молотый мускатный орех и соль. Остывать.

Секреты кулинаров

1. Главный секрет хорошего суфле — это правильное обращение с белками. Чтобы еда была воздушной и приятно таяла во рту, необходимо:

  • желтки аккуратно отделить, иначе белки не взбиваются;
  • сначала охладите белки, отделенные от желтка, в холодильнике;
  • не добавляйте сразу к мясу белки: сначала взбейте миксером до получения прохладной пены, а затем снова остудите;
  • добавить белки непосредственно перед выпечкой.

3. Не открывайте духовку во время выпечки. Воздушная паста может «осесть», потерять форму. Риск оправдан только в том случае, если вы хотите получить ароматную сырную корочку. Для этого за 10 минут до приготовления откройте дверцу духовки и быстро посыпьте поднявшуюся массу тертым сыром.

4. При соблюдении строгой диеты и для похудения калорийность блюда можно уменьшить, немного изменив рецепт. Так желток можно заменить легким мясным бульоном, а вместо говядины приготовить телятину.На дно формы для запекания выложите пергаментную бумагу вместо масла.

5. Готовность блюда определяют визуально. Как только корочка подрумянится, сразу вынуть из духовки.

Можно подать диетическое лакомство как отдельное блюдо с салатом и помидорами, или к чаю, с хлебом, как бутерброд.

Пожалуй, нет ничего «брутальнее», чем красное мясо. По этой причине многие дамы и дети отказываются от этого грубого, волокнистого продукта, отдавая предпочтение более легкой курице и рыбе.Напрасно, потому что мясо полезно, особенно если есть его не с картошкой, а с овощами. Однако из мяса можно создать нежный продукт — суфле. Правильное сочетание мяса и яичных белков даст вам изысканное, сытное и в то же время легкое для переваривания блюдо.

Мясное суфле — приготовление еды и блюд

Если вы решили приготовить суфле из мяса, то для запекания лучше всего взять силиконовую форму. У использования этой формы есть два преимущества.Во-первых, на смазку не придется тратить много масла, да и суфле точно не пригорит. Более того, если вы сидите на диете, можно вообще обойтись без масла.

Пошаговый видео-рецепт

Тройное преимущество в том, что блюдо точно не будет нарушено, когда вы его достанете. Суфле из силиконовой формы легко извлечь, и оно будет иметь почти ресторанный вид.

Рецепты мясного суфле:

Рецепт 1: мясное суфле

нежирная свинина, немного хлеба и сливок для приготовления блюда.

  • 300 г нежирного мяса
  • 4 куска яиц среднего размера
  • 90 г белого хлеба
  • 120 мл нежирных сливок
  • Приправы
  1. Первый шаг — отделить желтки от белков. Дайте белкам остыть 5-10 минут.
  2. Удалить корочку с хлеба, вылить мякиш со сливками в чашку и оставить на 10 минут.
  3. Смешайте желтки с мясом и крошкой в ​​чаше блендера. Измельчить до получения густой однородной массы, добавить специи.
  4. Взбить белок до образования густой пены и постепенно с помощью мешалки или деревянной ложки добавить в фарш.
  5. Выкладываем полученную мясную массу в форму и запекаем в духовке примерно 30-35 минут при температуре 180 градусов.

Рецепт 2: Мясное суфле с сыром

Приготовим вкусное блюдо — мясное суфле с добавлением сыра. Учтите, что для воплощения этого рецепта вам понадобится только сыр, не кислого, а соленого сорта. Вполне подойдет традиционный твердый сыр «Русский».

  • Постное мясо 340 грамм
  • Рулет 90 грамм
  • Яйцо 3 штуки
  • Молоко 100 грамм
  • Твердый соленый сыр 140 грамм
  • Специи
  1. Снимите корочку с булочки и залейте ее молоком.
  2. Отделить желтки от белков.
  3. Натереть сыр.
  4. В чаше блендера смешать мясо, булочку и яичные желтки, добавить специи.
  5. Взбить белок с небольшим количеством соли до образования пены.
  6. Добавьте в фарш белковую пену.
  7. Выложите половину фарша в форму, затем сделайте слой сыра и накройте сыр остальным фаршем. Отправьте мясное суфле вариться в духовку на полчаса при температуре 200 градусов.

Рецепт 3: Мясное суфле с овощами

Чистое мясо мы едим редко. Чаще всего идет в дополнение к гарнирам из каши или картофеля. Это совершенно нездоровый способ употребления такого продукта, как мясо. Идеальное сочетание овощей и мяса, которое мы воплотим в этом рецепте мясного суфле.

  • 350 г мяса (нежирная свинина или говядина)
  • 200 г капусты брокколи
  • 2 моркови
  • 1 луковица
  • 3 средних куриных яйца
  • 100 мл сливок (10-15% жирности)
  • Приправы
  1. Первый шаг — аккуратно отделить желтки от белков.
  2. Смешайте нарезанное кубиками сырое мясо, брокколи, желтки, сливки и специи в чаше блендера.
  3. Очистить морковь и лук. Морковь натереть на мелкой терке, лук измельчить и смешать с морковью, добавив немного соли.
  4. Взбивайте яичный белок около пяти-семи минут до образования густой пены. Добавьте деревянной ложкой или лопаткой в ​​фарш и осторожно перемешайте.
  5. Выложите половину мясной массы в форму. Сверху выложите смесь из моркови и лука, а затем оставшийся фарш. Выпекайте суфле не менее получаса при 180 градусах.

Мясное суфле (разные рецепты)

Вы были удивлены названием поста или знаете и уже приготовили суфле из мяса? Суфле можно приготовить не только на десерт, но и в качестве основного блюда.И его также можно использовать для бутербродов. В этом посте я предлагаю несколько рецептов мясного суфле, которые я для вас отобрал из разных источников. Сразу скажу, что приготовить мясное суфле просто и быстро. Предложу рецепты суфле из разных сортов мяса. Хотя они похожи, я предлагаю их отдельно. Возьмите любую форму для выпечки, которая вам больше нравится.

Мясное суфле

Первый вариант:

В рецепте используются разные виды мяса.Здесь мы предлагаем лук — 2 штуки, если не нравится или думаете, что будет много, берите меньше

Состав:
филе свинины — 500 г, филе говядины — 500 г, грудинка копченая — 50 г, лук — 2 шт, яйцо — 3 шт, молоко — 1 стак., мука — 1 ст. л., масло растительное — 2 ст. л., соль, черный перец, специи — по вкусу

Приготовление:

Дважды измельчите филе свинины и говядины на мясорубке. Влить молоко и настаивать 1 час.
Лук очистить, мелко нарезать и обжарить на масле до прозрачности. Грудинка мелко нарезать

Перемешать фарш с грудинкой, обжаренным луком, вбить в массу 3 яйца и всыпать муку. Все хорошо перемешать и выложить в смазанную маслом форму для запекания.

Форму поставить на противень с водой и выпекать 1 час при температуре 200С. Готовое суфле вынуть из формы, нарезать пластиками и посыпать зеленью.


Второй вариант:
(здесь на выбор взят только один вид мяса)

Состав:
любое мясо (птица, телятина, говядина, свинина) — 500 г, холодная вода — 600 мл, яйцо — 2 шт., сливки 33% — 200 мл, молоко — 200 мл, соль — ч. л., перец молотый — 1/3 ч. ложки, специи по вкусу.

Приготовление:

Нарезать мясо кусочками и готовить на пару 25 минут. Готовое мясо переложить в блендер и измельчить на средней скорости 20 секунд.

Добавить к мясу яйца, сливки, молоко, соль, перец, приправы и взбивать 1,5 — 2 минуты на высокой скорости. Выложить массу в смазанную маслом форму и запекать в разогретой духовке 25 минут при 200С.

Третий вариант:
(любое мясо)

Состав:
мясо — 500 г, хлеб белый (без корочки) — 100 г, яйцо — 3 шт., молоко — 100 мл, масло сливочное — 20 г, соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Удалить с мяса жир и прожилки, вымыть и отварить до готовности в подсоленной воде, обмакнув в кипяток.

Замочите хлеб в молоке. Остывшие белки взбить в густую густую пену.Замоченный хлеб, молоко, масло и желтки взбить в блендере до однородной массы. Отварное и остывшее мясо дважды пропустить через мясорубку и смешать с хлебной массой, посолить и поперчить по вкусу. Затем добавьте взбитые яичные белки и аккуратно перемешайте. Фарш должен быть гладким и пышным.

Поверхность формы смазать растительным маслом, выложить фарш и разровнять. Разогрейте духовку до 180С и запекайте 15-20 минут.


Куриное суфле

Состав
: куриное филе — 400 г, сливки (нежирные) — 100 мл, яйцо — 2 шт., Специи — по вкусу, соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Желтки отделить от белков, убрать белки в холодильник. Куриное филе отварить в подсоленной воде, остудить. Филе, сливки и яичные желтки измельчить в блендере. Добавьте приправы.

Белки взбить миксером с солью до густой пены. К куриной массе добавить пену и размешать ложкой.

Заполнить смазанную маслом форму курицей.Разогреть духовку — температура 220С и выпекать суфле 20 минут. Подавать горячим.

Куриное филе с брокколи

Состав:
куриное филе — 200 г, брокколи — 200 г, сливки 15% — 150 мл, яйцо — 2 шт., специи — по вкусу, соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Разбейте яйцо. Желтки отделить от белков, белки убрать на время в холодильник.

Приготовить филе на пару и поставить в холодильник. Брокколи вымыть и нарезать кусочками. В блендере измельчить филе, брокколи в пюре, влить сливки и добавить яичные желтки, специи по вкусу.

Белки взбить миксером на средней скорости до плотной пены, добавить щепотку соли. Добавьте к полученной куриной смеси белковую пену и медленно перемешайте ложкой.

Разогрейте духовку до 200С. Заполните смазанную маслом форму массой. Выпекайте суфле 25 минут.Подавать горячим.


Мясное суфле с овощами

Состав:
мясо (любое) — 400 г, сметана (20-25%) — 200 мл, лук — 1 шт., морковь — 1 шт., белокочанная капуста — 200 г, яйцо — 3 шт., специи — по вкусу, соль , перец по вкусу.

Приготовление:

Мясо на пару или отварить. Нарезать кусочками и нарезать картофельным пюре. Овощи очистить и также нарезать картофельным пюре, добавить к мясу.

Отделите желтки от белков. Добавляйте к мясу и овощам желтки, а также сметану и специи. Белки взбить с солью до густой пены. Пену вводить в мясную массу постепенно. Первую половину белков перемешайте блендером, медленно ложкой. Выложите суфле в смазанную маслом посуду.

Выпекайте суфле в предварительно разогретой духовке при 220 ° C примерно 20 минут.

Приятного аппетита!


Мясо и другие продукты можно жарить или варить в воде и на пару; Для вкуса в суфле добавляют разнообразные овощи, чеснок, ароматные травы и различные специи.В общем, приготовление суфле из мяса — настоящее творчество, которое будет интересно каждому повару!

Рецепт классического мясного суфле

Вам понадобится: 500 г мяса (свинина / телятина / птица / говядина и др.), 500 мл воды, 200 мл сливок 33% и молока, 2 яйца, 1 шт. чайная ложка соль, 0,5 ч. молотый черный перец.

Как приготовить классическое мясное суфле. Мясо нарезать небольшими кусочками, готовить на пару 20-25 минут, положить в блендер, измельчить, добавить в чашу блендера яйца, молоко, сливки, приправить перцем и солью, взбить до однородной массы.Взять форму для запекания суфле, смазать оливковым маслом или маслом, залить взбитой смесью, выпекать суфле в разогретой до 200 градусов духовке 25 минут.

По традиционной технологии, не добавляйте в мясо белки, а добавляйте только желтки, отдельно белки взбить в крепкую пену и перемешать перед запеканием, уже в форме.

Как видите, суфле не только интересно и вкусно, но и очень быстро, ведь на его приготовление у вас уйдет совсем немного времени.То же самое можно сказать и о диетическом варианте мясного суфле, которое так же легко приготовить.

Рецепт приготовления диетического мясного суфле

Вам понадобится: 500 г мяса (кролика, птицы или говядины), 500 г белокочанной капусты, 100 г нежирной сметаны, 2 яйца, 1 луковица, перец, соль, нежирная жирный сыр.

Как приготовить мясное диетическое суфле. Капусту, мясо и лук мелко нарезать, выложить в глубокую емкость, добавить сметану и взбитые яйца, посолить и поперчить, перемешать до однородной массы. Выложить смесь в форму, выпекать 40 минут в разогретой до 180 градусов духовке.Посыпать сырное суфле за 10 минут до готовности.

Диетическое мясное суфле готовится исключительно из кролика, нежирной говядины или птицы. Чтобы снизить его калорийность, используйте не яйца, а только яичные белки, вместо сметаны добавляйте бульон от второй или третьей варки мяса, а лучше готовить суфле в пароварке, а не в духовке.

Диетическое суфле из нежирного мяса полезно и детям, и взрослым, это блюдо опровергает распространенное мнение, что все полезное и низкокалорийное безвкусное, попробуйте и убедитесь сами! Еще один легкий рецепт — суфле с изумительным вкусом, о котором мы и поговорим, готовится из нежной телятины.

Рецепт легкого суфле из телятины

Вам понадобится: 150 г телятины, 20 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 ч. нежирная сметана, соль.

Как приготовить нежное легкое суфле из телятины. Мясо мелко нарезать и добавить немного воды, до готовности, дважды перекрутить через мясорубку или пюре блендером, добавить сметану, масло, яичный желток, соль, размешать до пюре, постепенно разбавляя смесь оставшимся бульоном. приготовление мяса. Взбить белок в крепкую пену, аккуратно перемешать с массой, выложить смесь в форму, запекать в разогретой духовке до готовности.

Если хотите приготовить что-то более интересное и яркое, попробуйте приготовить суфле из мяса по следующим рецептам.

Рецепт приготовления мясного суфле «Нирвана»

Вам потребуется: 500г фарша говяжий + свинина, 2 плавленых сыра, 2 зубчика чеснока, 3 яйца, 2 ст. крахмал, приправы к мясу, перец, соль, майонез, панировочные сухари.

Как приготовить мясное суфле «Нирвана». Добавить в фарш приправы, приправить перцем и солью, добавить тертый плавленый сыр, крахмал, пропущенный через пресс чеснок, взбитые яйца или желтки без белков, тщательно вымесить до однородной массы.Взять форму для запекания, смазать сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями, выложить мясную массу, сверху смазать майонезом, выпекать 40-50 минут в разогретой до средней температуры духовке.

Попробуйте приготовить любое суфле в порционных формах для кексов — получится очень красиво!

Рецепт мясного суфле с творогом

Вам понадобится: 600г филе телятины, 200г творога, 2 ломтика белого хлеба и яйца, 3 ст. сливочное масло размягченное, 2 ст.тертый сыр, ¼ стакана молока, соль.

Как приготовить мясное суфле с творогом. Желтки отделить от белков, замочить хлеб в молоке. Соединить мясо и творог, добавить размоченный хлеб и все перекрутить через мясорубку или измельчить в блендере, добавить желтки по 2 ст. масло, соль, еще раз перемешать. Взбить белки в крепкую пену, аккуратно перемешать с массой, разложить смесь по формам, смазанным оставшимся сливочным маслом, посыпать сыром, запекать в разогретой до средней температуры духовке 10-15 минут.

Рецепт куриного суфле «Гавайский микс»

Вам понадобится: 200 г сметаны, 3 яйца, по 1 куриной грудке, лук и пакет гавайской смеси (400 г), 0,5 головки чеснока, 1/3 лимона, специи, соль.

Как приготовить куриное суфле с рисом и овощами (гавайская смесь).

  • Отделить грудку от кости, нарезать кубиками, залить лимонным соком, приправить специями по вкусу и посолить, оставить мариноваться.
  • Лук мелко нарезать, чеснок нарезать дольками, выложить на сковороду и обжарить на растительном масле 2 минуты, добавить курицу, обжарить 3-5 минут, добавить гавайскую рисовую и овощную смесь, тушить 4-5 минут на среднем огне, пока рис не станет мягким, дайте остыть.
  • Яйца посолить и взбить, добавить к ним сметану, снова взбить, перемешать с содержимым сковороды, выложить массу в формы, запечь в разогретой до 160-180 градусов духовке до легкого подрумянивания.

Это суфле подается теплым или горячим.

Суфле из говядины приготовить довольно просто. Нам понадобится:

  • 200 грамм мяса
  • Столовая ложка сливочного масла
  • Яйцо
  • Чайная ложка сметаны
  • Соль.

Мясо нарезают небольшими кусочками и заливают водой.Его нужно варить на медленном огне до готовности. Затем можно дважды перекрутить через мясорубку или превратить в фарш с помощью блендера.

Когда все будет готово, добавить сметану, масло и желток, посолить и размешать блендером или подручными средствами до однородности. Взбить миксером белок до густой пены, аккуратно перемешать с фаршем, выложить в форму и отправить в хорошо разогретую духовку (примерно 200 градусов). Мясное суфле готовится около 45 минут.

  • Полкило фарша (любой)
  • 2 плавленых сыра (дружба)
  • 1-2 зубчика чеснока
  • 2 яйца
  • 1/3 стакана крахмала
  • Майонез
  • Панировочные сухари
  • Соль перец.

Итак, как приготовить мясное суфле из нашего фарша. Для начала готовим смесь: к фаршу добавляем соль, перец, три творога, к фаршу отжатый чеснок, яичные желтки и крахмал и хорошо вымешиваем. Желтки можно заранее взбить, тогда суфле будет более пышным. Форму для запекания смазать сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями, затем выложить приготовленную суфлеевую массу, смазать майонезом и запекать около 40 минут в разогретой духовке.

Куриное суфле

Существуют разные рецепты суфле из птицы, но курица самое нежное из них.Куриное суфле можно приготовить и для ребенка. Для него нам потребуется:

  • Маленькая упаковка сметаны
  • 3 яйца
  • Одна куриная грудка без кожи
  • Одна маленькая луковица
  • Немного чеснока
  • Треть лимона
  • Соль и специи.

Мясо нарезать кубиками, добавить лимонный сок, соль, перец и оставить мариноваться. Лук мелко нарезать или измельчить блендером, чеснок три на терке или прессе, пару минут обжарить с луком, добавить курицу, взбить яйца, добавить к ним сметану, вылить в сковороду, когда курица жареная.Запекать получившуюся массу в духовке.

Нежное и воздушное куриное суфле

Мясное суфле в мультиварке

Диетическое мясо? это традиционно говядина. Ниже приведен рецепт суфле из него в мультиварке.

Состав:

  • Говяжий фарш
  • Куриное яйцо
  • Масло
  • Столовая ложка муки
  • Грибы (около 100 г)
  • Стакан молока
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • Соль перец.

Обжарить на масле грибы с луком и морковью, остальные ингредиенты взбить блендером, перемешать с грибами и снова взбить. В мультиварке выберите режим «Выпечка» и готовьте до сигнала.

Рецепты мясного суфле для ребенка отличаются от стандартных тем, что в них меньше жирной пищи и больше молочных продуктов. Молочные продукты придают суфле воздушность и легкость впитывания. Такие мясные суфле чаще всего готовят на пару. Итак, чтобы порадовать наших малышей нам потребуется:

  • 250г.мясо или фарш
  • 1 яйцо (лучше 5 перепелов)
  • 4 столовые ложки творога (возьмем с меньшим процентом жирности)
  • Молоко (немного, примерно четверть стакана)
  • Небольшой кусочек сыра
  • Зелень (петрушка и укроп)
  • Соль, перец.

Мясо с творогом перекручиваем в мясорубке или блендере, говяжье суфле, если оно готовится для детей, не должно содержать пленки и прожилок, которые есть в мясе.Их нужно вырезать, потому что детям нужно дать самое лучшее. В фарш добавить желток, молоко и взбитый белок. Смазываем форму сливочным маслом и выкладываем туда нашу массу, сверху присыпаем сыром и зеленью, ставим в пароварку или мультиварку и варим 35 минут, пока сыр не покроется красивой корочкой.

Такими простыми способами можно приготовить мясное суфле.

Есть мясное суфле — одно удовольствие, независимо от того, приготовлено ли оно в обычном или диетическом варианте.Порадуйте себя новыми мясными блюдами домашнего приготовления!

Давайте приготовим шоколадное суфле Пало круизной линии Disney!

Это предмет легенд. Это то, чего вы больше всего ждете, наслаждаясь ужином в эксклюзивном ресторане Disney Cruise Line для взрослых, Пало. И когда я говорю , вы , возможно, я имею в виду меня. Для меня шоколадное суфле Пало — определенно главное блюдо вечера, и, на мой взгляд, ни один обед в Пало не был бы полным без него.

Гости

Disney Cruise Line имеют возможность забронировать столик в Пало во время круизного отпуска.Я бы порекомендовал вам сделать заказ задолго до круиза, однако, если вы этого не сделаете, я предлагаю сразу же после посадки на корабль отправиться в Пало, чтобы попытаться получить его. Пало можно найти на всех четырех круизных лайнерах Disney.

Мой первый ужин в Пало был в 2004 году на борту Disney Magic, и это был замечательный опыт. В начале ужина наш официант спросил, не будем ли мы наслаждаться шоколадным суфле на десерт. У меня всегда в голове есть десерт, однако это застало меня врасплох.Нам объяснили, что для приготовления суфле требуется 45 минут, и когда мы спросили мнение официанта, он согласился, что мы должны его попробовать. Я так рада, что он это сделал; это было все, на что можно надеяться шоколадное суфле, а потом еще немного.

Как вы понимаете, этот десерт потребует от нас немного усилий, но в конечном итоге наша тяжелая работа того стоит. Смотри на приз, детка. Пышный и насыщенный теплый шоколад с ванильным соусом. Приз. Готовы? Погнали! Давайте попробуем воспроизвести этот культовый десерт Диснея!

Во-первых, давайте посмотрим, как выглядит шоколадное суфле, когда его представляют вам в Пало.Я сделал снимок выше в Пало на борту «Диснеевской мечты» в феврале. Суфле подается с шоколадным и ванильным соусом, а также с шариком ванильного мороженого. Когда суфле подано, ваш официант проделывает в нем отверстие и наливает туда соусы. Если хотите, можно добавить и мороженое. Шоколадный рай на земле. Сегодняшний рецепт не требует шоколадного соуса, и меня это устраивает. Без него это достаточно шоколадно. И да, я буду смаковать свое с шариком ванильного мороженого.Я имею в виду, если мы идем на это, давайте сделаем все возможное!

Первый шаг — найти шесть чашек суфле по 4 унции. Несколько лет назад я купил набор маленьких чашек из пирекса на 6 унций с единственной целью — приготовить лавовые пирожные в стиле шоколадного суфле Ла Пало. Лавовые лепешки были оооочень хорошими, и я рад, что наконец-то смог использовать их для настоящего рецепта суфле.

Давайте прямо сейчас! Слово мудрым ( или учиться на моих ошибках ): подготовьте все, прежде чем начать. Растопить шоколад.Отмерьте молоко и сливки, расколите и отделите яйца и СДЕЛАЙТЕ ВСЕ, прежде чем начать. Как только приготовление начинается, оно быстро перемещается. Сделайте свою мизансену и начинайте. Поверьте мне.

Я сделал несколько замен в рецепте, чтобы использовать то, что было у меня под рукой. Я заменил какао, обработанное голландцами, на обычное какао. Проведя небольшое исследование в Интернете (спасибо, thespruceeats.com), я знал, что этот заменитель будет работать, если я добавлю 1/8 чайной ложки пищевой соды на каждые 3 столовые ложки обычного какао.Я также добавила в соус около 2 столовых ложек ванильного экстракта вместо стручков ванили.

Первый шаг: разогрейте духовку и бросьте чайник. Нет, мы не варим чай (хотя могли … хммм … ), но вы собираетесь использовать эту горячую воду, когда придет время ставить суфле в духовку. Если у вас нет чайника, возьмите среднюю или большую кастрюлю, наполните ее и бросьте на плиту.

Возьмите небольшой кусок масла и протрите им все шесть чашек с внутренней стороны.Затем добавьте немного сахара в каждую чашку и осторожно поверните чашку, чтобы внутреннее покрытие было покрыто сахаром. Это похоже на проекты с клеем и блестками, которые мы с вами делали в детском саду. И, как нас учили наши воспитатели в детском саду, есть что улавливать случайный сахар, когда вы вращаете чашки. Никто не хочет, чтобы на полу был сахар (или блестки).

Пора бросить 3 столовые ложки сливочного масла в среднюю кастрюлю и 1 стакан молока в меньшую. Доведите молоко до кипения и начните плавить масло.

Как только масло растает, в него подбрасываются мука и какао. Если вы используете обычное какао, именно в этот момент вам нужно добавить 1/8 чайной ложки пищевой соды.

Взбейте все вместе и дайте готовиться на медленном огне около минуты. Убедитесь, что сладко-горький шоколад растоплен на этом этапе, потому что он понадобится вам через минуту. Я растопил свою в микроволновой печи почти 2 минуты, а когда она вышла, перемешала, и все было хорошо.

В этот момент идет горячее молоко. Взбивайте детское изделие , пока смесь не станет однородной.

Когда все станет гладким, можно добавить в кастрюлю растопленный горько-сладкий шоколад. Обязательно лизните покрытую шоколадом ложку, когда закончите. Это часть преимуществ выпечки, верно? Когда смесь смешается, снимите ее с огня, чтобы она остыла в течение 5 минут.

Пока шоколадная смесь остывает, бросьте 4 яичных белка в миску (или в миску со смесью для стенда) и взбейте их до образования пены.Постойте: это займет несколько минут.

Добавьте сахар во взбитые яичные белки по столовой ложке за раз и продолжайте, пока белки не станут блестящими и не сформируются пики. Добавьте белки в шоколадную смесь в кастрюле среднего размера.

Поместите приготовленные чашки суфле в самую большую стеклянную форму для выпечки, которая у вас есть. Я использовал тарелку на 4,8 литра, и она отлично сработала.

Налейте жидкое тесто в каждую чашку. Имейте в виду, что мои чашки для суфле больше, чем предусмотрено в рецепте.Если у вас чашки на 4 унции, к этому моменту они будут почти полными.

Это когда в игру вступает чайник с водой. В стеклянную форму для запекания осторожно налить горячую воду. И постарайтесь, чтобы вода не попадала в чашки для суфле ( кхм ). Мне нужно было использовать весь чайник с водой, так как я использовал такую ​​большую посуду.

Вам нужно, чтобы вода доходила до середины чашки. Осторожно поместите форму для запекания в духовку с температурой 350 градусов на 20 минут.

Тем временем, на ранчо, пора завести ванильный соус. Здесь поезд оставил для меня рельсы. Пожалуйста, извлеките урок из моей ошибки и доведите крем до слабого кипения. Низкое кипение? А? Неа, я довел до закипания на более сильном огне, и, как несложно догадаться, соуса не получилось. Но, продолжу …

Ага, вот оно. Видишь этот сумасшедший нарыв? У этого бедного крема не было ни единого шанса. Добавьте сахар к яичным желткам, как указано в рецепте ванильного соуса, и смешайте их.

Я действительно думал, что сейчас все будет хорошо, но по мере того, как смесь продолжала готовиться, соус начал расслаиваться. Итак, извините, ванильный соус, может в следующий раз.

По прошествии 20 минут осторожно вытащите заполненную водой форму для выпечки из духовки. И кричите, чтобы ЛЮБОЙ в вашем доме бежал на кухню, чтобы наблюдать за вашими великолепными творениями. Они высокие только на определенное время, так что скажите своим людям поторопиться. Если вы дома один, возьмите телефон и сделайте фото (или пятнадцать), чтобы показать друзьям.Они будут так гордиться. И ревнивый.

Это когда вы достаете мороженое из морозильной камеры, достаете идеальную ложку и наслаждаетесь. Ешь сейчас; он недолго остается таким высоким и воздушным. Мы с мужем стояли на кухне и жрали их. Имейте в виду, мы могли съесть только по одной, но ух ты, суфле было таким вкусным.

Суфле было совсем как у Пало. У нас не было соусов, которые определенно имеют значение, но суфле в сочетании с мороженым из ванильных бобов, приготовленное для одного удивительного десерта.

Суфле получилось именно так: легкое, воздушное и шоколадное. Очень рекомендую этот рецепт. Время после того, как они выйдут из духовки, сложно, поэтому, если вы сделаете их, будьте готовы съесть их, как только они появятся из духовки. Фортуна любит пост.

Если вы попробуете этот рецепт, дайте мне знать в разделе комментариев ниже, чтобы я мог танцевать для вас счастливый танец на длинные дистанции! Вы пробовали на этой неделе рецепт в духе Диснея? Поделись, пожалуйста!

Готовы взять рецепт на спиннинг? Вы найдете его ниже:

Пало Шоколадное Суфле (6 порций)

Состав

3 столовых ложки масла, плюс еще для смазывания чашек суфле
6 столовых ложек сахара, плюс еще для посыпки суфле
1 стакан молока
3 столовые ложки универсальной муки
3 столовые ложки какао голландского производства
2 унции (2/3 чашки ) полусладкий или горько-сладкий шоколад, плавленый
4 яйца, отдельно
Ванильный соус (рецепт приводится ниже)

Проезд

Разогрейте духовку до 350 ° F.
Поставьте полный чайник воды до кипения.
Смажьте маслом шесть чашек суфле по 4 унции и посыпьте сахаром; отложить.
Доведите молоко до кипения в небольшой кастрюле. Тем временем растопите масло в средней кастрюле на среднем огне. Добавьте муку и какао в масло и взбейте венчиком до однородной пастообразной консистенции. Убавить огонь и варить 1 минуту.
Медленно добавьте горячее молоко, взбивая до однородной массы, затем добавьте растопленный шоколад. Дайте остыть в течение 5 минут, затем добавьте яичные желтки.
Взбить яичные белки в отдельной миске до образования пены.Медленно добавляйте сахар, по 1 столовой ложке за раз, до образования жестких блестящих пиков. Смешайте с шоколадом полную ложку яичных белков, затем добавьте оставшиеся белки до однородности.
Вылейте тесто в подготовленные чашки для суфле. Поместите чашки в большую форму для запекания и добавьте достаточно кипятка, чтобы до половины чашки суфле доходили.
Выпекать 20 минут. Сразу же подавайте с теплым ванильным соусом.

Ванильный соус

Состав

1 1/4 стакана жирных сливок
1/4 ванильных стручков, разрезанных вдоль
3 столовых ложки сахара
2 маленьких яичных желтка
Указания

Доведите сливки и стручки ванили до слабого кипения в кастрюле на среднем огне.
Смешайте сахар и яичные желтки.
Добавьте 2 ложки кипящих сливок к яичной смеси и хорошо перемешайте, затем снова влейте в оставшиеся сливки и продолжайте готовить на медленном огне, постоянно помешивая в течение 3-4 минут.

Источник рецепта: блог Disney Parks

Что дети любят в еде.

«Готовлю, пробую, стою у плиты, а он кричит« Фех! »И отодвигает тарелку. А чем кормить этого ребенка? «Мой друг жалуется. Обычная ситуация? Дорогие мамы, как я вас понимаю.Иногда кормить ребенка — непростая задача. И мне жаль даже не за продукты, а за те усилия и время, которые мы проводим на кухне. Детские блюда должны быть свежими, вкусными и интересными. Но как все это воплотить занятая мама?

Поговорив с друзьями и проведя небольшой опрос, нам удалось собрать несколько простых и вкусных блюд, которые нравятся нашим детям. Но, что самое главное, их подготовка не занимает много времени.

1. Цыпленок в сладком соусе

Состав: курица, мед, куркума, кориандр, соль, перец, чеснок, апельсин.
Приготовление: Количество ингредиентов зависит от размера курицы. В глубокой миске смешайте 2-3 ст. ложки меда, 1-2 ч. куркума, щепотка молотого кориандра, перец, соль, выдавить 1-2 зубчика чеснока. Добавьте сок одного маленького апельсина. Мариновать курицу нужно полчаса. При желании можно оставить на ночь. Отправляем в разогретую духовку примерно на час. Гарниром может стать пюре, паста или каша. Курица будет остро-сладкой на вкус, и смотрится интересно! А время выпечки можно использовать для себя.

2. Ракушки с сыром

Состав: крупная паста из скорлупы, приправленный сыр, помидоры, лук, куриная грудка отварная, соль, перец.
Приготовление: макароны отварить, но меньше на 2-3 минуты меньше, чем написано в инструкции. Дайте пасте остыть.

В период закипания скорлупы лук нарезать кубиками и обжарить на оливковом масле, при желании посолить, поперчить, добавить ароматные травы. Вареную куриную грудку и помидоры нарезать небольшими кубиками. Смешать лук, помидор и мясо.Сыр натереть на мелкой терке.
Наполнить скорлупу помидорами и фаршем, посыпать сыром. Ракушки выложить в глубокую сковороду или форму для запекания, смазанную маслом. Можно поставить на огонь или отправить в горячую духовку на 3-4 минуты, чтобы сыр расплавился.

Подавать можно с любым салатом. Время приготовления составляет примерно 15-20 минут.

3. Картофель с сыром

Нежный картофель внутри покрыт аппетитной хрустящей корочкой. Поверьте, это никого не оставляет равнодушным.Минимум ингредиентов, минимум времени, максимум удовольствия!

Состав: картофель, масло сливочное, сыр, соль.
Приготовление: Выберите мелкий картофель. Очищенный или хорошо промытый картофель разрезать пополам. Выложить на противень, смазанный маслом, посолить, положить кусочек сливочного масла. Отправляем в разогретую духовку на 20 минут. Затем на каждую картофелину положите по кусочку сыра. Варить еще несколько минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится. Подавать с любым салатом.

4. Куриная печень со сметанным соусом

Не все дети любят печень, хотя она очень полезна.Но этот рецепт просто находка. Печень растает нежно, ароматно и просто тает во рту.

Состав: печень куриная, лук, морковь, соль, перец, ароматные травы, сметана, масло подсолнечное.
Приготовление: на предварительно разогретой сковороде обжарить куриную печень с двух сторон до изменения цвета на подсолнечном масле. Добавить нарезанный кубиками лук, приправить солью и перцем, по желанию добавить ароматные травы. Через несколько минут добавляем натертую на средней терке морковь. Тушить под крышкой несколько минут.Добавьте нежирную сметану. При желании добавьте свежую зелень. Потушите еще несколько минут.

Можно подавать с макаронами, картофелем или крупами. С этой печенью дети все сметут. На приготовление уходит минут 15-20, а вкус просто потрясающий!

5. Суп с фрикадельками

Первые блюда очень полезны и являются обязательными в детском меню. Но легко ли вам кормить ребенка супом? Думаю, ответ, наверное, нет.
Все любят мой фирменный суп с фрикадельками, конечно, за его красоту и вкус.И на его приготовление уходит 15 минут.

Состав: фарш куриный, картофель, морковь, лук, зеленый горошек, куркума, паста «звездочки», оливковое масло, соль, перец, лавровый лист, зелень.
Приготовление: Если у вас в холодильнике есть куриный фарш, это просто находка. Ну а если нет, то готовьте самостоятельно, измельчая мясо, добавляя небольшую луковицу, дольку чеснока и соль по вкусу.

Картофель, морковь и лук нарезать кубиками, из фарша сделать тефтели. Картофель и морковь поставить на огонь, дождаться закипания и прокипятить несколько минут, добавить лук, соль, перец, лавровый лист, макароны и куркуму.Варить несколько минут. Добавьте тефтели и ложку оливкового масла. За минуту до приготовления добавить зелень. Если у вас есть консервированный горошек, добавьте его в конце. Если в свежем виде — вместе с картофелем.

Этот суп выглядит очень красиво, куркума делает его золотистым и вкусным, а ингредиенты разного цвета и формы обязательно заинтересуют детей.

6. Рыбные котлеты

Всем известно, что рыба — очень полезный продукт. Но так уж получилось, что многие дети не любят рыбу.Эти котлеты вкусные, красиво смотрятся и могут быть замаскированы под обычные котлеты. А еще они полезны тем, что не жарятся, а запекаются.

Состав: филе рыбы 500 гр, 2-3 ломтика белого хлеба без корочки, лук, сыр твёрдый, одно яйцо, масло растительное, укроп, соль.
Приготовление: рыбное филе измельчить вместе с луком, добавить яйцо, отжатый хлеб в воду или молоко. Добавить мелко нарезанный укроп, соль, ложку растительного масла. Сформировать котлеты мокрыми руками. Для красоты можно придать им форму звездочек, рыбок, сердечек.Выкладываем его на противень и отправляем в разогретую духовку на 15-17 минут. По истечении этого времени посыпать тертым сыром и поставить в духовку еще на 5 минут. Котлеты готовы!

7. Морковные котлеты

Мы, взрослые, знаем, что овощи полезны. Детям это совершенно неинтересно. Но эти морковные котлеты должны привлечь внимание малышей. Вариантов этого блюда много, но эти два, соленый и сладкий, самые простые и самые вкусные.

Сладкие котлеты
Состав: 5-6 средних морковок, полстакана манки, 2-3 ч.сахар, одно яйцо, щепотка соли, масло растительное.
Приготовление: морковь отварить, остыть натереть на терке, всыпать манную крупу, яйцо, сахар, соль. Сформировать котлеты, можно обвалять в манке и обжаривать на растительном масле. Можно подавать с вареньем или джемом.

Котлеты соленые
Состав: морковь, мелкая луковица, зубчик чеснока, соль, яйцо, манная крупа, укроп.
Приготовление: Вареную охлажденную морковь натереть на терке, добавить измельченный лук, чеснок, мелко нарезанный укроп, яйцо, соль, манку, перемешать, сформировать котлеты, обжарить с двух сторон.

8. Омлет с колбасой и овощами

Яйца, несомненно, очень полезный продукт. Как всегда, не все дети любят яичницу. Но я думаю, что этот пушистый, мягкий и ароматный омлет должен заинтересовать самых маленьких. А если еще немного пофантазировать и добавить к нему интересных компонентов, детям обязательно захочется попробовать.

Состав: 8 яиц, 1 стакан молока, 1-2 ст. ложки муки, шепот соли, несколько детских колбасок, 1-2 ст. ложки консервированного горошка, 1 отварная морковь, 1-2 отварной картофелины, зелень.
Приготовление: В глубокую миску разбить яйца, всыпать молоко, соль, муку и хорошо взбить. Колбасу нарезать кольцами, морковь и картофель — кубиками, зелень мелко нарезать, горох промыть водой. Добавить к яйцам все ингредиенты, перемешать, вылить на смазанный маслом противень и отправить в разогретую духовку. Этот омлет можно подавать со свежими овощами или соусами.

9. Mannik

Mannik — полет для маминой фантазии, а комплектующие легко найти в любом холодильнике.

Состав: 1 стакан манки, 1 стакан сметаны (можно заменить кефиром или взять пополам), полстакана сахара, три яйца, пол чайной ложки соды, можно добавить ванильный сахар.
Приготовление: Смешать все ингредиенты, дать немного постоять. Можно приготовить вечером и поставить в холодильник на ночь.
Вылить в смазанную маслом форму и поставить в духовку на 30 минут. В манну можно положить сухофрукты, ягоды, а можно просто залить любимым вареньем или сиропом.

10.Творожная запеканка

Творог — едва ли не самый полезный молочный продукт. Но моя малышка ее кушать категорически отказывается, а творожная запеканка идет «на ура». За несколько лет подготовки она стала для меня лучшим другом и спасителем, когда ребенка трудно чем-то накормить. Обожаю его готовить еще и потому, что в процессе можно фантазировать и экспериментировать, а испортить практически невозможно.

Состав: 1 кг творога, 3 яйца, полстакана манной крупы, полстакана молока, ванилин, 1 стакан сахара (по вкусу, чуть меньше), цедра одного лимона, сок половины лимона, 1 ст.ложка крахмала.
Приготовление: творог пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Чем мягче творог, тем вкуснее будет запеканка.

Пока вы это делаете, залейте манную крупу молоком. Яйца перемешиваем с сахаром, взбивать до исчезновения пены. Творог, яйца, манку перемешать, всыпать ванилин, влить сок половинки лимона, натереть цедру лимона на мелкой терке, добавить ложку крахмала. Все хорошо перемешать. Можно добавить в запеканку курагу, изюм, замочив их в воде, или ягоды, фрукты.Вылейте творог в смазанную маслом форму и поставьте в разогретую духовку на 40 минут до золотистого цвета. Готовится быстро, и за 40 свободных минут можно сделать много полезного.

Многие матери сталкивались с проблемой во время прикорма, когда ребенок со словами «не хочу, не буду» или с кривым лицом отворачивается, показывая, что ваша еда, которую вы так старались приготовить, является какая-то мерзость … Неприятное явление, но такая ситуация может длиться до тех пор, пока ребенок не попробует детсадовскую посуду (рецепты).Например, со мной случилось, я стал думать и гадать, как приготовить блюда, даже отдаленно напоминающие детские рецепты по ГОСТу. Покопался в интернете и оказалось, что я не один такой и это частая тема на форумах родителей.

Что же такого удивительного в этих, казалось бы, простых блюдах? Прочтите наши рецепты для детского сада с фото, приготовьте их сами и все поймете — грех отказываться от вкусных блюд. Подрастая, дети будут помнить простые, но очень вкусные рецепты еды, как в детском саду, и просить побаловать их определенное количество раз.

Это детские рецепты, которые интересуют многих родителей, и мы должны были подготовить их перед тем, как передать в ваш суд. Сайт «Выбери лучшее» выбрал 10 лучших рецептов для детских садов — лучших и самых любимых детских садов, проверенных мамами и одобренных детьми.


Суп с зеленым горошком как в огороде

Это место предполагалось отдать зеленому борщику с яйцом и щавелем, но мнения родителей об употреблении кислого продукта детьми до 3 лет разделились и вкусные рецепты для детского сада на этом не ограничились.Поэтому суп с горошком на бульоне из индейки вполне подошел для нашего рейтинга. Без жидкости вряд ли обойдется любой ужин, да и пищеварение у ребенка тогда мало страдает, это устоявшееся и правильное. Приготовим гороховый суп с зеленью и мясом индейки.

На 1 порцию супа как в детском саду нужно:

  • немного мяса (индейка диетическая) — около 100 грамм,
  • овощей — картофель, морковь, лук
  • зеленый горошек (консервированный) — около 50 грамм,
  • перепелиное яйцо — 1 шт,
  • зелень укропа, соль.

Для приготовления бульона возьмите кастрюлю и налейте в нее воду. Чтобы мясо получилось вкусным и сочным, опустите его (нарезанное) в кипящую воду, чтобы бульон был наваристым в холодной воде. Для приготовления можно использовать пароварку или тоже хороший вариант. возможно они будут вам полезны.

По традиции, готовя для ребенка, обязательно снимайте пену после закипания. Это сделает наш бульон кристально прозрачным и прозрачным. Если мясо готовится отдельно, в это время можно также отдельно приготовить овощи, а затем все соединить.Итак, в кипящую воду бросаем мелко нарезанный картофель, натертую на крупной терке морковь и мелко нарезанный лук. За 5 минут до окончания варки добавить горох и в конце зелень.

Украсить суп в тарелке разрезанным пополам яйцом, а вокруг разложить куски мяса. Этот суп обязательно понравится всем детям, ведь его главное достоинство — вкусный бульон, заправленный до минимума. Кстати, не забыли добавить соль?

9 место напиток «Какао» детский сад (рецепт)

Девушка пьет какао

Что такого удивительного в этом горячем напитке? В первую очередь аромат, от которого у вашего малыша точно проснется аппетит.Продукт «Молоко» содержит в своем составе много кальция, поэтому очень полезен для растущего организма. Но не все дети любят пить его просто так, вареное, тем более, не дай Бог, с пеной … Мы победим эту ситуацию и приготовим вкуснейший шоколадный напиток на ваши прихоти, как в детском саду, что тоже поднимает настроение и тонус кузова, не забываем — пену обязательно снимать !!!

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • стакан коровьего молока
  • какао тертое — чайная ложка,
  • сахар — 2-3 ч.л.

Чтобы получить этот рецепт приготовления детского сада, возьмите сухую посуду и смешайте там какао и сахар, аккуратно раздавив комочки.Добавьте пару столовых ложек подогретого, но не кипяченого молока, перемешайте. Не доводя до кипения, снимаем с молока пенку и вливаем в смесь горячую жидкость. Довести до кипения и сразу выключить. Предложите малышу этот восхитительный напиток под названием «Нектар богов», при желании добавьте корицу и вставьте соломинку в высокий бокал, украсьте верх бокала сахаром, чтобы еще больше привлечь ребенка на церемонию, приятного аппетита!

Помните, что идеально сваренное какао не выпадает сразу и имеет приятный вкус и аромат.Когда вы открываете упаковку с порошком, смотрите на его консистенцию (без комков и крупинок) и цвет, он должен быть коричневым — светлым или темным, но не серым.

8 место — Пышный омлет

Подобный рецепт детского омлета можно найти на любом кулинарном сайте, но этот вам точно понравится. Потому что многим детям нравится этот омлет. И за основу написания этого материала взят рецепт пышного омлета как в детском саду. А вот что советуют делать при приготовлении пышного омлета, как в саду:

  • Соблюдайте пропорции яйца и молока — 1: 3 части.
  • Для выпекания омлета используйте подходящую посуду — чугунную или стеклянную. Если вы готовите на газу, а не в духовке, используйте сковороду с высокими стенками и плотно закрывающейся крышкой.
  • Готовьте при самой низкой температуре и ни в коем случае не следите за омлетом в духовке, иначе его масса отвалится раньше времени.
  • После приготовления омлет должен постоять в духовке или сковороде 5 минут, после чего он упадет на 1-1,5 см — это нормально.

Итак, перейдем непосредственно к рецепту омлета для детского сада. Здесь несколько ингредиентов: 6 яиц, 1,5 стакана молока, примерно столовая ложка масла и соль по вкусу. Для приготовления взбиваем отдельно желтки и белки, в первые добавляем молоко. А второе, продолжаем взбивать до пышности. Затем соедините ингредиенты, приправьте и вылейте в смазанную маслом горячую сковороду. Если запечь омлет в духовке, то время приготовления должно быть около 30 минут, если на сковороде — чуть меньше. Но высота омлета тогда может быть меньше, и если вы всегда готовили на сковороде, обязательно порадуйте своего малыша рецептом омлета, как в детском саду в духовке.

Помните, что вы всегда можете изменить рецепт по разнообразию и добавить в омлет, например, зелень, горох, брокколи или ветчину. А самое простое и полезное — приготовить омлет с твердым сыром, тогда блюдо приобретет особый вкус.

7 место — Самые нежные тефтели

Тефтели, приготовленные с подливкой, как в детском саду

Казалось бы, каждая хозяйка умеет готовить тефтели, но сегодня мы будем готовить тефтели, как их готовят повара в детском саду, рецепт этого детского блюда любезно предоставили работники детская кухня.Что малышу может не понравиться в ваших котлетах, так это лук или подливку, мы пойдем окольными путями и разберем ситуацию, используя свои секреты и проверенный рецепт тефтелей из детского сада с фаршем.

Итак, для приготовления нам понадобится:

  • фарш любой домашний, оптимально свинина и говядина — 500 грамм,
  • круглый рис — ½ стакана,
  • репчатый лук в количестве — 1 шт.,
  • яйцо — 1 штука, при желании можно убрать из рецепта, особенно при аллергии.
  • соль и черный перец.

Для того, чтобы получить действительно лучших ёжиков, как в детском саду, рецепт которых мы опробовали на своей кухне, рис нужно варить до полуготовности — в подсоленной воде. А лук нарезать так мелко, чтобы любители копаться в блюде его не заметили. А лучше всего — натереть лук на терке — и сочным, и скрытным.

Возможность украсить тефтели

Чтобы еще больше увеличить шансы на успех вашего проекта «Тефтели как в детском саду», рецепт его приготовления можно разнообразить сливочным маслом.Добавьте несколько кусочков прямо в фарш, тогда готовое блюдо будет съедено крошкой с еще большим аппетитом. А если хотите, добавьте ложку домашнего майонеза … Формованные фрикадельки, обваленные в муке, можно совсем немного обжарить на глубокой сковороде. Затем залейте посуду стаканом кипятка, разбавленного столовой ложкой томатной пасты. Добавить к этому лавровый лист, посолить перец, тушить три минуты.

Подлив для детского сада — рецепт

В это время нужно смешать сметану в количестве примерно двух столовых ложек, воду (примерно стакан) и муку — примерно 0.5-1 столовая ложка. Полить фрикадельки соусом и перемешать, тушить под крышкой около 15-20 минут, готово! Эта подливка также подходит к котлетам, приготовленным как детские котлеты.

6 место — Блины со сгущенкой «как в детский сад и как в школу»

Блины в оригинальной сервировке

Если вы фанат детских и школьных блинов и до сих пор вспоминаете их вкус и аромат с радостной улыбкой, то этот рецепт вам понравится, думаем, ваши дети уже оценили его, порадуйте их дома вкусное блюдо.Блины или блины можно выпекать по современной технологии, которую мы внедрили недавно.

Блины со сгущенкой, как в детском саду, рецепт которого мы нашли для вас, в те времена готовили по ГОСТу, но теперь, чтобы сделать пышные блины, достаточно использовать сухие дрожжи, вкус от этого не меняется в сладких блинах.

Нам нужно:

  • вода теплая в количестве 2 стакана минус 2 столовые ложки,
  • сахарный песок — 1 ложка с горкой (столовая ложка),
  • мука — примерно 2 стакана (консистенция сметаны),
  • дрожжи сухие в количестве 1 чайной ложки,
  • 1 куриное яйцо
  • соль и подсолнечное масло.

Поскольку используются сухие дрожжи, способ приготовления также немного отличается. Сначала смешайте жидкие ингредиенты, а затем высушите. Добавьте в жидкость смешанные с мукой дрожжи и перемешивайте 5 секунд — этого достаточно, чтобы запустить процесс брожения и сократить время приготовления. Затем ждем 2 часа, время от времени помешивая тесто. После этого еще час и можно начинать жарить блины с двух сторон. Эти оладьи получаются совсем как в детском саду, рецепт, как видите, очень простой.На тарелке они выглядят пышными и пористыми, их можно подавать с вареньем, джемом или сгущенкой.

5 место — Куриное суфле как в детском саду (рецепт)

Куриное суфле в форме

Суфле как в детском саду, рецепт которого намного проще, чем кажется, сегодня мы его тоже приготовим. Просто иногда родителям не хватает фантазии, а при этом энергии. Давайте вместе порадуем малышей вкусным куриным суфле или рыбным суфле на ваш вкус.Ведь приготовить рыбное суфле, как в детском саду, — несложно, а рецепт идентичен куриному.

Нам для суфле нужно:

  • куриное мясо — 300 грамм,
  • мука — 1 столовая ложка,
  • масло сливочное — ложка чайная,
  • яйцо — 1 штука,
  • молоко — 100 грамм,
  • соль по вкусу.

Такое мясное суфле — как в детском саду, можно готовить на пару или в духовке, но для начала нужно понять, как оно готовится в принципе.Суфле — это запеченное блюдо из взбитых белков, смешанных с молочным соусом бешамель и отварным мясом. Для молочного соуса растопите масло и добавьте муку, хорошо перемешивая, а затем влейте теплое молоко и доведите до кипения. Готово.

Второй шаг — смешать в блендере мясо, желток, бешамель, соль. Ах да, к этому моменту вы должны были подготовить взбитые белки миксером, добавить их и аккуратно перемешать ложкой. Выложите в формы и запекайте около 30 минут. Куриное суфле как в детском саду (рецепт проверен!) Готово!

Лучшая кухня, где можно купить по лучшей цене.

4 место — Тушеная капуста

Тушеная капуста как ее готовят в саду

Жарить капусту в детских блюдах категорически нельзя, ведь тушеная капуста, как в детском саду, по рецепту должна быть максимально полезной для растущего организма. Это значит, что теперь мы будем готовить для малыша вкусную и полезную пищу, а для получения интересной кислинки добавим в блюдо половину яблока при тушении.

Итак, наши ингредиенты на порцию (или две, кому как):

  • капуста белокочанная — 130 грамм,
  • мука — 1 чайная ложка с горкой,
  • маленькая луковица,
  • масло подсолнечное или сливочное,
  • яблоко — ½ части,
  • вода — ½ стакана,
  • томатная паста — пол чайной ложки,
  • при желании можно добавить тертую морковь,
  • соль и сахар по вкусу.

Дети любят маленькие и большие куски капусты на тарелке, воспринимаются как нечто подавляющее аппетит, поэтому мелко нарежьте капусту. Затем вылейте все в кастрюлю и залейте водой, дайте немного попотеть и уменьшиться в размерах. Обжаренный лук смешать с макаронами и перелить в кастрюлю с капустой, слегка посолить и присыпать сахаром. Натереть яблоко на крупной терке, дать массе покипеть 10 минут.

Муку обжарить на сливочном масле около минуты и перелить в кастрюлю в конце варки, дать ей закипеть и, при желании, добавить лавровый лист.Аппетитная и нежная, как в детском саду, капуста, рецепт которой мы описали, готова. Теперь никто не будет вас упрекать в том, что вы не умеете готовить.

3 место — Плов рассыпчатый

Плов сладкий как в детском саду

Для плова нам понадобится:

  • 100 грамм риса
  • курага 50 грамм,
  • морковь — примерно 1/2 части,
  • вода — 1 ст.,
  • масло сливочное в количестве 2 столовых ложки
  • изюм без косточек,
  • масло растительное для тушения,
  • соль и сахар по вкусу.

Плов сладкий детский садик, рецепт приготовления.

Рис отварить в подсоленной воде, а морковь нарезать небольшими полосками и обжарить на растительном масле. Курагу также нарезать мелко, только предварительно замочив в горячей воде вместе с изюмом. Перед окончанием варки добавить в кашу фрукты, морковь, сахар, масло 10 минут и тушить на медленном огне. В течение 30 минут дорожка настаивается под закрытой крышкой. При желании в фруктовый плов можно добавить чернослив или другие фрукты, в том числе яблоки.

2 место — Ленивые вареники

Вареники ленивые

Вареники ленивые с творогом (детский сад)

Этими пельменями сложно удивить, но не всегда есть желание возиться с тестом, которое прилипает к рукам. Чтобы этого не произошло, нужно знать несколько секретов. Во-первых, нож должен быть острым, а руки можно смочить маслом или водой, чтобы предотвратить прилипание. А во-вторых, в тесто нужно положить масло, это поможет избежать липкости и придать самим пельменям интересную форму.

Для приготовления ленивых пельменей, как в детском саду, по этому рецепту нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • творог — 500 грамм,
  • 2 яйца, даже без белков
  • мука — около 100 грамм и более,
  • масло сливочное -1,5 ст. ложки (плавленые),
  • сахар — 2 ст. Ложки, соль.

Нет смысла описывать, как приготовить эти чудесные пельмени, понятно, что ингредиенты нужно перемешать. Затем раскатайте тесто в тонкую колбаску и с помощью ножа или разделочной доски сформируйте прямоугольник.Нарезать его нужно не просто на тонкие полоски, а делать эту процедуру наискосок. Варить такие алмазы 3-5 минут, как мы. Приятного аппетита!!!

1 место — Творожная запеканка

Сырная запеканка

Детская запеканка (рецепт с фото)

Какие уловки не придумывают мамы, чтобы заставить малыша съесть творог, ведь это очень полезный продукт. Решить проблему поможет королева детских садовых блюд — творожная запеканка.Творожная запеканка, как в детском саду, рецепт которой мы предлагаем, сохраняет все витамины и минералы, а потому полезна для детей. Существует множество рецептов, в которых используется манная крупа или мука с разрыхлителем, в результате ингредиенты практически не нужно взбивать. Получается плотно и сытно. Но мы пойдем другим путем — более полезным и приготовим нежнейшую запеканку, как в детском саду, которая подходит даже аллергикам.

Возьмите для приготовления следующие продукты:

  • Творог 500 грамм (жирный, но не жидкий!),
  • сахарный песок — 100 грамм,
  • 4 яйца,
  • изюма нужно 50 грамм,
  • сахар ванильный,
  • масло для смазки формы.

В детском саду готовят творожную запеканку, рецепт ее держится в секрете, но мы выяснили, что взбивать нужно как бисквит, то есть отделяя желтки от белков. К желткам добавить немного сахара и взбить. В большой миске смешайте творог с желтками, ванильным сахаром и изюмом. Отдельно нужно взбить белки в пышную массу с сахаром и постепенно — быстро, но осторожно ввести белки в творожную консистенцию.

Выложить массу на смазанную маслом форму (можно застелить пергаментом) и слегка разгладить.В общем, манипуляций старайтесь делать поменьше, взбитый белок этого не любит. Выпекать нужно при температуре около 170 градусов примерно 30-40 минут. В результате получается довольно пушистая, плотная и нежная запеканка, что удивительно, что мы не используем разрыхлитель или пищевую соду. Всем Приятного Аппетита !!!

Продуктов:

● Творог — 400 г
● Молоко — 1 ст. (200 мл)
● Яйцо куриное — 1 шт.
● Сахар — 4 ст. л.
● Соль — 1 ч.
● Манная крупа — 40 г
● Сливочное масло — 40 г

Как приготовить творожную запеканку:

Творог размять вилкой до однородности, удалить крупные комочки.Если творог очень сухой, раскатайте его через мясорубку. Не используйте комбайны, миксеры и блендеры. Запеканка не любит «лишнего» кислорода, который современные устройства загоняют в творог. В подготовленный творог вбить одно яйцо, всыпать сахар и соль. Осторожно перемешайте. Сливочное масло размягчить и добавить к творогу, всыпать манную крупу и влить молоко. В этом, пожалуй, главный секрет «правильной» запеканки.

Сначала может показаться, что это количество молока очень большое и творожная масса «напугает» своим жидким видом.Кулинарного «провала» опасаться не стоит — манная каша и творог возьмут свое. Смажьте жаропрочную форму сливочным маслом. В домашних условиях можно полностью сделать запеканку «вкусной» и на вид: запечь ее в силиконовых формочках. Творожную массу выложить в форму высотой не более трех сантиметров. Дать запеканке настояться 15-20 минут. Он должен стать почти густым и однородным. Разогрейте духовку до 250 градусов. Запекать творожную запеканку 25-30 минут. Дайте приготовленной запеканке немного остыть.Подавать со сгущенкой.

Продуктов:

● Творог — 360 г
● Сливочное масло — 45 г
● Мука пшеничная — 80 г
● Сахар — 80 г
● Яйцо куриное — 1 шт.
● Молоко — 160 мл

Как приготовить сырники:

Творог размять вилкой, смешать с яйцом, сахаром и мукой. Замесить тесто. Присыпать рабочую поверхность мукой и сформировать сырники — маленькие круглые «шайбы». Обжарить творожные лепешки на сковороде на сливочном масле до золотистой корочки.Разогрейте духовку до 200 градусов. Отправьте туда жареные сырники на 10 минут.

Продуктов:

● Филе трески — 800 г
● Хлеб пшеничный — 160 г
● Яйцо куриное — 2 шт.
● Растительное масло — 40 мл
● Лук — 160 г
● Морковь — 80 г
● Сметана — 80 г

Как приготовить тефтели из трески:

Трижды пролистать треску через мясорубку. В последний свиток добавьте лук, обжаренный в растительном масле, и пшеничный хлеб или буханку, предварительно замоченную в воде.Вбить в рыбный фарш яйцо и залить водой. Хорошо вымесите массу, чтобы фарш был однородным, пышным и воздушным. Сформируйте тефтели весом около 140 грамм и заварите их в муке. Противень разогреть до 150 г, смазать маслом, выложить тефтели на противень и выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут — дайте панировке «схватиться» с легкой корочкой. Обжарить на растительном масле лук и морковь, залить стаканом воды и сметаны. Залить тефтели овощным бульоном и довести до готовности 25-30 минут.Подавать рыбные шарики с рисом или картофельным пюре.

Продуктов:

● Творог — 440 г
● Яйцо куриное — 1 шт.
● Пшеничная мука — 140 г
● Сахар — 40 г
● Соль по вкусу
● Сливочное масло — 40 г

Как приготовить ленивые пельмени:

Творог протереть через сито. Добавить яйцо, сахар и немного соли — хорошо перемешать, всыпать муку и замесить мягкое тесто. Из творожного теста раскатать пласт шириной 10 мм, нарезать полосками до 25 мм, затем любой формы при желании на квадраты или ромбики.Ленивые пельмени опустить в кипящую подсоленную воду, тушить 4-5 минут, удалить шумовкой. Подавать с маслом.

Продуктов:

● Говядина — 400 г
● Рис — 80 г
● Яйцо куриное — 1 шт.
● Лук — 100 г
● Морковь — 130 г
● Белокочанная капуста — 720 г
● Пшеничная мука — 12 г
● Сливочное масло — 40 г
● Растительное масло — 20 г
● Томатная паста — 35 г
● Сметана — 20 г
● Соль — 1 ст. л.
● Лавровый лист — 2 шт.

Как приготовить ёжиков с тушёной капустой:

Говядину и лук дважды пропустить через мясорубку. Рис отварить. Смешать рис и фарш, взбить яйцо, приправить солью и вымесить до однородной массы. Присыпаем рабочую поверхность мукой. Сформируйте тефтели в маленькие шарики и обваляйте их в муке. Разогрейте духовку до 200 градусов. Поместите ёжиков в жаропрочную форму и отправьте запекаться, чтобы корочка схватилась. Приготовить соус: натереть морковь на средней терке, лук мелко нарезать, овощи обжарить с растительным маслом и томатной пастой, тушить около 7-10 минут.Разделите сотейник и отложите половину для капусты. К остальным овощам добавить сметану и тушить до кипения. Залить этим соусом ежиков и запекать 20-30 минут. Украсить. Капусту нашинковать тонкой соломкой, положить в кастрюлю, залить бульоном или водой, заправить растительным маслом и тушить до полуготовности. Добавить оставшийся соус, приправить лавровым листом и варить 10-12 минут. Готовый гарнир заправить маслом и посолить. Подавайте 2-3 тушеной капусты с ежиками на порцию и зеленью.

6. Картофельная запеканка с мясом

Продуктов:

● Картофель — 800 г
● Говядина — 400 г
● Молоко — 200 мл
● Яйцо куриное — 1 шт.
● Лук — 60 г
● Сливочное масло — 15 г
● Панировочные сухари — 12 г
● Сметана — 40 г
● Соль по вкусу
● Зелень — для сервировки

Как приготовить картофельную запеканку с мясом:

Лук нарезать наугад и затемнить на сливочном масле до мягкости. Говядину отварить, немного остудить и обвалять на мясорубке с поджаренным луком.Картофель сварить и размять в пюре, добавить молоко и яйцо, энергично перемешать. Жаростойкую форму смазать сливочным маслом, выложить фарш тонким слоем и «обжарить» в горячей духовке 8-10 минут. Отдельную форму или противень смазать сливочным маслом, выложить первый тонкий слой картофельной запеканки. Сверху выкладываем говядину — тоже тонким слоем. К мясу — снова картошка. Верхний слой посыпать панировочными сухарями. Готовьте запеканку в разогретой до 250 градусов духовке 25-30 минут.Подавать со сметаной.

Продуктов:

● Пшеничная мука — 160 г
● Дрожжи — 9 г
● Сливочное масло — 20 г
● Сахар — 8 г
● Яйцо куриное — 2 шт.
● Картофель — 300 г
● Молоко — 50 мл
● Сметана — 15 г
● Соль — 1 щепотка
● Вода — 65 мл
● Растительное масло — 20 г на тесто, можно заменить сливочным маслом

Как приготовить картофельную шанежку:

Для детских шанежес используют дрожжевое тесто, которое готовится безопасным способом.Прессованные дрожжи растворить в 50 мл теплой воды (температура не должна превышать 40 градусов), суспензию процедить. В рабочую емкость налить смесь молока и воды, нагретую до 28-30 градусов. Здесь перемешать процеженные дрожжи, посолить, добавить сахар и яйцо. Всыпать муку, просеивая через сито. Месить тесто 7-9 минут. При замешивании добавить в тесто топленое или растительное масло, продолжать замешивать, пока оно не приобретет гладкую, как шелк, текстуру.
Накрыть тесто крышкой и поставить в теплое место.Он должен «вырасти» в объеме в 1,5–2 раза, и его нужно дважды замесить, чтобы удалить углекислый газ из процесса ферментации.

Готовое тесто обработайте деревянной поверхностью, присыпанной мукой. Из теста скатать длинную веревку, нарезать порционными шариками весом 40 грамм и выложить на теплый смазанный маслом противень. Оставить для расстойки на 30-40 минут. Приготовьте начинку. Картофель залить горячей водой, посолить и варить до готовности. Бульон слить, картофель протереть.Оставшееся яйцо разделить на две части. Добавьте к картофелю половину яйца, горячее масло и кипящее молоко. Энергично перемешайте, чтобы яичный белок не свернулся. Выложить картофельную массу на тесто, покрывая всю поверхность. Оставьте на 10 минут. Взбить сметану с оставшейся половиной яйца, смазать этой болтушкой поверхность картофеля. Духовку разогрейте до 230-240 градусов. Выпекайте люстры 10 минут до золотисто-кремового цвета. Готовые шаньжки смазать маслом горячим.
Предложите витаминный чай или сок для пикантной выпечки.

Продуктов:

● Пшеничная мука — 300 г
● Сахар — 70 г
● Сливочное масло — 68 г
● Соль — 1 щепотка
● Дрожжи — 7,5 г
● Молоко — 130 мл
● Куриное яйцо — 1 шт.
● Масло растительное — 68 г

Как приготовить сахарные булочки:

Прессованные дрожжи растворить в небольшом количестве воды, нагреть молоко (60-70% от общего количества) до 35-40 градусов, смешать с дрожжами, всыпать просеянную муку и перемешать до однородной массы. Поверхность теста присыпать мукой, накрыть посуду и оставить в теплом месте на три часа.Температура не должна превышать 30 градусов. В оставшейся части молока растворить соль и сахар, добавить яйца и все перемешать с готовым тестом, затем всыпать остальную муку. В самом конце замеса добавить растительное масло и замесить мягкое атласное тесто. Его температура 28-30 градусов. Накройте тесто чистой тканью (крышкой) и оставьте для брожения на 2 часа.

За это время нужно пару раз замесить тесто, чтобы «выгнать» углекислый газ. Это важно, если вы хотите, чтобы на выходе была выпечка с красивой пористой крошкой.Из готового теста скатать домашние шарики. Противень обильно смазать маслом. Готовые булочки обвалять сначала в топленом масле, затем в сахаре. Разложите на противне на расстоянии 8-10 см и оставьте на 30-40 минут. По технологическим требованиям булочки следует выпекать при температуре 230-240 градусов в течение 5 минут. Однако в домашних условиях эти параметры несколько иные. И температура должна быть ниже, а время выпекания должно немного увеличиться. Готовые булочки накройте чистым полотенцем — после духовки им нужно «отдохнуть».В детском саду сахарную булочку дают с компотом, молоком или другим витаминным напитком на полдник.

Продуктов:

● Шиповник — 25 г
● Вода — 1 л
● Сахар — 15 г

Как заваривать витаминный чай:

Перебрать плоды шиповника, удалить сухие хвосты и окраску. Промыть холодной водой, залить кипятком и варить 10 минут. Сложите марлю в четыре слоя и процедите настой шиповника. В витаминный чай добавить сахар, довести до кипения и остудить.

Это не чипсы и газировка! Это нормальная и очень вкусная еда. Ее любят самые маленькие, ее с любовью вспоминают школьники-подростки. Порадуйте малышей рецептами приготовления блюд для детского сада. Просто и быстро!

Что понадобится на 4 порции: Творог — 400 г Молоко — 1 ст. (200 мл) Куриное яйцо — 1 шт. Сахар — 4 ст. л.соли — 1 ч. л. манной крупы — 40 г сливочного масла — 40 г

Что делать: Творог размять вилкой до однородности, удалить крупные комочки.Если творог очень сухой, раскатайте его через мясорубку. Не используйте комбайны, миксеры и блендеры. Запеканка не любит «лишнего» кислорода, который современные устройства загоняют в творог. В подготовленный творог вбить одно яйцо, всыпать сахар и соль. Осторожно перемешайте. Сливочное масло размягчить и добавить к творогу, всыпать манную крупу и влить молоко. В этом, пожалуй, главный секрет «правильной» запеканки. Сначала может показаться, что это количество молока очень велико и творожная масса «напугает» своим жидким видом.Кулинарного «провала» опасаться не стоит — манная каша и творог возьмут свое. Смажьте жаропрочную форму сливочным маслом. В домашних условиях можно полностью сделать запеканку «вкусной» и на вид: запечь ее в силиконовых формочках. Творожную массу выложить в форму высотой не более трех сантиметров. Дать запеканке настояться 15-20 минут. Он должен стать почти густым и однородным. Разогрейте духовку до 250 градусов. Запекать творожную запеканку 25-30 минут. Дайте приготовленной запеканке немного остыть.Подавать со сгущенкой.

Что понадобится на 4 порции: Морковь — 200 г Курага — 200 г Растительное масло — 0,5 ст. л.сахара — 4 ст. л. воды — 0,5 ст. (200 мл)

Что делать: Курага залить кипятком и дать настояться 20 минут для набухания. Морковь хорошо вымыть и очистить от кожуры. Пропаренные курага и морковь дважды пропустить через мясорубку. Переложите фруктовую смесь в кастрюлю. Добавьте сахар, растительное масло и полстакана чистой воды.Доведите салат до кипения, затем уменьшите температуру до средней. Время от времени помешивайте салат и готовьте, пока морковь не станет мягкой, около 40 минут.

В детском саду этот салат подают с сырниками.

Что понадобится на 4 порции: Творог — 360 г Сливочное масло — 45 г Пшеничная мука — 80 г Сахар — 80 г Яйцо куриное — 1 шт. Молоко — 160 мл

Что делать: Творог размять вилкой, смешать с яйцом, сахаром и мукой.Замесить тесто. Присыпьте рабочую поверхность мукой и сформируйте сырники — маленькие круглые «шайбы». Обжарить творожные лепешки на сковороде на сливочном масле до золотистой корочки. Разогрейте духовку до 200 градусов. Отправьте туда жареные сырники на 10 минут.

Что понадобится на 8 порций: Филе трески — 800 г Пшеничный хлеб — 160 г Яйцо куриное — 2 штуки Растительное масло — 40 мл Лук — 160 г Морковь — 80 г Сметана — 80 г

Что делать: Трижды пролистать треску через мясорубку.В последний свиток добавьте лук, обжаренный в растительном масле, и пшеничный хлеб или буханку, предварительно замоченную в воде. Вбить в рыбный фарш яйцо и залить водой. Хорошо вымесите массу, чтобы фарш был однородным, пышным и воздушным. Сформируйте тефтели весом около 140 грамм и обваляйте в муке. Противень разогреть до 150 г, смазать маслом, выложить тефтели на противень и выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут — дайте панировке «схватиться» с легкой корочкой. Обжарить на растительном масле лук и морковь, залить стаканом воды и сметаны.Залить тефтели овощным бульоном и довести до готовности 25-30 минут. Подавать рыбные шарики с рисом или картофельным пюре.

Что понадобится на 4 порции: Творог — 440 г Куриное яйцо — 1 шт Пшеничная мука — 140 г Сахар — 40 г Соль — по вкусу Сливочное масло — 40 г

Что делать: Творог протереть через сито. Добавить яйцо, сахар и немного соли — хорошо перемешать, всыпать муку и замесить мягкое тесто. Из творожного теста раскатать пласт шириной 10 мм, нарезать полосками до 25 мм, затем любой формы при желании на квадраты или ромбики.Ленивые клецки опустить в кипящую подсоленную воду, тушить 4-5 минут при слабом кипении, удалить шумовкой. Подавать с маслом.

Что вам понадобится для 4 порций: Говядина — 400 г Рис — 80 г Куриное яйцо — 1 шт Лук — 100 г Морковь — 130 г Белокочанная капуста — 720 г Пшеничная мука — 12 г Сливочное масло — 40 г Растительное масло — 20 г Томатная паста — 35 г Сметана — 20 г Соль — 1 ст. л.Лавровый лист — 2 шт.

Что делать: Говядину и лук дважды пропустить через мясорубку.Рис отварить. Смешать рис и фарш, взбить яйцо, приправить солью и вымесить до однородной массы. Присыпаем рабочую поверхность мукой. Сформируйте тефтели в маленькие шарики и обваляйте их в муке. Разогрейте духовку до 200 градусов. Выложите ёжиков в жаропрочную форму и отправьте запекаться, чтобы корочка схватилась. Приготовить соус: натереть морковь на средней терке, лук мелко нарезать, овощи обжарить с растительным маслом и томатной пастой, тушить около 7-10 минут. Разделите сотейник и отложите половину для капусты.К остальным овощам добавить сметану и тушить до кипения. Залить этим соусом ежиков и запекать 20-30 минут. Украсить. Капусту нашинковать тонкой соломкой, положить в кастрюлю, залить бульоном или водой, заправить растительным маслом и тушить до полуготовности. Добавить оставшийся соус, приправить лавровым листом и варить 10-12 минут. Готовый гарнир заправить маслом и посолить. Подавать 2–3 ежика тушеной капусты на порцию и зелень.

Что понадобится на 4 порции: Картофель — 800 г Говядина — 400 г Молоко — 200 мл Куриное яйцо — 1 шт. Лук — 60 г Сливочное масло — 15 г Панировочные сухари — 12 г Сметана — 40 г Соль — по вкусу Зелень — для сервировки

Что делать: Лук нарезать наугад и тушить с маслом до мягкости.Говядину отварить, немного остудить и обвалять на мясорубке с поджаренным луком. Картофель сварить и размять в пюре, добавить молоко и яйцо, энергично перемешать. Жаростойкую форму смазать сливочным маслом, выложить фарш тонким слоем и «обжарить» в горячей духовке 8-10 минут. Отдельную форму или противень смазать сливочным маслом, выложить первый тонкий слой картофельной запеканки. Сверху выкладываем говядину — тоже тонким слоем. К мясу — снова картошка. Верхний слой посыпать панировочными сухарями.Готовьте запеканку в разогретой до 250 градусов духовке 25-30 минут. Подавать со сметаной.

Что вам понадобится: Пшеничная мука — 160 г Дрожжи — 9 г Сливочное масло — 20 г Сахар — 8 г Куриное яйцо — 2 штуки Картофель — 300 г Молоко — 50 мл Сметана — 15 г Соль — 1 щепотка Вода — 65 мл Растительное масло — на тесто 20 г, можно заменить сливочным маслом

Что делать: Для шанжки детского сада используйте дрожжевое тесто, которое приготовлено безопасным способом. Прессованные дрожжи растворить в 50 мл теплой воды (температура не должна превышать 40 градусов), суспензию процедить.В рабочую емкость налить смесь молока и воды, нагретую до 28-30 градусов. Здесь перемешать процеженные дрожжи, посолить, добавить сахар и яйцо.

Всыпать муку, просеивая через сито. Замесить тесто 7-9 минут. При замешивании добавить в тесто топленое или растительное масло, продолжать замешивать, пока оно не приобретет гладкую, как шелк, текстуру.

Накройте тесто крышкой и оставьте в теплом месте. Он должен «вырасти» в объеме в 1,5-2 раза, и его нужно дважды вымешать, чтобы убрать углекислый газ из процесса брожения.

Готовое тесто обработайте деревянной поверхностью, присыпанной мукой. Из теста скатать длинную веревку, нарезать порционными шариками весом 40 грамм и выложить на теплый смазанный маслом противень. Оставить для расстойки на 30-40 минут.

Подготовить начинку. Картофель залить горячей водой, посолить и варить до готовности. Бульон слить, картофель протереть. Оставшееся яйцо разделить на две части. Добавьте к картофелю половину яйца, горячее масло и кипящее молоко. Энергично перемешайте, чтобы яичный белок не свернулся.

Выложить картофельную массу на тесто по всей поверхности. Оставьте на 10 минут. Взбить сметану с оставшейся половиной яйца, смазать этой болтушкой поверхность картофеля. Духовку разогрейте до 230-240 градусов. Выпекать шандежки 10 минут до золотисто-кремового цвета. Готовые шаньжки смазать маслом горячим.

Предложите витаминный чай или сок для пикантной выпечки.

Что вам понадобится: Мука пшеничная — 300 г Сахар — 70 г Сливочное масло — 68 г Соль — 1 щепотка Дрожжи — 7.5 г молока — 130 мл куриного яйца — 1 шт. Растительного масла — 68 г

Что делать: Прессованные дрожжи растворить в небольшом количестве воды, нагреть молоко (60-70% от общего количества) до 35-40 градусов, смешать с дрожжами, добавить часть просеянной муки и перемешать до однородной массы. . Поверхность теста присыпать мукой, накрыть посуду и оставить в теплом месте на три часа. Температура не должна превышать 30 градусов.

В оставшемся молоке растворить соль и сахар, всыпать яйца и все перемешать с готовым тестом, затем всыпать остальную муку.В самом конце замеса добавить растительное масло и замесить мягкое атласное тесто. Его температура 28-30 градусов. Накройте тесто чистой тканью (крышкой) и оставьте для брожения на 2 часа.

За это время нужно пару раз замесить тесто, чтобы «выгнать» углекислый газ. Это важно, если вы хотите, чтобы на выходе была выпечка с красивой пористой крошкой.

Из готового теста скатать домашние шарики. Противень обильно смазать маслом. Готовые булочки обвалять в топленом масле, затем в сахаре.Разложите на противне на расстоянии 8-10 см и оставьте на 30-40 минут. По технологическим требованиям булочки следует выпекать при температуре 230-240 градусов в течение 5 минут. Однако в домашних условиях эти параметры несколько иные. И температура должна быть ниже, а время выпекания должно немного увеличиться. Готовые булочки накройте чистым полотенцем — после духовки им нужно «отдохнуть».

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *